Kaboccha, o Japan nga kalabasa nga kalabasa (kalabasa), usa ka pangunang pagkaon sa hinaldang Japanese. Kini makita sa nagkalainlain nga mga pinggan apan ang akong paborito nga paagi sa pagtagamtam sa kaboccha mao ang usa ka croquette, o sa Hapon, korokke .
Ang tradisyonal nga korokke sa Hapon gihimo uban sa mga patatas ug sagad nga gisagol sa mga sagol sama sa yuta nga karne, sibuyas, mais o uban pang mga utanon, o kalan nga panimpla.
Kaboccha korokke gihimo sa bug-os sa kaboccha o Japanese nga kalabasa nga kalabasa ug, sa kaso sa niini nga resipe, brown sibuyas. Gipakaon kini sa yano nga asin ug sili apan kini puno sa lami. Gipihak kini sa panko nga mga mumho, dayon giprito. Kini mahimong matagamtaman sa ingon o mahimong ituslob sa usa ka simple nga sarsa nga tonkatsu- style.
Ang akong bersyon sa korokke dipping sauce mao ang usa nga gigamit sa akong mama alang kanamo ug usa ka sagol nga managsama nga bahin sa binotelyang okonomiyaki sauce ug ketchup. Ang sarsa sa Okonomiyaki mas tam-is kay sa tonkatsu nga sarsa, apan ang duha mahimong magamit nga baylo alang niini nga resipe depende sa unsay anaa kanimo sa stock o sa imong gusto sa pagtilaw.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 Hapon kabocha
- Spray sa Canola
- 1 - 2 teaspoons lana sa oliba
- Asin ug pepper, usa ka dash
- 1 ka gamay nga brown nga sibuyas (o 1/2 medium brown sibuyas)
- 1/2 ka kutsarang mantequilla alang sa sibuyas nga mga sibuyas (lana sa oliba mahimong ilisan)
- Dugang nga asin ug paminta sa panahon nga kabukal nga kabocha, aron makatilaw
- 1 ka kutsara ang ubos nga tambok nga gatas (2%) alang sa kabocha nga sagol
- 1 itlog
- 2 ka kutsarang gatas alang sa paghugas sa itlog
- 2 ka copa nga panko tinapay nga mumho
- 1/4 nga harina sa tasa
- Canola oil alang sa frying
- Opsyonal nga paglusok salsahan: ketchup ug tonkatsu o okonomiyaki sauce mixture (ratio 1: 1)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Preheat hudno sa 400 F.
- Hugasi ang kabocha, kuhaa ang mga liso ug putla ngadto sa mga wedges.
- Paghimo og linukot nga sheet (s) uban sa foil ug spray sa canola cooking spray. Ibutang ang mga wedges sa mga panid, gaan nga duka sa lana sa oliba, ug hinayhinay nga panahon uban sa asin ug paminta.
- Magaluto alang sa 45 minutos o hangtud nga malomo. Hatagi ang kabocha nga pabugnawon.
- Sa kasamtangan, maayo nga dice ang brown nga sibuyas. Pag-gunting sa mantikilya hangtud nga mausab. Paggahin.
- Sa higayon nga ang kabocha mibugnaw. Hinayhinay nga kutsara ang unod sa kalabasa sa usa ka panaksan, nga gibulag kini gikan sa panit.
- Isalikway ang panit. Idugang sauteded sibuyas sa panaksan ug mash uban sa kabocha gamit ang usa ka patatas nga patatas.
- Hinayhinay nga panahon uban ang asin ug paminta sa pagtilaw. Siguroha ang panahon nga adunay igong asin aron nga ang korokke igo nga gigamit nga kaonon sa kaugalingon.
- Pagdugang 1 ka kutsara nga gatas ug hinay-hinay nga ilakip.
- Ibutang ang kabocha nga sinagol sa refrigerator aron bugnaw sa hingpit. Nakita nako nga ang pagtrabaho uban ang bugnaw nga sagol mas sayon kay sa pagtrabaho uban ang mainit nga pagsagol sa pagpalupad sa kabocha korokke ngadto sa mga bola. Ayaw kabalaka, ang sagol nga humok kaayo ug hapit mahulma nga mahimong usa ka bola, apan kini mahimo. Ug kini mahimong dako!
- Pagpahimutang sa usa ka workstation: Ibutang ang bola sa kabocha sa plato, nga harina sa usa ka gamay nga lawom nga plato, isagol ang itlog ug usa ka pagsabwag sa gatas sa usa ka ikaduha nga gamay nga lawom nga pinggan, panko nga tinapay nga mga mumho sa ikatulong lawom nga pinggan. PAMATUOD: Ang harina sa panahon nga adunay gamay nga asin ug paminta. Ang akong mama sa kasagaran nagbuhat niini sa bisan unsang butang nga gipulpog ug nagdugang og dugang nga lami sa palami nga dili gayud masakit.
- Himoa nga kabocha ang mga bola sa harina, sunod sa hugasan sa paghugas sa itlog, dayon sinina nga may panko bread crumbs.
- Heat canola o lana sa utanon alang sa pagpasiga sa usa ka medium nga pan ngadto sa temperatura nga 375 F.
- TIP: Kung wala ka sa thermometer o gusto nimo gamiton ang usa, palagpoton ang usa ka piraso sa panko bread crumb ug kung kini dali nga sizzles ug mga naglutaw sa ibabaw, ang imong lana andam na.
- Pag-fry sa 6 ka kabocha korokke sa usa ka higayon, mga 1 ngadto sa 2 ka minuto sa matag kilid hangtud nga bulawan nga brown.
- Tugoti ang kabocha korokke nga pabugnawon sa usa ka plato nga gitaoran og mga tualya nga papel. Dili ko girekomendar ang paghubog sa koragi sa usa ka wire rack tungod kay kini nga mga korokke mga humok.
- Opsyonal nga sarsa: Kung gusto nimo ang usa ka simple nga paglusok nga sarsa sa kilid, pagsulay sa pagsagol sa managsama nga bahin sa ketchup ug tonkatsu sauce. Kung dili, mahimo nimo ang drizzle nga tonkatsu nga sarsa sa kabocha korokke, o mahimo nimo kung unsa ang among buhaton nga kan-on kanang yano, walay sarsa. Sila maanyag nga hingpit sa ilang kaugalingon.