Ang karne sa baka ug Guinness Pie nagdala sa tingub sa Irish nga karne ug Guinness , duha sa labing bantugan nga mga produkto sa Ireland. Ang dugay nga hinay nga pagluto sa pagpuno nga nagmugna dili lamang sa hingpit nga malumo nga karne, kini usab nagtugot sa lami sa Guinness nga motuhop sa karne ug sa mga utanon ug magpatubo og baga, luscious nga sarsa. Kini ang kinataw-anon ug hale nga pagkaon.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa Pastry:
- 7 ounces / 200 gramos nga harina
- 1 pinch asin
- 4 ounces / 110 ka gramo nga mantikilya, cubed o parehas nga pag-mix sa butter ug lard
- 2 ngadto sa 3 ka kutsarang tubig (bugnaw)
- 1 itlog (gikulata)
- Alang sa pagpuno:
- 1 onsa / 25 gramo nga harina
- 2 ka libra / 900 ka gramong chuck steak (giputol sa 1 "/2.5cm cubes)
- 1 onsa / 25 gramo nga mantikilya
- 1 ka kutsara nga utanon nga lana
- 2 ka dako nga sibuyas (thinly sliced)
- 2 carrots (tinadtad sa 1 ka cubes)
- 2 ka kutsara nga sarsa sa Worcestershire
- 2 teaspoons tomato puree
- 500 mililitro
- Guinness (o stout)
- 300 mililitro
- sapi nga stock (init)
- 2 teaspoons asukar
- asin sa pagtilaw
- pepper sa pagtilaw
Unsaon sa Paghimo Niini
Himoa ang pastry nga nagsunod niini nga mga panudlo :
- Ibutang ang harina sa usa ka dako nga panaksan ug panahon uban sa asin ug yuta nga itom nga paminta, idugang ang mga cubes sa karne ug ihulma ang maayo sa harina hangtud nga parehas nga adunay sapaw.
- Kaina ang mantekilya ug lana sa usa ka dako, bug-at nga base, flameproof casserole nga pinggan hangtud nga ang mantikilya matunaw. Idugang ang karne ngadto sa tambok sa gagmay nga mga batch ug sa brown nga dali sa tanan sa usa ka minuto, unya kuhaa ang usa ka slotted cuchara ug isalikway.
- Idugang ang mga sibuyas ug mga carrot ngadto sa kaldero ug kusog nga fry sa mga 2 ka minutos dayon iuli ang karne sa pan uban sa sarsa sa Worcestershire, tomato puree, ale stock ug sugar. Paggaling sa daghan nga itom nga pepper ug usa ka gamay nga asin, pagpalihok og maayo ug dad-a ngadto sa hubag. Pagtabon, pagpakunhod sa malumo nga simmer ug pagluto nga hinay sulod sa mga 2 ka oras hangtud nga ang karne malomo ug ang palanggana nagkalapad ug glossy. Kuhaa gikan sa kainit, ibutang sa usa ka 2½ ka litro / 1.5 ka litro nga lawom nga pie dish ug ibilin sa bug-os nga bugnaw.
- Init ang hurno sa 400F / 200C / Gas 6.
- Guntinga ang pastry sa 1/8 "/ 3mm. Guntinga ang usa ka ¾" / 2cm nga alisngaw gikan sa naligid nga pastry. Ibutang ang sanipa sa pie dish uban sa tubig ug ibutang ang pastry strip sa palibot sa rim, padayon kini. Guntinga ang nabilin nga pastry nga mga 1 "/2.5cm nga mas dako kaysa sa plato. Maglingkod sa usa ka pie funnel sa tunga sa pagpuno; kini mosuporta sa pastry ug ipahunong kini gikan sa pag-unlod sa pagpuno ug pagkahimong soggy.
- Ibutang ang panudlanan sa pastry sa ibabaw ug iduot sa ngilit ug selyo. pagputol sa bisan unsa nga sobrang pastry nga makalimpyo sa mga sulud uban sa usa ka kakha o sa taliwala sa imong kumagko ug tudlo. Ibutang ang tumoy sa pinutol nga itlog ug maghimo ug lungag sa tunga aron ibutyag ang pie funnel. Magaluto alang sa 30 - 35 minutos hangtud nga ang pastry mao ang kagumkom ug bulawan.
- Opsyonal - Mahimo mo decorate sa ibabaw sa pie uban sa pastry trimmings nga gusto nimo.