Himoa ang Imong Kaugalingon nga Cochinillo Asado-Espanyol nga Inihaw nga Baboy nga Nagsuso

Ang Cochinillo asado, o sinugba nga suckling baboy, usa sa labing kasagarang pagkaon sa lutu sa Castilla, Spain, ilabi na sa siyudad sa Segovia. Ang mga chef mapasigarbuhon sa kalumo sa ilang mga sinugdan nga mga baboy ug pamatud-an kung unsa ka lamian ang karne pinaagi sa pagputol sa baboy nga may plato imbes kutsilyo.

Ang pamaagi sama ra sa pagpangaon sa bisan unsa nga matang sa karne, ug usa ka baboy nga baboy usa ka maayo nga centerpiece alang sa usa ka tradisyonal nga kalan-on nga Espanyol nga magpadayaw sa imong mga bisita. Ang masuso nga baboy mas gamay kay sa mga baboy nga pamilyar namon nga giasal sa usa ka luwa sa gawas. Mga 1/3 kini ang gidak-on ug tingali lisud pangitaon sa Estados Unidos. Apan kini angay sa pagpangita, ug kung mangayo ka sa imong mangingihaw sila lagmit makahimo kanimo nga usa.

Kini nga resipe nagtawag sa lana sa olibo nga Espanyol, nga adunay usa ka fruitier nga lami kaysa lana sa oliba sa Italy, apan kung dili nimo makita ang Espanyol nga bersyon mosulay sa pagpangita sa lana sa Italya nga gihulagway nga "fruity."

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• Usa ka 6 lb nga suckling baboy
• Salt ug pepper sa pagtilaw
• 1/2 ka tasa Espanyol nga lana sa oliba
• 1/2 tasa (1 ka tasa) mantikilya
• 2 medium carrots
• 1 yellow nga sibuyas
• 2 tasa nga tubig

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Init ang hurno sa 425 F.
2. Panahon sa baboy nga adunay asin ug pepper, sa sulod ug sa gawas. Kuhaa ang mga dalunggan ginamit ang aluminum foil aron dili kini masunog. Ibutang ang piglet sa usa ka dako, bukas nga pan nga sinugba. Panit nga adunay lana sa oliba ug ibutang ang dabs sa mantikilya sa tibuok.
3. Ibutang sa hurno ug sinugba, nga kanunay mag-bake gamit ang mga pan nga dripping, sulod sa 2 1/2 ka oras.
4. Samtang ang piglet nagakaon, panitan ang mga carrot ug ang sibuyas. Guntinga ang mga carrot ngadto sa 4 ka piraso sa matag usa ug hinay nga putuson ang sibuyas. Mga 10 minutos sa dili pa makuha ang piglet gikan sa oven, ibutang ang mga carrots ug sibuyas sa kalaha uban sa piglet.

1. Kuhaa ang piglet gikan sa hurno kon kini lutoon na. (Susiha ang karne ug siguroha nga ang duga klaro ug dili dugo.) Kuhaa ang alumina foil gikan sa mga dunggan ug ibutang ang piglet sa usa ka gisudlan nga pinggan. Pag-init diha sa usa ka drowing sa pag-init o sa hurnohan sa labing ubos nga dapit.
2. Ibubo ang mga duga gikan sa kaldero ngadto sa usa ka saucepan , idugang ang mga utanon, ug ipainit sa medium heat sa stovetop. Sa diha nga ang mga duga magsugod sa pag-ulbo, pil-on ang tambok sa ibabaw. Idugang ang 2 ka tasang tubig. Dugangi ang kainit ngadto sa taas ug lutoon og kusog aron makapakapoy. Gikan sa usa ka strainer o cheesecloth ngadto sa usa ka gravy boat o gamay nga panaksan.
3. Pag-alagad sa piglet sa usa ka dako nga pinggan nga adunay init nga gravy sa kilid, ug sinangag o pritong patatas ug usa ka simple nga berde nga salad.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	790
Total Fat	42 g
Tulas nga Tambok	13 g
Unsaturated Fat	22 g
Cholesterol	41 mg
Sodium	204 mg
Carbohydrates	86 g
Pagkaon sa Fiber	38 g
Protein	39 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)