Ang German nga tinapay nga patatas, o kartoffelbrot, gihimo pinaagi sa paghiusa sa mga patas nga patatas ug pan nga harina. Kana tingali usa ka gamay nga katingad-an ngadto sa mga wala mahibal-an, apan ang kombinasyon mohatag sa usa ka humok ug tingpamulak nga tinapay nga gusto nimo kan-on. Uban sa duha, 30 minutos nga pagsaka, usa usab kini sa mas dali nga hinimo nga pan. Kini mao ang labing sayon nga himoon uban ang usa ka mixer, apan mahimo nimo gamiton ang mga patatas pinaagi sa kamot, kon gikinahanglan.
Ang springy, moist ug crunchy sa gawas, ang patatas nga pan nga maayo sa mga sabaw, bratwurst o mantikilya ug jam. Itandi kini nga puti nga patatas nga tinapay nga resipe sa German Whole-Wheat Potato Bread nga adunay Rye Recipe .
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 medium nga patatas / 400 gramo (russets o
- mehlig-kochende )
- 1/4 tasa / 60 mililitro nga tubig (gikan sa mga patatas)
- 2 teaspoons nga lana
- 1 teaspoon nga aktibo nga uga
- patubo (mahimo nga instant yeast o dili)
- 2 1/2 ka tasa / 300 gramos
- tinapay nga harina (dugang pa alang sa pagmasa)
- 3/4 sa 1 ka kutsarita nga asin
Unsaon sa Paghimo Niini
- Guntinga ang mga patatas ug putlon ngadto sa 6 ka piraso (o labaw pa) matag usa. Magluto sa unsalted nga tubig hangtud nga malomo. Paghugas, pagreserba sa tubig. Ibutang ang mga patatas pabalik sa ubos nga kainit sulod sa pipila ka mga minuto, pag-uyog sa pan ngadto sa basa nga uga (ausdampfen). Pabugnaw ug mash o kan-on ang mga patatas.
- Dissolve ang lebadura sa 1/4 nga tasa / 60 ml nga lukewarm nga patatas nga tubig ug pruweba sulod sa 10 minutos sa usa ka mainit nga lugar, o hangtud nga ang mga bula maporma.
- Diha sa panaksan sa usa ka mixer, maghiusa ang mashed o riced nga patatas, lana, ug patag nga lebadura hangtud nga hapsay. Idugang ang harina ug isagol sa paddle attachment sulod sa 3 minutos nga ubos. Pagbalhin ngadto sa dough hook ug pagmasa sulod sa 11 minutos. Kini tan-awon nga dili kini mahimo nga panihapon sa paniudto, pagpailub lang.
- Pag-unlan sa usa ka minuto sa usa ka floured work ibabaw, hangtud nga ang minasa nga hapsay ug medyo gamay tacky. Ibutang sa usa ka lubog nga panaksan, nga maglisod sa pagsul-ob. Tabuni ang panaksan ug himoa nga ang minasa motubo sa usa ka mainit nga dapit sulod sa 30 minutos.
- Heat hurno ngadto sa 450 ° F uban sa usa ka linuto sa kalaha nga bato sa tunga nga gunting alang sa 30 minutos ngadto sa 1 ka oras sa wala pa lutoon. Ibutang ang usa ka karaan nga linuto sa kalaha sa ubos nga gunitanan, nga andam alang sa tubig sa paghimo og alisngaw.
- Pagdibuho nga harina ngadto sa usa ka boule, o lingin nga tinapay, pinaagi sa pagtipig gamay, dayon pag-ukit sa mga sulud ug pagtak-op. Ibutang ang tinapay, hugpong sa kilid, sa usa ka linabhan, nga panaksan nga panapton. Pil-a ang mga kilid sa panapton sa ibabaw sa tinapay ug himoa nga mabanhaw sa 20 ngadto sa 30 ka mga minuto.
- Unmold ang tinapay sa usa ka panit o sa likod sa usa ka sheet sa cookie nga dusted uban sa cornmeal, seam sa kilid sa (seam sa kilid sa ubos sa usa ka hapsay nga-ibabaw nga tinapay). Ipasa ang tinapay ngadto sa linuto sa kalaha nga bato sa hudno ug isira ang pultahan, sa madali.
- Magaluto alang sa usa ka kinatibuk-ang 45 ngadto sa 50 minutos, o hangtud sa internal nga temperatura mao ang 190 ° F. Gamita ang alis sa unang 5 ka minuto (tan-awa ang nota sa ubos).
Cool nga tinapay sulod sa 20 minutos o kapin pa sa dili pa ihirma. ( Hinumdomi: Kadtong mga hard crust nga imong gihigugma gimugna pinaagi sa alisngaw. Mahimo nimo ang paghimo sa alisngaw diha sa hurno sa unang 5 ka minutos. Pag-init sa usa ka karaan nga kaldero sa panaksan sa ubos sa giluto nga bato ug ibubo ang 2 ka tasa nga tubig nga nagabukal diha niini human dayon imong gibutang ang tinapay sa oven.) - Pag-esprey sa mga kilid sa hurnohan nga adunay botelya nga puno sa tubig nga duha o tulo ka beses sa unang 5 ka minuto. Ihatag ang hurno ngadto sa 400 ° F ug pagluto sulod sa 30 minutos o sobra pa, hangtud nga ang temperatura sa sulod sa balay moabot sa 190 ° F.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 61 |
| Total Fat | 1 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 203 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 2 g |