Kon Unsaon Paghimo sa Trid Pastry

01 sa 10

Trid Pastry

Ang trid (o tride ) usa ka nipis, sama nga pastry nga Arabian nga gigikanan. Ang samang pulong gigamit aron paghulagway sa usa ka pinggan nga giandam pinaagi sa paghimo sa usa ka manok o karne nga gisud sa linuto nga pastry.

Ang mosunod nga mga litrato nagpakita kung unsaon paghimo sa hingpit nga linuto nga * trid nga pastry nga gisudlan sa stews. Ang pag-andam sa Moroccan susama nianang sa walay lebadura nga rghaif , apan walay bisan unsa nga espesyal nga pagpilo o paghulma sa minasa. Hinunoa, ang mga bola sa minasa gipalapad ngadto sa mga lingin ug giluto sa mga hut-ong nga layered. Ang tagsa-tagsa nga dahon sa pastry mahimong mabulag.

Dili lisud ang proseso, apan kinahanglan nimo nga tugotan ang usa ka oras ug tunga gikan sa pagsugod hangtud sa katapusan, lakip ang mga 45 minutos nga aktibo nga oras sa pagtrabaho. Mahimo kini nga dungan sa pag-andam sa usa ka linugaw.

* Importante nga hinumdoman nga ang lami nga lut-od nga pastry mahimo usab nga andam, apan tungod kay kini adunay gamay nga hilaw nga hilaw nga lami ug tinta nga wala ako nagaatiman niini sa mga pinggan nga stew. Nakita usab nako ang dili kaayo lutu nga pastry nga gigamit nga puli sa warqa , apan kini dili ingon ka lamian.

02 sa 10

Himoa ang Tridong Panaksan

Pag-andam sa kinumot pinaagi sa kamot o uban sa usa ka mixer sa tumoy ug puthaw. Pagsagol 4 ka tasa sa tanan nga katuyoan nga harina (mahimo nimong ilisan ang 1 tasa nga may maayo nga semolina) ug 1 1/2 ka kutsara nga asin. Pag-mix sa igo nga lukewarm water (mga 1 1/2 ka tasa) aron sa paghimo sa usa ka humok, madumala nga minasa nga dili matapot sa paghikap. Pag-kumut sa minasa sulod sa 10 minutos o hangtud nga hapsay ug pagkamaunat-unat.

03 sa 10

Bahina ang Doh

Ibutang ang usa ka bandehado ug usa ka panaksan nga lana sa utanon. Pun-a ang imong mga kamot, ang tray ug ang dahon nga trid.

Paghimo og gagmay nga mga bola sa minasa pinaagi sa pagpislit sa bahin sa gidak-on sa usa ka itlog o gamay nga plum. Ibutang ang mga bola sa minasa sa paningkamot, ipakaylap ang dugang nga lana sa ilang mga tumoy, ug kalimti kini sa usa ka piraso nga plastik. Biyai ang minasa nga pahulay sulod sa 20 ngadto sa 30 minutos.

04 sa 10

Palit ug Lutoa ang Unang Layer sa Pan

Sa naandan, ang Moroccan nga minasa nga minasa nga gibutang sa ibabaw ug giluto sa usa ka linginon nga kolon nga kulonon nga gitawag og qdra dyal trid , apan karon komon na ang paggamit sa usa ka dako nga frying pan sa baylo. Dinhi, gigamit nako ang usa ka karaan nga karne nga akong giandam alang sa mga katungdanan.

Ibutang ang imong kaldero sa kainit nga kainit ug tugoti kini nga mag-init sulod sa usa ka minuto o duha.

Pun-i ang imong trabaho. Pagdala og bola sa minasa, ituslob kini sa lana, ug pagripa ang minasa ngadto sa usa ka manipis nga papel nga lingin pinaagi sa pagtunaw ug pagtuyok niini sa lana nga mga kamot. Pagbalhin sa minasa ngadto sa init nga pan - pagbayaw ug i-reposition kini kon gikinahanglan aron matul-id ang porma niini - ug tugoti nga kini magluto sulod sa 20 ngadto sa 30 ka segundo.

05 sa 10

Idugang ang Ikaduhang Layer sa Pan

Pagbalhin sa una nga layer sa minasa aron magluto sa pikas nga bahin. Diha dayon palagpot ang laing bola nga minasa, ug idugang ang ikaduhang pastry layer nga direkta sa ibabaw sa una. Pagtaas ug pagtunol sa minasa aron ibutang kini nga hapsay ug hapsay kutob sa mahimo.

Tugoti ang ikaduhang lut-od sa minasa nga magluto sa hilaw nga bahin sulod sa mga tunga sa minuto, ug dayon ibalik ang dobleng layer sa minasa.

06 sa 10

Padayon nga Pagdugang ug Pagluto Layers

Diha dayon palagpot ang usa ka ikatulo nga layer sa minasa ug idugang kini sa linuto nga trid nga karon anaa sa ibabaw sa stack. Tugoti ang bag-o nga layer sa minasa nga magluto hilaw sa kilid sa tunga sa minuto, ug dayon ibalik ang tibuok nga stack.

Sublia ang proseso - pagtupi sa usa ka bola nga minasa ug idugang kini sa stack - hangtud nga makahimo ka og stack sa walo o sobra nga linuto nga mga lut-od.

07 sa 10

Pil-a ang mga Ngilit Hangtud sa Cook

Kini nga lakang usa ka opsyonal.

Sa dihang nahuman na nimo pagluto ang usa ka stack of trid pastry, lagmit nga ang mga panggawas nga ngilit mahimong baga ug wala kaon sa mga dapit. Kung gusto nimo, buhata ang mga sulud aron makontak ang pan aron makatabang sa pagluto niini. Mahimo nimo kini buhaton sa pipila ka mga lakang, pagpilo sa tinipig nga minasa sa usa ka paagi ug dayon sa lain.

Ang akong kaugalingong gusto mao ang pagputol o pagwagtang sa bisan unsa nga baga, mahayag nga mga sulud. Mahimo kini nga gilabay o, kon dili ka mag-usik-usik, magluto nga dugay sa us aka porma. Gamita ang mga lutoon nga lutahan alang sa pag-snack o idugang kini sa pinggan nga imong giandam sa trid pastry.

08 sa 10

Paghimulag sa mga Layer sa Trid Pastry

Pagbalhin sa linuto nga stack sa trid pastry sa usa ka tornilyo samtang magtrabaho uban ang nahabilin nga minasa. Kon nahuman ka na, ibulag ang mga dahon sa pastry pinaagi sa pag- irog sa gawas.

Ang pastry mahimong ibilin sa tibuok o hinay-hinay. Ang sunod nga duha ka mga larawan nagpakita sa mga sugyot sa pag-alagad alang sa matinud .

09 sa 10

Tugtog sa Saffron Chicken

Ang pastry mahimong ibilin nga bug-os o gub-on kon magsilbi niining matam-is ug lami nga tiyan nga ang tigsulat sa cookbook nga si Paula Wolfert nagtawag isip "bastilla nga kabus nga tawo." Ang manok gituslob sa humot nga mga panakot sa safron, kaningag ug ginger. Sa niini nga pinggan, giputolputol nako ang ubos nga mga layer sa trid pastry alang sa mas sayon ​​nga pagkaon, apan gibilin kini sa tibuok alang sa ibabaw nga layer. Ang usa ka dusting sa powdered asukal ug cinnamon nagsilbi nga garnish, uban sa dugang nga gitanyag sa daplin. Dili kini usa ka maanindot nga pagkaon, apan kini lamian!

Resipe alang sa Trid uban sa Saffron Chicken

10 sa 10

Trid sa Chicken ug Lentils - Rfissa

Ang laing pag-andam sa Moroccan nga trid ay r fissa - usa ka bungdo sa pinikas nga pastry nagsilbing usa ka higdaanan alang sa usa ka mansanas nga halang ug linat-ang lentil. Ang safron, fenugreek, ginger ug Ras el Hanout tanan ang nakatampo sa dili makalimtan nga seasoning. Alang niini nga pinggan, mahimo nimong pukawon ang ginunting nga lugas sa usa ka couscoussier aron makainit ug mapahumok kini sa wala pa mag-alagad.

Resipe alang sa Chicken Rfissa