Kon Unsaon Pag-ayo ang Pagluto o Partially Pagluto sa Pie Crust
Daghang mga resipe ang nanawag alang sa usa ka hingpit nga giluto o partially baked pie nga tinapay. Ang panit nga pie sa kasagaran gikinahanglan alang sa pagpuno nga dili lutoon. Ang usa ka bahin nga lutoon nga tinapay nga pie (o par-baked) nga tinapay kasagarang gitawag nga usa ka matang sa pagpuno sa kustard. Kanunay kong magluto og usa ka tinapay alang sa pumpkin pie, chess pie, ug sweet potato pie bisan kung ang resipe nag-awhag sa usa ka panit nga lapok. Ang sobra nga 10 ngadto sa 15 minutos nga paglutaw sa panahon nagsiguro sa usa ka hingpit nga lut-od nga tinapay sa ubos.
Walay soggy bottom!
- Aron prebake ang usa ka tinapay nga pie (bug-os o tipik), andama ang imong pie pastry, chill, roll, ug ipahaom kini sa plato nga pie, pagtukod sa ngilit ingon nga gitinguha. Kon ikaw adunay panahon, ibutang ang pie shell sa freezer sulod sa 10 o 15 ka minuto.
- Init ang hurno sa 400 F (200 C / Gas 6) F ug ibutang ang hulma sa hurnohan sa sentro sa hurnohan.
- Pagdala og usa ka piraso nga foil - mga 15 ka pulgada ang gitas-on - ug ipahaum kini sa gamay nga bahin ug ibutang ang mga kilid sa pie nga minasa. Kinahanglan nga adunay igo nga overhang aron himoon nga sayon ang pag-scoop niini - mga timbang ug tanan - kung ang pie nahuman sa pagluto.
- Pun-a ang sulod nga pie shell uban ang mga pie weights o pinauga nga beans hangtud sa ibabaw sa kabhang. Ang mga gibug-aton nga nagpabilin sa pie nga tinapay gikan sa pagbuswak sama sa pagluto. Gigamit nako ang usa ka kombinasyon sa mga timbangan sa seramik nga pie ug mga pinauga nga mga liso, ug gibutang ko kini sa usa ka sudlanan aron kini kanunay nga gamiton kon gikinahanglan ko kini.
- Pagluto sa pie nga may foil ug mga gibug-aton sulod sa 15 minutos, o hangtud nga mapalong ang tinapay. Ipaubos ang temperatura sa oven ngadto sa 375 F (190 C / Gas 5). Kuhaa ang tinapay nga pie gikan sa oven. Kuhaa ang foil ug mga gibug-aton. Nagtipig ko sa usa ka kombinasyon sa mga gibug-aton nga pie ug mga pinauga nga mga liso sa usa ka sudlanan alang lang sa pie crust.
- Guntinga ang pastry sa pipila ka mga dapit sa usa ka kakha ug ibalik ang tinapay nga pie sa oven.
- Magaluto sa 375 F (190 C / Gas 5) sulod sa 8 ngadto sa 10 minutos alang sa usa ka bahin nga lut-od nga tinapay, o mga 15 ngadto sa 18 minutos nga dugay alang sa usa ka hingpit nga linuto nga tinapay. Ang usa ka bahin nga lut-od nga tinapay gilamoy nga bulawan nga brown sa palibot sa mga sulud, ug ang usa ka hingpit nga lutoon nga tinapay mahimo nga usa ka malalim nga bulawan nga brown ug tan-awon nga linuto sa hingpit.
- Tan-awa kini karon ug unya ingon nga kini nga bakes. Kon ikaw nakamatikod sa bisan unsang mga spots nga nagsabwag, hugaw kini sa usa ka kakha.
- Kuhaa ang tinapay nga pie gikan sa hudno, pabugnawan, ug pun-a ang mga direksyon sa resipe.
Mahimo Ka Usab
- Ang Pie Pastry Basics Kini nga mga hulagway ug mga tip makatabang kanimo sa paghimo sa usa ka lamian nga pie nga tinapay, gikan sa pag-ilis sa mantikilya o uban pang tambok sa pag-rolling, glazing, ug pagluto sa pie.
- Graham Cracker Pie Crust Uban sa Mga Nagkalain-lain Kini mao ang hingpit nga tinapay alang sa usa ka cream pie, refrigerator pie, o pudding type nga pie, ug kini usa ka snap sa pag-andam ug pagluto.
- All-Butter Pie Pastry Kini nga pastry nga pie gihimo uban sa chilled butter, harina, ug usa ka gamay nga asin ug asukar. Gigamit nako ang pagproseso sa pagkaon aron ilakip ang mantekilya sa harina, apan ang mga tudlo o pastry blender mahimong magamit usab.