Pagkat-on Bahin sa Bulawan nga Sorghum Syrup ug sa Grain, Uban sa mga Resipe
Ang Sorghum usa ka balili nga saging nga adunay dagko nga mga dahon sa mais ug dagkong mga pungpong sa lugas sa taas nga mga lindog. Gituohan nga ang sorghum naggikan sa Aprika, diin kini usa ka importante nga pagkaon nga lugas ug usa ka ingredient sa beer. Sa tibuok kalibutan, kini ang ikatulo nga kinadak-ang lugas sa pagkaon. Sa US, ang kadaghanan sa sorghum mitubo sa feed animal, ang uban sa produksyon sa ethanol, ug usa ka medyo gamay nga bahin ang gigamit sa paghimo sa sweetener.
Ang sorghum syrup - usahay gitawag nga sorghum molasses - dugay na nga usa ka paborito nga pangpatam-is sa Habagatan, ug kini ilabi na nga popular sa mga 1800 ug sayo sa mga 1900. Sa pagtapos sa Unang Gubat sa Kalibutan I nga dalisay nga mga produkto sa asukal nahimong dali nga magamit ug dili kaayo mahal, busa hinungdan sa pagkunhod sa paggamit sa sorghum ingon nga pangpatam-is. Bisan pa niana, daghan nga mga Southerners nga adunay mga handumanan sa sorghum drizzled sa ibabaw sa ilang mga biscuit, pancakes, ug cornbread.
Aron sa paghimo sa usa ka init nga sorghum syrup, init 1/2 nga tasa sa puro nga sorghum syrup sa usa ka kalan-on sa kainit nga kainit. Isablig sa 1/8 ka kutsarita nga baking soda; pagpalihok ug simmer hangtud foamy ug thickened. Pag-alagad sa mga biskwit, pancake, o waffles.
Aron makagama ang syrup, ang tubo gipugos sa pagkuha sa duga dayon gilat-an ug gitunaw aron sa paghimo sa usa ka dato nga bulawan nga syrup. Sa tinghunlak sa tuig, lagmit makakita ka og mga demonstrasyon nga naghimo sa sorghum ug bag-ong botelya nga puro nga sorghum syrup sa daghang dapit sa South.
Ang Sorghum syrup gihimo gihapon, dili lamang aron mapreserbar ang tradisyon kondili tungod kay kini usa ka talagsaon nga paborito sa mga taga-Southern. Sa kini nga artikulo sa Sacramento Bee, ang chef sa Kentucky nga si Edward Lee naghatag niining nindot nga paghulagway sa pahumot: "Ang unang butang nga akong nakuha mao kini nga rusting nuttiness, kini nga umami nuttiness, dayon ang grassiness.
Ug dayon ang katam-is nga nagpadayag niana. Kini usa ka talagsaong palami. Ug kini nagdugang sa daghang giladmon sa unsay imong giluto, labi pa kay sa dugos. "Naggamit siya og sorghum sa daghan nga mga resipe sa iyang maayo nga cookbook, Aso ug atsara. Dili ikatingala nga ang sorghum nagsugod na pagbalik.
Gamita ang sorghum sa ibabaw nga mga biscuit, cornbread, pancake, o mga panam-is, o idugang kini sa bisan unsang resipe nga nagtawag alang sa molasses o dugos. Kini adunay mas taas nga sustansya kay sa kadaghanan sa ubang mga sweeteners.
Makita pa nimo ang gluten-free sorghum nga lugas sa mga shelves sa grocery store niining mga adlawa. Kini susama sa texture sa wheat berries, ug kini mahimong gamiton sa paghimo sa pilaf o salads. O gamiton kini isip alternatibo sa noodles o bugas sa sabaw. Mahimo mo pa kini i-pop sa microwave sama sa popcorn! Kini nga resipe alang sa hinay nga cooker chicken ug sorghum nga sabaw sa lugas usa ka maayong pananglitan sa nagkalainlaing mga lugas.
Ang Sorghum usa ka natural nga pangpatam-is ug, sama sa dugos o molasses, kini wala magkinahanglan og refrigeration. Kon ibutang mo kini sa refrigerator, kuhaa kini ug ibutang kini sa temperatura sa lawak sulod sa 20 minutos aron kini mas dali nga mag-agay. Gamita kini sa glazed carrots o beets puli sa molasses o dugos o pulihan ang molasses sa imong molasses cookies o gingerbread nga may sorghum syrup.
Kung dili ka makakita og sorghum molasses sa imong lugar, kini anaa sa internet.
Palita ang Sorghum Molasses Gikan sa Amazon
Pagpalit sa Sorghum Grain Gikan sa Amazon
Mga resipe