Bisan tuod ang kadaghanan sa mga resipe sa Portuges nga gigamit sa paggamit sa pipila lamang ka mga key flavorings sa bisan unsang pagkaon ug nagsalig sa pagkaon mismo aron makahimo og dagko nga mga lami, adunay pipila ka yawe nga mga panakot nga ang bisan unsa nga Portuges nga manok nga magdepende gayud. Walay duhaduha nga ang mga panakot nga kasagarang gigamit sa mga chef, ug sa balay, nagpakita sa nagkalainlain nga kasaysayan sa Portugal isip usa ka nasod nga mga eksplorador nga adunay dagkong kolonyal nga kabtangan. Kini nga mga panakot nga mao ang nag-una nga inspirasyon sa pagpangita og mas mugbo nga mga rota alang sa mga barko aron sa pagdala sa mga butang!
Sulayi ang pagpili sa pinakamaayo nga mga panakot nga imong makita. Ang labing maayo nga mga panakot mahimo nga makita sa mga tindahan sa etniko nga pagkaon o sa lokal nga mga panakot. Paglikay sa mga tatak sa supermarket kon mahimo nimo, ug hinumdumi nga ang mga panakot mahanaw human sa pipila lamang ka bulan.
01 sa 05
Piri-piri
Robert George Young / Pagpili sa Photographer nga RF / Getty Images
Kini ang Portuges nga eksplorasyon sa baybayon sa Aprika, sugod sa 1400s nga nakapaaghat sa ilang dakong gugma sa gamay nga sili, piri-piri , nga usa ka bahin sa Angola ug Mozambican nga linutoan. Kini karon usa usab ka mahinungdanong bahin sa lutu nga Portuguese, sa daghang nagkalainlain nga porma.
Ang Molho de Piri-piri usa ka sarsa nga susama sa Tabasco nga mahimong ibutang sa lamesa aron gamiton panahon sa pagkaon, ingon man usab gigamit ingon nga usa ka ingredient sa daghang mga plato. Adunay daghang lainlaing mga resipe alang sa piri-piri sauces.
Ang Mas sa de Piri-piri usa ka Paste nga hinimo gikan sa mga sili nga yuta nga may kasarangan nga asin. Ang ubang mga magluto ganahan nga makadugang sa usa ka paghikap sa lemon o suka ngadto sa Paste.
Ikasubo nga lisud kaayo ang pagkuha sa tibuok nga piri pepper sa North America. Ang Portuges nga mga tindahan nga espesyalista, nga makita sa mga lugar sama sa New Bedford, MA, diin daghang Portuges nga namalhin, ang labing menos magdala sa sud-an nga sarsa. Mahimo nimo kini ilisan uban sa lami o presko nga pepay nga cayenne. Mahimo usab nimo nga sulayan ang pag-ilis niini sa New Mexican pequín, apan uban ang pag-amping, ingon nga mas maayo kini nga pag-ayo kaysa sa piri-piri . Sulayi ang paggamit sa salsahan sa Tabasco sa mga resipe nga nanawagan alang sa Molho de Piri-piri . Kini usa gayud ka personal nga gusto.
Ang Portuges maoy responsable sa pag-apod-apod niining mahal kaayo nga panakot sa tibuok kalibotan sulod sa daghang siglo nga eksplorasyon ug pagbaligya. Ang paprika hinimo gikan sa uga, pula nga mga sili. Usahay kini pinaaulaw sa wala pa mahimong yuta. Ang usa ka maayong kalidad nga tam-is, us aka paprika, o colorau doce , (sama sa Hungarian o Spanish) kinahanglan makatagbo sa kadaghanan sa imong mga panginahanglan samtang nagluto sa Portuges nga pagkaon. Kon ang resipe magtawag alang sa mas init nga bersyon, pagpili og mainit nga Hungarian nga paprika.
04 sa 05
Bay Dahon (Louro)
Ang mga Bay Leaves gigamit kaniadto isip mga tigbahin sa yuta sa Portugal. miriam_kato Ang mga dahon sa bay makita sa halos tanan nga sabaw ug stew sa Portuges nga pagluto. Ang sapin nga ang mga dahon gi-ani gikan sa makita sa kabukiran sa Portugal ug sa kasagaran gigamit sa paghulagway sa mga linya sa kabtangan kaniadto. Ang mga dahon sa bay usa sa pipila ka mga panakot nga sa pagkatinuod mahimong mas kusgan sa ilang pinauga nga porma kaysa presko. Kanunay nga kuhaa ang mga dahon sa higayon nga ang plato nahuman sukad nga bisan pa nga ang mga lutu nga lutu nga giluto adunay mga mahait nga mga sulud nga dili maayo alang sa digestive tract.
05 sa 05
Asin (Sal)
Ang kasarugan nga asin usa ka gikinahanglan nga sangkap sa pagluto sa Portuges. SoraZG
Ang pipila sa labing maayong mga pinggan sa Portuges nagsalig lamang sa usa ka kasarangan nga asin ug ahos alang sa lami. Ang usa ka pananglitan mao ang maanindot nga trout gikan sa rehiyon sa Serra de Estrela. Bisan tuod posible nga makit-an ang asin nga gi-import gikan sa mga kaumahan sa asin sa Portugal, dali ka makasalig sa dili maayo nga kosher nga asin nga anaa sa kadaghanan sa mga supermarket. Ang usa ka maayo nga kalidad nga mas maayo nga asin sa dagat ( flor de sal ) nindot nga makaon alang sa salting sa lamesa.