Pagluto sa Pit
Usa kini sa labing karaan nga pamaagi sa pagluto. Pagkalot sa yuta, pun-a kini sa kalayo, dugangi ang usa ka dako nga hayop, tabon, ug magluto. Kadaghanan sa mga tawo nag-ila niini ingon nga ang Hawaiian Luau o mas tukma nga Kalua Pig . Samtang daghang mga tawo ang naghimo niini sa daghan nga mga paagi adunay pipila ka mga sukaranan nga mga lakang nga imong mahimo aron mahimo kini nga husto. Mahimo nimo kining gamiton nga pagluto alang sa dagkong mga baboy, tibuok nga karnero , usa ka bahin sa karne, o halos bisan unsang butang nga imong nabatonan nga dili mahimo sa bisan asa.
Pagkalot sa Pit
Ang gidak-on sa lungag sa yuta nga imong gikinahanglan gitino pinaagi sa imong pagluto. Ang gahong kinahanglan nga mga usa ka piye nga mas dako sa matag direksyon. Kung adunay usa ka baboy nga upat sa duha ka mga tiil nga may gidak-on sa gidak-on nan kinahanglan ka usa ka lungag nga unom sa upat ka mga tiil. Ang lungag kinahanglan mga tulo ka pye ang giladmon. Ang gidak-on sa lungag mao ang pagtino sa gidak-on sa kalayo ug unsa ka daghan sa tanan nga kinahanglan nimo, mao nga kinahanglan nimo ang una nga lungag.
Naglinya sa Pit
Kadaghanan sa mga gahong gilinya nga may mga bato o mga tisa. Gihimo kini bisan sa paghaw-as sa kainit. Ang dagko nga mga bato, nga sama ka dako sa imong ulo, hingpit. Apan, ang usa ka lagda mao ang paglikay sa mga bato nga anaa sa asin (sama sa kadagatan) sa panahon sa geolohiya (sulti sa miaging pipila ka milyon nga katuigan). Kini nga mga bato adunay kalagmitan nga moliki, molapas, ug usahay mobuto. Kon ikaw nagplano sa paghimo niini sa usa ka daghan nga paglinya sa gahong uban sa mga tisa usa ka maayong ideya.
Pagtukod sa Kalayo
Magkinahanglan ka og daghang init nga mga baga aron mahimo ang imong pagluto.
Sa naandan mahimo nimo nga pun-on ang gahong pinaagi sa mga troso ug sunugon kini ngadto sa mga uling. Kini nga proseso makahimo sa mas maayo nga bahin sa usa ka adlaw. Ang uban nga mga tawo mopili og uling apan kinahanglan nimo ang daghan ug tungod kay ang kalayo dili magpagawas og daghang aso aron makakaon sa karne nga imong mahimo uban sa labing baratong solusyon. Ang imong gipangita mao ang usa ka tiil nga lawom nga nagdilaab nga mga baga sa dili ka magsugod sa aktwal nga pagluto.
Pagbungkag sa Meat
Bisan unsa man ang imong gipili nga magluto kinahanglan una nga magkaon ug dayon giputos. Ang uban nga mga tawo moingon nga kung ikaw naghimo sa usa ka dako nga mananap kinahanglan nga imong ibutang ang mainit nga mga bato sa lungag sa lawas. Anaa kini kanimo, apan wala nako kini gikinahanglan. Ang imong gikinahanglan mao ang usa ka luwas nga pakete nga ibutang sa kalayo. Nagpasabot kini nga lig-on ang karne. Ang uban nga mga tawo naggamit sa wire wire aron maputos kini. Kini naghimo sa usa ka maayo nga hugot nga pakete. Sa karaan nga mga adlaw, usa ka importante nga bahin niini nga pagputos mao ang mga dahon sa saging (o uban pang dagkong mga dahon). Kini naghatag sa proteksyon gikan sa kalayo ug kaumog sa karne. Ang mga bag nga panapton niining mga adlawa gigamit sa paghimo sa usa ka damp ibabaw ug ang aluminum foil gigamit sa pagbulag sa karne gikan sa mga baga. Gigamit nimo ang imong makuha.
Ang nag-unang mga instruksiyon sa pagputos mao ang pagkuha sa naandan ug giandam nga karne. Wrap sa hut-ong sa daghang mga layer sa foil ug unya ibaligya nga sa daghang mga basa nga burlap. Sa katapusan, gusto nimo nga ibutang kana sa usa ka mabug-at nga wire frame. Kini naghupot sa tibuok nga butang nga magkauban ug naghatag kanimo og usa ka butang nga huptan. Sa higayon nga imo kining giputos nga hugot ikaw andam alang sa kalayo. Usa ka tip, kung ikaw ang naghimo sa usa ka bug-os nga baboy kinahanglan nimo ang baba nga bukas aron ipaagi ang kainit. Mao nga ang mansanas gibutang sa baba sa baboy.
Naglangkob sa Pit
Uban sa tabang sa pipila ka kusgan nga mga tawo ug tingali pipila ka mga 2 x 4, mahimo nimong ipaubos ang karne ngadto sa lungag. Sa diha nga ang karne anaa sa lungag kinahanglan nimo kini tabonan. Gipugngan niini ang burlap sa pagsunog pinaagi sa pagpanggutom sa kalayo sa oksiheno. Ang mga baga magpabilin nga init sa mga adlaw, apan dili na nimo aktwal nga sunog. Mahimo kini pinaagi sa pagtabon sa gahong diha sa hugaw apan kinahanglan nimo kining gikalot sa ulahi. Mahimo nimong gamiton ang usa ka dako nga piraso sa metal, apan ang kinahanglan nga buhaton mao ang pagputol sa hangin gikan sa pagkuha sa gahong. Kay kon dili, ang burlap ug dayon ang karne masunog. Pinaagi sa pagtabon sa gahong nagpabilin ka kanunay nga temperatura nga hingpit alang sa pagluto.
Panahon sa Pagluto
Kini magdugay. Kung adunay usa ka dako nga baboy nga adunay daghan nga mga utanon (oo mahimo nimo kining idugang ngadto sa lungag sa paggamit sa sama nga pamaagi) mahimo nimo nga tan-awon ang mas maayo nga bahin sa duha ka adlaw.
Apan sa kinatibuk-an, ang oras sa pagluto moabot sa 12 ka oras. Ang gidak-on sa gahong nagdikta sa gidak-on sa kalayo ug busa, ang gidaghanon sa kainit sa lungag. Kini nagkontrol sa panahon sa pagluto. Kon ikaw nagtukod sa saktong gidak-on nga kalayo kinahanglan ka nga adunay sama nga gidugayon nga panahon, dili igsapayan kon unsa ka daghang karne ang anaa kanimo sa lungag. Sa naandan ang karne moadto sa kalayo sa gabii alang sa pagkaon sa sunod nga adlaw. Tungod kay ang karne nga hugot nga giputos dili kini mauga ug mahimong motugot sa usa ka gamay nga sobra nga pagka-inom aron ikaw adunay usa ka dako nga bintana nga magamit.