Nakigdebate ako sa makadiyut mahitungod sa kung i-post ba kini nga resipe, tungod kay samtang ang pangunang sangkap niini usa sa labing komon nga Italyano nga mga sangkap - macaroni - dili teknikal nga pagkaon nga Italiano. Apan dili usab kini Thai.
Kini ang fusion sa Thai-Italian, sa tinuod, ug samtang ako naghunahuna nga ang kadaghanan sa fusion usa ka kapakyasan nga nagkinahanglan og mga elemento gikan sa duha o labaw pa nga mga pagkaon ug dayon nawad-an sa tanan nga maayo sa tanan kanila, kini usa ka eksepsyon nga nagmalampuson gayud.
Ug busa, sa katapusan, nakahukom ko nga ipakigbahin kini alang sa yanong katarungan nga kini nga pinggan hingpit nga lamian. Sa akong hunahuna nga mas maayo kini kay sa Pad Thai. Sa pagkatinuod, wala gyud ko kasabut kung ngano nga ang Pad Thai mao ang labing popular nga kan-on nga Thai uban sa mga langyaw, apan kini nga gisudlan nga fried dish (ang "pad" nagpasabut nga "pinirito nga pinirito" sa Thai) adunay managsama nga elemento sa Pad Thai: kini naglangkob sa mga noodles nga gisudlag fried nga adunay manok o shrimp sa usa ka lami ug medyo humok nga sarsa, ug kini dili kaayo halang. Sa pagkatinuod, kini popular kaayo sa mga bata nga taga-Thailand, tingali tungod kay kini dili kaayo halang.
Nalingaw ako, nostalgia nga mga panumduman sa pagkabata sa pag-order sa Pad Macaroni sa kada higayon nga akong nadawat samtang nagdako sa Bangkok, ug sigurado ko nga daghan usab nga mga tawo ang nagabuhat usab. Wala ako'y ideya kon kanus-a kini nga pinggan nagmugna sa Thailand, apan kini naglibot sulod sa labing menos 30 ka tuig ug oo, gipadayag ko ang akong katigulangon.
Nahibal-an ko nga ang kadaghanan sa mga Italyano tingali mobalik sa kalisang kon makita nila ang mga sagol sa niini nga pinggan, apan sulayi nga dili kini isipa nga pasta - usa kini ka torta sa Thai noodle nga mahitabo sa pasta. Sulayi nga isuspenso ang imong kawalay pagtuo ug hatag kini sa usa ka shot! Mosaad ako kaninyo nga kini dali, sayon, ug talagsaon.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 9 ounces (250 gramos) nga macaroni (Ang mga Thai naggamit og liko, hamis nga macaroni noodles nga mga 1 1/4 ka pulgada ang gitas-on (sa dihang uga - kini mga 3 ka pulgada ang gitas-on kon luto), nga tungod sa pipila ka rason lisud pangitaon sa pipila ka mga nasud Mahimo usab nimo gamiton ang bucatini / perciatelli o bigoli nga gibutang sa 1 ngadto sa 2-pulgada ang gitas-on, ziti , mostaccioli, o penne sa baylo. Ayaw gamita ang elbow macaroni, sa Amerikano nga mac 'n' keso, tungod kay gamay ra kini ug curved.)
- 3 ka kutsara nga ketchup (nahibal-an ko, nahibal-an ko!) Sa diha nga ako anaa na sa kamot, gigamit nako ang Stokes Bloody Mary Ketchup, nga adunay usa ka gamay nga sipa nga gisi, apan kung dili nimo kini makita, mahimo nimo gamiton ang bisan unsa nga mais nga ketchup, o regular nga ketchup ug dash sa Worcestershire sauce ug usa ka sash sa Tabasco sauce.)
- 1-2 tablespoons Sarsa sa Sriracha (Sulayi ang paggamit sa saging nga Thai Sriracha, inay sa bersyon sa Vietnamese-American nga Huy Fong, nga adunay lahi kaayo nga lami ug mas baga, spicier ug dili kaayo matam-is, tangy, ug matam-is kay sa tinuod nga sarsa sa Sriracha gikan sa Sriracha, Thailand); Magsugod ako sa 1 ka kutsara ug dugangan pa ang ulahi kung gusto nimo ang spicier nga plato, bisan pa nga kini kasagaran dili kaayo maibanan.)
- 1 ka kutsara nga soy sauce
- 2 ka kutsarang isda nga isda
- 1 sa 2 ka kutsara nga lana sa utanon (alang sa pagpalihok)
- 2 ka ahos nga cloves (gipanitan ug maayong pagkadunot)
- 1 sibuyas (gipanitan ug gibutangan og manipis nga mga hiwa)
- 1/2 carrot (gipanitan ug giputol ang nipis nga mga hiwa)
- 9 ounces / 250 gramos nga dughan sa manok (giputol ang mga piraso sa lami) (mahimo usab nga gamiton ang karneng baboy o shrimp, kung gamiton nga shrimp, dali-daling pagpasiga ang shrimp sa usa ug ibutang ang mga noodle sa katapusan, sa dili pa ang pag-alagad)
- 1 ka dako nga itlog
- 3 ang mga scallion (gamut ug mga tip nga giputol, puti nga mga parte nga gilain ang gilay-on ug giputol ngadto sa 2-3 pulgada ang gitas-on, ang mga lunhaw nga bahin giputol ngadto sa 2-3 pulgada ang gitas-on (ibutang kini nga separado tungod kay kamo makadugang sa puti nga mga bahin ug lunhaw nga mga bahin sa lainlaing mga panahon)
- 2 ka kamatis (gikuha ug ang matag usa giputol ngadto sa 8 ka wedges)
- Garnish: pepper sa yuta (puti nga yuta, pagtilaw, alang sa pag-alagad)
Unsaon sa Paghimo Niini
Ibutang ang usa ka dako nga kolon sa tubig ibabaw sa taas nga kainit sa pagluto alang sa pasta. (Sa diha nga ang tubig moabut sa usa ka rolling hubag, sa pagdugang sa usa ka gamay nga asin ug sa pasta ug magluto sa pasta hangtud nga lang mahitungod sa 1 minutos nga short sa al dente.)
Sa laing bahin, sa usa ka gamay nga panaksan, isagol ang ketchup (dugang sa sarsa sa Worcestershire ug usa ka dash sa Tabasco, kon gamiton), Sriracha, soy sauce, ug fish sauce nga maayo hangtud nga magkahiusa. Paggahin.
Sa usa ka dako nga wok, init nga mga 2 ka kutsara nga utanon nga lana sa taas nga kainit hangtud init ug shimmering.
Idugang ang mga ahos ug kusog kaayong pagluto hangtud nga ang kahayag nga bulawan-mga brown, mga 30 ka segundo ngadto sa 1 ka minuto.
Idugang ang sibuyas ug karot ug magpadayon sa pagpalihok hangtud nga ang mga utanon mapahumok, mga 2-3 ka minutos.
Idugang ang manok ug puti nga mga bahin sa mga scallion ug ipadayon ang pagpalihok hangtud nga ang karne brown ug mawad-an sa iyang pink nga kolor ug ang mga puti nga scallion mapahumok, mga 3-4 minutos.
Itulod ang tanan nga mga sangkap sa wok sa mga kilid sa wok nga may kahoy nga kutsara. Bungkaga ang itlog ngadto sa luna sa tunga-tunga ug hinay-hinay nga pagpukaw / paglukso niini (kini maayo kon adunay mga lahi nga puti ug pula nga mga tipik) sulod sa mga 30 ka segundo, dayon itugyan kini uban ang ubang mga sagol hangtud nga parehas nga giapod-apod .
Idugang ang lutoonan ug maayo nga pasta sa wok, idugang ang sarsa ug ihaboy ang tanan hangtud nga ang macaroni parehas nga sinapawan sa sarsa.
Idugang ang mga kamatis ug mga liso sa scallion ug ipadayon ang pagpalihok hangtud nga ang mga kamatis ug mga liso sa scallion hinay-hinay nga mahumok, mga 1 ka minuto.
Pag-alagad dayon, uban ang usa ka sprinkle sa puti nga pepper sa ibabaw, sa pagtilaw.