Ang salad kanunay usa sa pinakamaayo nga pagkaong kan-on sa panahon sa ting-init. Sa pagkatinuod ang salad nindot nga makaon sa bisan unsang oras sa tuig apan ang usa sa akong paborito nga mga pinggan sa ting-init mao kining squid salad nga adunay Taiwanese nga lima ka palami nga sarsa (五味 醬). Ang akong bana nag-init na karon sa salad sa tunga-tunga sa trayenta ka tuig apan gihimo ko kini sa laing adlaw ug ang tanan, ang akong anak nga babaye naglakip, nahigugma niini.
Ang Taiwanese nga lima ka palami nga sarsa usa ka popular nga paglusok nga sarsa alang sa pagka-seafood sa Taiwan. Ang mga Taiwanese nga mga tawo nagsilbi niining sarsa sa hilaw nga mga tipay, mga prawns nga naluto, nukos nga nukos, pugita ug amahong. Makita nimo kini nga sarsa sa matag seafood restaurant sa Taiwan.
Kining lima-palami nga sarsa nga gisugyot sa ngalan naglakip sa lima ka lainlaing lami; aslom, matam-is, mapait, mahait ug hugaw. Nagdugang ko og lana sa oliba sa kini nga resipe tungod kay nanghinaut ko nga ang mga tawo makagamit niini nga sarsa ingon sa usa ka pagsul-ob sa salad kay sa usa lang ka paglusok nga sarsa. Mahimo nimong usbon ang gidaghanon sa mga seasoning sumala sa imong personal nga gusto. Nakaplagan nako ang kusina nga akong nakuha gikan sa mga supermarket dinhi sa UK nga medyo maas, mao nga usahay magdugang ko og usa ka gamay nga dugang nga asukal aron mahimo kining mas tam-is nga sarsa. Mahimo nimo ilisan ang suka nga adunay suka nga suka, sherry nga suka o puti nga suka nga gusto nimo.
Kung dili ka sigurado mahitungod sa pag-cross-cutting sa squid o sa imong hunahuna kini sobra ra ka problema o dugay-dugay, unya putlon ang squid sa mga singsing o i-dice kini. Ang bisan unsa nga pamaagi mao ang kompleto nga maayo. Ang pagluto kinahanglan nga makalingaw ug libre ug dili ka kinahanglan nga hugpongon sa usa ka resipe. Sa diha nga nagtrabaho ako ingon nga usa ka maayo nga chef sa panihapon kami gigapos sa mga resipe, ug maayo kana sa sitwasyon sa pagluto, apan sa akong personal nga pagluto gusto ko nga mag-usab og maayo. Nianang paagiha inay sa pagkaon sa gusto sa usa ka tawo nga imong nadiskubrihan ang imong kaugalingon.
Usab kon dili nimo gusto ang linuto nga nukos nga nukos, nan mahimo nimo nga sulayan ang pagbutang sa squid.
Nanghinaut ko nga gusto nimo kini nga simple, dali ug lamian nga salad dish gikan sa akong nasud nga Taiwan.
Kung gusto nimo ang resipe nga sama niini palihog tan-awa ang akong libro nga "Home-Style Taiwanese Cooking"
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa Salad:
- 370g / 13 1/8 ounces squid tube (gihinloan, gihugasan ug gibanlas)
- 140g (5 ounce) nga broccoli (giputol ngadto sa gagmay nga mga bulak)
- 6 ka bata nga mais (giputol sa katunga)
- 6 cherry tomato (guntinga sa katunga)
- Alang sa Five-Flavor Sauce:
- 2 ka kutsara nga ketchup
- 1 ka kutsara nga demerara nga asukar
- 1 ka kutsara nga kahayag
- soy sauce
- 2 ka kutsara nga lana sa oliba
- ½ kutsaritang itom nga suka
- 1 teaspoon linger (maayong pagkabuhat nga tinadtad)
- 1 teaspoon nga ahos (maayong pagkabuhat nga tinadtad)
- 1 tablespoon coriander (maayong pagkabuhat nga tinadtad)
Unsaon sa Paghimo Niini
Mga pamaagi:
- Sagola ang tanan nga mga sangkap alang sa five-flavor nga sarsa sa usa ka gamay nga panaksan ug ibilin kini sa dili mokubos sa 30 minutos.
- Lutoa ang pipila ka tubig sa usa ka saucepan ug blanch ang broccoli hangtud nga kini malumo. Kuhaa kini gikan sa tubig ug pabugnawa dayon sa ilawom sa bugnaw nga tubig. Dayon habwa ang tubig. Palayo kana.
- Himoa nga ang tubig gikan sa blanched broccoli ug blanch ang baby corn sa samang paagi. Pukwang dayon sa bugnaw nga tubig dayon habwa ang tubig. Palayo kana.
- Paggamit sa lakang 3 nga tubig sa blanch squid sulod sa 30 segundos dayon pabugnaw dayon sa ilawom sa bugnaw nga tubig. Dayon ihubas ang tubig ug ibilin kini.
- Ibutang ang broccoli, baby corn, cherry tomato ug squid sa usa ka serving plato ug mahimo nimo nga tunawon ang sarsa sa ibabaw o mahimo ka lang mag-alagad sa sarsa sa kilid. Busa ang mga tawo makagamit sa sarsa ingon nga paglusok nga sarsa.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 636 |
| Total Fat | 16 g |
| Tulas nga Tambok | 3 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 289 mg |
| Sodium | 531 mg |
| Carbohydrates | 103 g |
| Pagkaon sa Fiber | 14 g |
| Protein | 36 g |