Si Bobotie giila nga nasudnong pinggan sa Habagatang Aprika. Uban sa mga impluwensya nga gipaambit sa mga panakot sa pagluto sa Cape Malay, ang mga kinaadman sa Culinary sa Edad Medya ngadto sa lumad nga mga pamaagi sa pagpadako ug pagkaon sa karne, dili ikatingala nga kining natunaw nga kolon mao ang nasudnong pinggan sa balangaw sa mga nasud.
Adunay daghang mga paagi sa paghimo sa bobotie ug usa ka nagkadaiyang klase sa mga resipe ang makit-an sa pukot nga usahay kini lisud isulti kung diin ang labing tinuod nga bobotie. Ang usa ka tradisyonal nga bobotie gikaingong adunay 6 ka importante nga elemento nga nag-impluwensya sa lami, teknik sa pagluto ug pagkamakanunayon. Kini mga curry, cinnamon, jam, pasas, pan nga gibasa sa mga dahon sa gatas ug bay. Ang resulta kinahanglan nga usa ka balanse tali sa halang ug matam-is, bisan pa niana ang katam-is dili gayud makadaug sa pinggan.
Ang uban nga mga tawo naghulagway niini ingon nga usa ka matang sa meatloaf, o usa ka pinggan nga dili managsama sa moussaka . Ang pagkamakanunayon sa bobotie nagkalainlain gikan sa pagkatigulang nga matang sa resulta ngadto sa usa ka mas hinay nga mincemeat sauce type nga pagkaporma. Sa naandan, kini usa ka karne nga ginama sa minced beef, nating karnero o bisan ostrich. Samtang ang mga gusto sa katawhan alang sa mga espesyalista nga mga diyeta mitubo, adunay mga vegetarian ug vegan nga mga alternatibo alang niini nga pinggan. Kinabatasan nga mag-alagad sa bobotie sa usa ka mais nga dalag nga kan-on, apan ang bisan unsang matang sa tin-aw nga humay o usa ka gamay nga tinimpla nga pilau nga bugas ang maayo kaayo sa bobotie.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 tbsp mantikilya
- 1 tsp karsina nga powder
- 3 ka cloves
- 2 medium nga sibuyas, maayong pagkaputol
- 3 ka cloves nga ahos
- 1 tsp grated luya
- 600g minas nga karne
- 2 tbsp Mrs balls chutney
- 1 karne stock cube
- 1 tbsp suka
- 1 tbsp Worcester sauce
- 2 mga hiwa nga puti nga dili matambok nga tinapay nga gituslob sa gatas
- 1 itlog
- 125 ml nga gatas (1/2 sa usa ka tasa)
- 2 tbsp double cream (opsyonal)
- 1 level tsp turmeric
- Salt ug pepper sa pagtilaw
Unsaon sa Paghimo Niini
1. Pag-init og hurno ngadto sa 170 degrees nga centigrade.
2. Fry sa mga sibuyas, ahos ug ginger sa mantikilya hangtud nga hinay ug bulawan nga brown. Idugang ang mga panakot, ang mince, suka, Worcester sauce ug stock cube. Sa diha nga ang mga mince nga browned, sa pagdugang sa mga pre-matumog sa tinapay ug sa pagtrabaho ngadto sa mga sagol nga.
3. Pagbalhin sa sagol sa usa ka linuto sa kalaha ug lutoa, gitabonan, sa hudno sulod sa 40 ka minutos. Sa kasamtangan, pukpok ang itlog, gatas ug turmerik aron himuon ang lami nga lamiang pagkaon.
Idugang ang cream alang sa usa ka dugang nga adunahan nga custard topping. Panahon uban sa usa ka gamay nga asin ug pepper. Kuhaa ang mantika sa mince gikan sa hudno, bungkag, dayon ibubo ang itlog. Ibutang ang mga dahon sa bay sa ibabaw dayon ibalik sa oven alang sa dugang nga 15 ka minutos.
Ang bay mga dahon kinahanglan mahumot ug ang nawong sa custard, nga bulawan nga brown. Pag-alagad sa humay.