Ang kini nga pork tiyan sandwich recipe mao ang usa ka pagdula sa classic BLT uban sa baboy tiyan nga gipuli alang sa Bacon. Ang hinay nga pag-ihaw usa ka taas nga proseso apan ang resulta mao ang karne nga adunay talagsaon nga palami. Busa magbitay didto, ang resulta mao ang bili niini.
Ang regular nga mayo magtrabaho nga maayo sa dapit sa asoy nga aioli nga gitawag sa niini nga resipe ug pulihan ang mga pickled radishes sa bisan unsa nga pickled mga utanon nga imong gipili. Ang mga fresh peaches mahimong idugang sa kini nga sandwich alang nianang walay pildi nga kombinasyon sa palami sa matam-is ug salty kung gusto nimo nga itulod kini sa ibabaw!
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa Pork Belly:
- 1 kilo nga pork tiyan (slab rind-on nga ginasigarilyo o slab bacon)
- Hilabihan nga asin ug bag-o nga yuta nga itom nga pepper (sa pagtilaw)
- 2 ka kutsara nga mustard (Dijon)
- 3 ka kutsarang brown sugar (light, packed)
- Alang sa mga Sandwich:
- 2 teaspoons nga utanon nga lana
- 1 ka kutsara nga lime juice
- 1 abokado (gilain, gisudlan, ug ginunting)
- Hilabihan nga asin ug bag-o nga yuta nga itom nga pepper (sa pagtilaw)
- 8 mga croissant (estilo sa sandwich, tipak sa katunga, o maayong kalidad nga puti nga pan)
- Ang 1/4 nga tasa nagsabsab sa aioli
- 1/2 nga tasa
- pinadad-an nga mga radish (gihumol)
- 1 tasa nga mga dahon sa arugula (o watercress sprigs, o flat-dahon parsley)
- Opsyonal: 1 peach (hinog, o persimmon, o mansanas, gilain, gibahin, ug ginunting)
Unsaon sa Paghimo Niini
Magluto sa Pork Belly
- Init ang hurno sa 325 F. Ibutang ang usa ka double layer nga aluminum foil sa usa ka linuto sa kalaha ug ibutang ang tiyan tiyan sa tunga, tambok sa ibabaw.
- Panahon sa duha ka kilid nga may asin ug paminta ug ibutang ang tunga sa Dijon sa parehas nga bahin sa karne (dili ang panit).
- Isablig ang tabunon nga asukar sa ibabaw sa mustasa ug ipadayon aron kini mosunod.
- Wagtangon ang baboy sa hugut sa foil ug ibutang sa 3 ka oras. Himoa ang cool sa temperatura sa lawak.
- Panit ang panit sa tiyan ug ibaligya.
- Kuhaa ang tiyan sa hugut sa plastic wrap ug pag-ayo sa refrigerator sulod sa labing menos 2 ka oras ug hangtod 5 ka adlaw.
Himoa ang mga Sandwich
- Unwrap ang baboy ug ihiwa kini ngadto sa 8 bisan pa ang mga hiwa. Init ang lana sa usa ka dako nga nonstick skillet sa medium-high heat. Idugang ang karneng baboy ug sear sa duha ka kilid hangtud sa kaguliyang, mga 1 minutos kada kilid. Pag-ilalom sa mga tualya sa papel.
- Isablig ang duga sa apog sa ibabaw sa mga avocado slices ug ipaulan kini sa gamay nga asin ug paminta ug ibutang.
- Ipakatap ang 1 ka kutsara sa aso sa asero sa 4 nga croissant halves o 4 sa mga hiwa sa tinapay.
- Ibabaw ang nahibilin nga 4 ka piraso sa pan nga adunay 2 ka hiwa sa tiyan sa baboy nga matag usa, gisundan sa pila nga mga radish, 1/4 sa mga dahon sa arugula, ug 1/4 nga bahin sa mga avocado slice. Sa ibabaw uban sa daghang opsyonal nga mga hiwa sa peach.
- Ibutang ang ibabaw nga mga hiwa sa tinapay sa ibabaw ug moserbisyo dayon.
Source: Gipublikar nga may pagtugot gikan sa Try This at Home ni Richard Blais (Random House, 2013).