Ang pino nga mga liso sama sa navy beans, red beans , pinto beans, black beans , ug beans sa cannellini lamian kon maayo ang pagka-luto. Ang yano nga mga tip sa ubos makatabang kanimo sa pagluto sa usa ka hingpit nga kolon sa mga liso-ug ibilin kanimo ang kahibulong ngano nga ikaw nasamok sa mga lata nga mga bersyon!
1. Pagsugod Uban sa Maayong Mga Quality Beans
Daghang mga bag sa mga shelter sa supermarket naglakip sa mga beans nga daghang mga tuig ang panuigon, nga gipahigayon sa silos hangtud nga sila makaadto sa merkado.
Ang mga tindahan sa pagkaon sa panglawas ug ang kadaghan nga mga seksyon adunay mas taas nga turnover ug fresher beans (bisan sa 1 ngadto sa 2 ka tuig ang panuigon). O, ikonsiderar ang pagpalit sa mga liso direkta gikan sa usa ka bean grower. Ang usa ka kasaligan nga tinubdan mao ang Rancho Gordo Beans.
2. Hinugpong ug Pilia ang mga Beans
Ang hugaw ug mga bato gikan sa umahan ug abug gikan sa silo ug nahibal-an kung unsa pa gikan sa kadaghan nga bin .... Hatagi ang mga liso nga binulad sa usa ka dali nga bilisan sa bugnaw nga tubig ug dayon dali kaayong pag-ayo alang sa bisan unsang tipik nga bato nga gitagoan sa mga liso .
3. Hugasi ang mga Beans ... Kung Hunahunaon Ninyo Kini
Ang naglutaw nga uga nga liso, dili kaayo nagsalig sa paghumol niini, apan kung maghunahuna ka sa unahan, ibutang ang mga liso sa usa ka dako nga panaksan ug tabonan ang bugnaw nga tubig sulod sa pipila ka oras ug hangtod sa tibuok gabii. O, sulayi kini nga Quick Rule Method .
4. Ihatag Sila nga Usa ka Bahin sa Panagway
Kini limpyo nga opsyonal, apan mahimo ka nga magmugna og lami gikan sa yano nga linuto nga mga liso kung sugdan mo kini sa usa ka kolon diin imong gipainit ang pipila ka kutsara nga lana sa oliba ug giputol ang usa ka pinong tinadtad nga sibuyas, usa ka karot o duha, ug usa ka stalk of celery.
Idugang ang usa ka clove o duha ka minced nga ahos, kung gusto nimo, ug usa ka dahon sa bay kon ikaw adunay usa nga nagpatid sa palibot.
5. Pagtabon Uban sa Tubig ug Pagdala sa Lutoan
Mahimo nimong gamiton ang soaking liquid kon gusto nimo, apan ang ubang mga tawo nakamatikod nga ang paggamit sa lab-as nga tubig aron magluto sa mga liso makatabang sa pagpakunhod sa gas nga epekto sa mga liso sa ulahi.
Sa bisan hain nga sitwasyon, gamita ang igo nga tubig aron pagtabon sa mga liso sa usa ka pulgada.
6. Simmer sa hinayhinay
Sa higayon nga madala nimo ang kaldero sa usa ka hubag, pakunhawa ang kainit sa simmer ug magluto nga malumo hangtud nga ang mga liso sama sa malumo nga gusto nimo kanila. Mahimo kini bisan asa gikan sa 30 minutos alang sa mas gagmay, bag-o nga mga liso, ngadto sa duha ka oras alang sa dagko ug mas edaran nga mga panit.
7. Asin 3/4 sa Paagi
Ang asin makabangon sa mga panit sa bean, apan ang kakulang sa asin mosangpot sa mga lami nga walay lami. Unsa ang buhaton sa magluto? Pagdugang sa asin sa diha nga ang mga liso maoy mga 3/4 sa paagi nga nahimo nga malikayan ang makapalig-on apan nagdugang sa lami. Unsaon nimo pagkahibalo kung nahuman na ang 3/4? Sa diha nga magsugod sila sa pagpanimaho sama sa linuto nga mga liso ug sila mahimong mamaayo apan dili pa malumo.
8. Pag-ilis o Pag-alagad sa "Pot Liquor"
Ang maayo nga mga tigluto nahibal-an nga dili pasagdan ang likido diin ang linuto lutoon. Kini lamian. Bisan kon ang mga liso sa pagluto gamiton sa usa ka salad o laing butang, ang maalamong magluto sa bean nga pagluto nga likido isip base sa usa ka sabaw. Adunay usa ka rason nga ang "ilimnon nga ilimnon" sagad nga gisulat "pot licker"!
Gusto sa pagpabilin sa mga liso sa palibot aron gamiton sa ulahi? Ibutang kini, nga gitabonan sa ilang pagluto nga likido, sa usa ka hugut nga hugpong sa hangin sa freezer sulod sa usa ka tuig.
Nagtan-aw sa paghimo sa lutong beans? Dili na mangita! Susiha ang Hingpit nga Nauka nga Mga Baka .