Ang Hummus, ang Arabic nga pulong alang sa chickpea, usa ka pangunang pagkaon sa Middle Eastern cuisine. Kini usa ka sayon ug himsog nga snack, appetizer, o ituslob nga binuhat sa chickpeas, sesame Paste, juice nga lemon, ahos, utanon, ug panimpla. Kasagaran kini gigamit sa pagputol sa mga utanon sama sa carrot sticks, celery, pepino, kamatis, ug radishes uban sa mainit nga rounds sa pita nga tinapay o homemade pita chips. Ug kini usa ka galamiton sa bisan unsang Middle Eastern nga mezze platter.
Sama sa uban nga nailhan sa Middle Eastern nga paglusbog, tahini , ang hummus walay katapusan walay mahimo. Ang tradisyonal nga mga chickpea mahimong mapulihan sa uban nga mga beans sama sa puti nga mga liso, black beans, o fava beans. Ang tahini mahimong ilakip alang sa mga tawo nga adunay alerdyi nga mga alerdyi ug ang mga panakot ug mga panakot mahimong mausab sa daghang nagkalainlain nga mga paagi sa pagdugang sa cumin, oregano, sumac , pula nga mga linabak, za'atar , aso nga paprika, ug rosemary.
Ang Hummus nagpahulam usab sa daghang matang sa pagdugang sa ibabaw sa normal nga porma sa mga sagol. Ang pipila ka makalingaw nga lami naglakip sa sinang pula nga paminta, sinangag nga ahos, sun dried tomato, spinach, feta cheese, kalamata olives, peanut butter, yogurt, almond butter, pumpkin, kamote, soybean, basil sa tomato, walnuts, roasted eggplant, zucchini, jalapeno, chipotle, artichoke, ug cranberry.
Bisan tuod ang mga avocado mas nailhan nga sangkap sa Mexican ug sa habagatan-kasadpan nga pamasahe, ang ilang creamy nga kinaiya naghimo kanila nga usa ka dakung dugang sa hummus. Ang ilang palami igo ra kaayo nga dili makadaug sa mga chickpeas ug tahini. Ug, siyempre, kini makadugang sa daghang maayo nga nutrisyon sa ilang himsog nga tambok, taas nga potassium ug mga bitamina B, C, ug K.
Niini nga mga adlaw imong makita ang hummus sa tanan nga matang sa mga menu sa bisan unsang Middle Eastern o Mediteranyo nga restawran, ingon man usab sa pagpangita sa mga tradisyonal ug hambog nga hummus nga matang sa dagko nga mga supermarket sa tibuok Estados Unidos.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 1/2 ka tasa nga canned chickpeas (gihugasan ug gihumol)
- 3 ka kutsara nga tahini (sesame Paste)
- 2 ka cloves nga ahos (gipanitan)
- 2 ka kutsarang lemon juice
- 1/4 tasa nga tubig
- 3/4 teaspoon nga asin (o sa pagtilaw)
- 1/4 ka kutsarita nga itom nga pepper (o sa pagtilaw)
- 1 ka buok nga abokado nga avocado
- 1 ka kutsarang tinadtad nga lab-as nga dill
- 1 ka kutsara nga tinadtad nga presko nga parsley
- Opsyonal: pine nuts o kalabasa nga binhi alang sa garnish
Unsaon sa Paghimo Niini
- Guntinga ang abokado nga pahuway, kuhaa ang lungag ug, gamit ang kutsara, kuhaa ang unod.
- Idugang ang unod sa abokado, gihugasan ug gipamutol na nga mga chickpea, pasta, gipanitan nga mga clove sa bawang, lemon juice, tubig, asin, ug itom nga pepper sa usa ka processor sa pagkaon.
- Putli hangtod nga hingpit nga hapsay ug usbon ang asin ug paminta sa imong gusto.
- Pag-agos sa tinadtad nga lab-as nga dill ug parsley. Tuktok sa usa ka sprinkling sa toasted pine nuts o kalabasa binhi, kon gusto.
- Pag-alagad isip usa ka ituslo nga may mainit nga pita nga tinapay o toasted pita chips o mikaylap sa mga sandwich. Tipigi ang mga salin sa refrigerator sa usa ka tibud nga tibud o baga nga giputos nga pan.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 199 |
| Total Fat | 9 g |
| Tulas nga Tambok | 1 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 298 mg |
| Carbohydrates | 25 g |
| Pagkaon sa Fiber | 6 g |
| Protein | 8 g |