Kini nga tiil sa nating karnero nga gi-marinated sa usa ka lamian nga alak ug sagol nga damo, nga gibutang sa usa ka rotisserie ug nalubong sa tibuok proseso sa pagluto. Usa ka hingpit nga pagkaon alang sa bakasyon ug sa bisan unsang dako nga partido.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 5 ngadto sa 7 lb./2 ngadto sa 3 kg. leg sa
- nga karnero (bukog)
- Alang sa Marinade:
- 1/2 ka tasa / 120 ka litro nga lana sa olibo
- 1/3 nga tasa / 80 mL beef stock (optional nga utanon)
- 3/4 nga tasa / 180 mL mint dahon (lab-as)
- 1/4 tasa (60 mL) nga bino (uga nga pula)
- 1 lemon (juice)
- 3 tbsp./45 mL rosemary (lab-as)
- 1 shallot (dako nga tinadtad)
- 5 mensahe (dako nga mga dahon)
- 4 ka ahos nga cloves (gipanitan ug gibagtok)
- 2 tsp. / 10 mL nga sarsa sa Worcestershire
- 2 tsp. 10 mL asin
- 2 tsp./10 mL sugar (brown)
- 1 tsp./5 mL black pepper
- 1/2 tsp./2.5 mL coriander (powder)
- 1/2 tsp./2.5 mL allspice
- 1/2 tsp./2.5 mL cayenne pepper (gamay nga gigamit o ayaw oi kung gusto)
- Alang sa Baste:
- 1 tasa / 240 mL beef stock (utanon stock optional)
- 1/4 tasa / 60 mL marinade nga sagol
- Garnish: asin ug itom nga pepper
Unsaon sa Paghimo Niini
1. Guntinga ang bisan unsang sobra nga tambok gikan sa tiil sa karnero. Pagbangon ug pagkaput ug uga.
2. Maghiusa sa mga sangkap sa marinade sa food processor. Kuhaa ang 1/4 nga tasa (60 mL) ug ibutang. Ibutang ang nahabilin nga marinade nga libre ngadto sa tiil sa karnero. Ibutang sa usa ka lawom nga pinggan, pagtabon ug pag-refrigerate sa 1 ngadto sa 2 ka oras. Sa kasamtangan, pag-andam nga mag-baste. Mahimo nimong gamiton ang pipila niini nga sagol nga direkta nga itanom sa karnero sa dili pa magluto.
3. Pag-init og mainit nga grill alang sa medium nga kainit.
Maayo kini nga himoon uban sa usa ka sudlot sa ilalum sa nating karnero aron mapugngan ang mga tambal nga makagisi. Ang pagbutang sa usa ka bukog sa tiil sa nating karnero sa usa ka tusok nga rotisserie mahimo nga usa ka gamay nga mahagiton. Ang usa ka taas nga nipis nga kutsilyo o dagkong metal nga tuhod nga gamiton aron makahimo sa usa ka lungag pinaagi sa pagsugod sa katapusan nga bukog ug pagtrabaho kini sa kinatumyang bahin sa paa. Importante nga sulayan ang pagpangita sa sentro sa pagbalanse sa paa sa karnero sa rotisserie rod. Lig-on ang mga tinidor sa rotisserie nga hugot. Tingali gikinahanglan nga ihigot ang paa sa kusina nga twine (tan-awa ang rotisserie pagluto alang sa dugang kasayuran).
4. Ibutang ang tiil sa nating karnero sa ibabaw sa grill, pagsiguro nga kini husto nga nakasentro ug makahimo nga mobalik nga walay bayad. Ibutang ang usa ka drip pan sa ilalum ug pagdugang sa pipila ka mga tasa sa tubig sa pan. Padayon sa paghugas sa medium ngadto sa medium-taas nga kainit. Ang tubig sa kalaha kinahanglan nga dili lutoon. Kung ang grill adunay rotisserie burner, kinahanglan nga gamiton nimo kana. Apan, kung ang grill walay rotisserie burner, apan dunay sobra sa duha ka nag-unang burner, kinahanglan nimo gamiton ang mga burner sa pikas kilid alang sa dili diretso nga pagluto .
5. Pag-ihaw sa tiil sa karnero sulod sa mga 20 ngadto sa 30 minutos kada pound. Susiha ang temperatura sa kinabag-an nga bahin sa karne, paglikay sa bukog. Sa higayon nga ang karnero miabot sa usa ka internal nga temperatura nga labaw sa 145 degrees F / 65 degrees C (o mas taas pa kon gusto), kuhaa gikan sa kainit ug tolda nga may aluminum foil sulod sa 10 ngadto sa 12 ka minutos. Pag-ukit ug pag-alagad.