Ang Chutney usa ka matang sa kalipay sa mga sinugdanan sa Habagatang Asya. Ang chutney nga fruit nahimong batid sa mga industriya sa bottling sa South Africa latas sa ikaduha nga siglo. Ang mga chutney sa South Africa sama sa Mrs Ball nahimo na karon nga sikat nga mga brand sa kalibutan nga gipanghatag sa UK, America, Australia ug uban pang bahin sa Europe.
Ang Chutney mismo adunay mga sinugdanan sa India ug uban pang bahin sa South Asia. Uban sa pagsagol sa mga kultura pinaagi sa kolonisasyon sa mga British sa India, ang mga tradisyonal nga mga jams nakit-an nga nagkalainlain ang mas daghang mga sambog ingon man mga panakot. Ang Olandes nakadala na sa South Asian nga mga ulipon ngadto sa Cape sa panahon nga ang chutney naangkon sa Europe isip usa ka butang nga luho sa pagkaon, bisan pa, ang pagkapopular sa chutney sa South Africa nahitabo pinaagi sa mga impluwensya sa Cape Malay sa panahon sa Dutch nga trade sa mga Malay ug Indones .
Ang pulong nga Afrikaans alang sa chutney mao ang blatjang, nga lagmit nga naggikan sa Indo / Malay nga mga ugat sa usa ka pulong nga naghulagway sa chutney. Kon imong makita ang chutney ni Mrs. Ball, imong makita ang pulong nga "blatjang" nga gisulat isip hubad sa Afrikaans, nga nagpasabot nga ang chutney ug blatjang usa sa samang butang. Bisan pa, daghan sa mga taga-South Africa ang naghimo gihapon og kalainan tali sa fruit chutney ug blatjang, nga ang naulahi kanunay nga naglangkob sa presko o gigusok nga mga apricot , sobrang init gikan sa mga chili ug usa ka hapsay nga pagkaporma. Bisan unsa nga pulong nga imong pilion, makatarunganon ang paghinapos nga ang matag blatjang usa ka chutney, apan dili ang tanang chutney usa ka blatjang.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 pound / 500 gramos nga peach
- 1/2 pound / 250 gramos pinauga nga apricots
- 1/2 ka pound / 250 ka gramo nga pasas
- 1 ka libra / 500 gramos nga pula nga sibuyas
- 1 pound / 500 gramong asukar
- 1 1/2 nga mga tasa nga tubig (Nagabukal, aron matunaw ang mga uga nga apricot)
- 8 ounces / 250 mililitro nga suka
- 2 nga lebel sa teaspoons chili powder
- 2 ka lebel nga kutsara nga kutsara
- 2 nga lebel nga asas
Unsaon sa Paghimo Niini
1. Ibabad ang mga pinauga nga mga apricot sa igo nga igo nga tubig nga nagabukal aron kini matabonan; tugoti sa pagsuyop sulod sa usa ka oras. Kini nagtugot kanila sa pag-hydrate ug mahimong makusog. Guntinga sila sa mga tipak, nga magreserba sa tubig aron sa pagtabang sa pagtunaw sa asukar.
2. Blanche ang mga peaches sa Nagabukal nga tubig unya gibutang sa usa ka kolon sa bugnaw nga tubig aron sa pagkuha sa mga panit. Pagputol sa dagko nga mga tipik. Pagputol o pag-dice sa mga sibuyas.
3. Ibutang ang tanan nga mga sagol sa usa ka kolon ug hinayhinay nga init sulod sa 20 ka minutos.
Kining maong aksyon una nga nagtugot sa asukar nga matunaw pag-ayo.
4. Karon tugoti ang chutney sa simmer sa usa ka medium nga kainit alang sa mga 1 ka oras nga walay pagtabon ug stirring usahay. Ayawg kabalaka kung ang sagol nga makita pa nga rutina, kini makapaputok sa makausa ka bugnaw.
5. Sa diha nga andam na, tugoti kini nga pabugnawon sulod sa 10 ngadto sa 15 ka minuto sa wala pa mag-bottling ngadto sa init, sterilized nga tadyaw. Pag-seal ug pagtugot sa pagkahamtong sulod sa 2 ka semana sa usa ka bulan sa dili pa mokaon.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 32 |
| Total Fat | 0 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 51 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Pagkaon sa Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |