Giputos alang sa panahon ug gusto pa nga mobalik sa usa ka lamian, mainit nga linuto nga pagkaon? Dili ka na magpalayo! Ang kini nga Indian nga manok pulao (pilaf) nga resipe sayon kaayo nga himoon.
Ang Pulao usa ka pagkaon nga gibase sa bugas nga kasagaran usab naglakip sa mga sangkap sama sa mga utanon o karne o pareho. Ang mga matang sa humay sama sa basmati sagad nga gigamit sa pag-andam sa pula.
Usahay ang humay ug uban pang mga sagol nga lutoon sa mga panakot ug sabaw, samtang sa laing mga panahon ang parboiled nga bugas nga gisagol sa mga panakot, sa utanon o sa sinagol nga karne ug gipusgay nga gisama.
Mahimo nimong gamiton ang bisan unsang pagputol sa manok alang sa akong resipe apan walay boneless, walay panit nga mga paa o dughan ang pinakamaayo. Ang karne gisudlan sulod lamang sa 15 ka minutos samtang imong giandam ang uban pang mga sangkap.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa Manok:
- 2 pounds / 1 kg boneless skinless chicken thighs (o mga dughan, giputol sa 1 1/2-pulgada nga mga tipik)
- Alang sa Marinade:
- 1 ka kutsara nga paste sa ahos
- 1 ka kutsara nga ginger paste
- 1/2 ka kutsarita nga pulang sili nga powder
- 3/4 teaspoon nga asin
- 1/2 teaspoon nga lemon juice
- Alang sa mga Panakot ug Pagluto:
- 3 ka kutsara nga neutral oil (sama sa utanon, canola o sunflower)
- 3/4 teaspoon nga mga liso sa cumin
- 6 ngadto sa 8 ka buok nga cloves
- 6 hangtud 8 itom nga peppercorns
- 1-pulgada nga kahoy nga kaningag
- 4 ngadto sa 5 nga green cardamom pods
- 1 ka dako o 2 ka gamay nga dahon sa bay
- 2 ka dako nga sibuyas (tinadtad nga pinahumok)
- 1 ka kutsara nga paste sa ahos
- 1 ka kutsara nga ginger paste
- 3 ka dako nga kamatis (tinadtad nga maayo)
- 1 1/2 teaspoons coriander
- 1 ka kutsaritang yuta
- cumin
- 1/2 ka kutsarita
- garam masala
- 1 tasang unsweetened yogurt
- 2 ka tasang kan-on
- 4 ka tasa nga stock sa manok
- 1/2 ka asin nga asin (opsyonal)
- 3 ngadto sa 4 ka kutsarang presko nga berde nga coriander (matinud nga tinadtad)
Unsaon sa Paghimo Niini
Himoa ang Marinade:
- Sa usa ka dako, nonmetallic nga panaksan, pagdukdok sa usa ka kutsara sa matag tipik sa ahos ug sa ginger paste, pula nga chili powder, 3/4 teaspoon nga asin ug lemon juice.
- Ibutang ang manok sa pag-inom, pag-ilis sa sinina sa manok. Paghipos sa pagputos o pagtabon sa panaksan ug ibutang sa refrigerator alang sa manok aron maani sulod sa 15 ngadto sa 20 ka minutos samtang imong ihanda ang nahibilin sa mga sangkap.
Pag-andam sa Pahulay sa Pila:
- Ibutang ang usa ka dako, lawom, bug-at nga kulang sa pan sa kainit nga kainit. Kon kini init, idugang ang lana sa pagluto. Sa diha nga ang lana init, idugang ang mga liso sa cumin, cloves, peppercorns, cinnamon, cardamom, ug bay leaves, ug fry hangtud nga humot.
- Karon idugang ang mga sibuyas ug fry hangtod nga magsugod na lang kini sa bulawan.
- Idugang 1 ka kutsara ang matag usa sa mga ahos ug ginger pastes ug sauté sulod sa 1 ngadto sa 2 ka minuto.
- Idugang ang mga kamatis, coriander, cumin ug garam masala ug sauté hangtud nga ang lana sa pagluto daw nagsugod sa pagbulag gikan sa mix sa panakot. Kini usa ka ilhanan nga ang mga panakot maayo nga browned.
- Karon idugang ang gi-marinated nga manok cubes ug brown nga atabay. Pag-init kanunay samtang nagdilaab aron malikayan ang pagsunog.
- Sa diha nga ang manok mao ang browned, sa pagdugang sa yogurt ug pagpalihok sa pag-mix maayo. Magluto alang sa 1 ngadto sa 2 ka minutos.
- Idugang ang humay ug pagpalihok.
- Idugang ang stock sa manok ug maayo ang pagpalihok. Pagdala sa usa ka hubag, pagpakunhod sa kainit, pagtabon ug pagkalaya hangtud nga ang humay ug manok mahuman ug ang tubig halos hingpit nga malaya.
- Kuhaa ang kainit ug himoa nga ang pahulay nga pahulay alang sa 7 ngadto sa 10 ka minutos uban ang tabon.
- Usba ang asin kon gikinahanglan. Hibrihan sa pino nga tinadtad nga lab-as nga berde nga coriander ug magsilbi nga manok pulao nga adunay lunhaw nga salad, yogurt o raita ug pickle.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 784 |
| Total Fat | 32 g |
| Tulas nga Tambok | 8 g |
| Unsaturated Fat | 14 g |
| Cholesterol | 145 mg |
| Sodium | 694 mg |
| Carbohydrates | 68 g |
| Pagkaon sa Fiber | 6 g |
| Protein | 55 g |