Kini nga resipe alang sa fried ripe plantain naghimo sa usa sa mga ubiquitous nga mga pagkaon sa Caribbean nga nag-alagad uban sa hapit tanang pagkaon ug usa ka pag-igo sa West Indians ug sa dili-West Indians.
Ang yawi sa usa ka malampuson nga sangputanan mao ang pagsiguro nga ang mga plantain mao ang husto nga matang sa pagkahinog. Ang panit kinahanglan nga halos itom o, sa pipila ka mga kaso, adunay usa ka dull yellow nga kolor nga adunay mga patches nga itom.
Ang riper niini, mas tam-is alang sa hingpit nga fried ripper nga plantain. Dugang pa, aron mahimong mas tam-is, ang hinog nga mga peach sa prutas dali ug magluto sa walay panahon. Hunahunaa kini nga mga tip sa imong pagluto sa mga plantain .
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 nga hinog nga mga plantain (gipanitan ug giputol sa diagonally o round, ngadto sa 1/4-inch-thick slices)
- 2 ka kutsara nga lana (o dugang nga canola o utanon nga lana alang sa pagprito)
- Kapilian:
- asin sa dagat
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ang drizzle igo lang nga lana ngadto sa usa ka nonstick skillet sa pagsul-ob sa ubos sa kalaha ug ibutang kini sa kainit nga kainit.
- Kung ang lana magsugod sa pag-aslom apan dili manigarilyo, dugangi ang mga plantain (pagtrabaho sa mga batch) ug pag-fry sa 1 1/2 ka minuto sa usa ka kilid, balion ug magluto sa 1 ka minuto sa pikas nga bahin.
- Kuhaa ang mga plantain gikan sa kalaha ug habwaa ang mga tisyu sa papel.
- Padayon sa pag-irog sa mga batch hangtud nga ang tanan nga mga plantain nga mga fried.
- Isablig sa gaan nga asin sa dagat aron paghatag sa usa ka tam-is ug lami nga lami sa imong mga fried nga hinog nga mga tanom.
Dugang pa mahitungod sa Fried Plantains
Ang mga hinog nga hinog nga tanum makita dili lamang sa mga lamesa sa tibuok Caribbean apan sa ubang bahin sa kalibutan. Ang uban nga mga tawo nag-andam niini sa pagduyog sa matag pagpangaon samtang ang uban nag-uban niini sa espesipikong pagkaon. Pananglitan, sa nasod sa Guyana sa Habagatang Amerika, ang mga hinog nga mga plantain nga hinog nga tradisyonal gihatagan sa usa sa ilang nasyonal nga mga pagkaon, lutuin sa humay (kan-on, liso, ug karne nga gikaon sa lubi).
Pagpalit sa mga Plantain
Ang nagkalainlain nga ang-ang sa pagkahinog makita sa kolor sa panit sa tanom nga mahimo nga gikan sa cream ngadto sa mahayag nga yellow ngadto sa dull yellow nga may patches sa itom ngadto sa hingpit nga itom. Alang sa maayo nga fried ripe plantains, gusto nimong pilion ang usa ka plantain nga adunay dull yellow skin nga adunay mga patches nga itom o bug-os itom-kini nagpakita nga ang plantain anaa sa kinapungkayan niini.
Ang usa ka plantain sa kinatumyan sa pagkahinog niini nagbaylo sa tanang starch alang sa natural nga sugars; Ang pagpasiga niini sa kini nga yugto sa hingpit nga pagkahinog magdala sa tanan nga asukar ngadto sa ibabaw, busa ang kape nga gipanitan nga hinog nga mga plantain ug ang maanindot nga lasa nag-ingon gikan sa caramelization. Sa diha nga ang pagpangaon sa hinog nga mga tanom, imong gipatuyok ang mga sugars sa nawong sa mga tanum. Kini ang laing rason nganong ang mga tawo mopili sa pagputol sa hinog nga mga plantain nga diagonal-kini naghatag sa mas dako nga nawong alang sa caramelization.
Malampuson nga mga Piniritong Butang
Gawas sa pagpili sa usa ka plantain sa hustong yugto sa pagkahinog, adunay laing tulo ka mga importante nga butang nga konsiderahon sa pagputol sa hinog nga mga plantain.
- Ang Tuo nga Pan: Gamit ang usa ka nonstick skillet ingon nga kini makatabang sa sayon nga pagpagawas sa lutoon nga plantain gikan sa pan. Hinumdomi nga ang asukar masunog dayon ug moipon. Tungod sa taas nga lebel sa asukal diha sa hinog nga mga plantain, ang usa ka nonstick skillet usa ka maayo nga pan pagpili.
- Ang Hustong Lana: Paggamit sa lana nga neutral ang pagtilaw sama sa canola o lana sa utanon. Ang gidaghanon sa lana nga gigamit alang sa frying kinahanglan igo ra nga magsulud sa ubos sa kalaha. Ang daghan kaayong lana makapahugno sa mga tanom sa lana nga moresulta sa soggy plantains. Human sa pagpasiga sa matag batch, mag-agas ang dugang nga lana kon gikinahanglan.
- Ang Katarung nga Kain: Gamiton ang medium nga kainit sa pag-fry sa mga plantain. Mahimo nimo ipaubos ang kainit depende sa gidak-on sa imong stove burner ug pan. Kung dili nimo buhaton, ang imong mga tanom mahimong dili madugay sa pagsunog o brown kaayo.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 105 |
| Total Fat | 0 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 14 mg |
| Carbohydrates | 25 g |
| Pagkaon sa Fiber | 6 g |
| Protein | 2 g |