Unsaon Paghimo Chebakia - Mkharka (Moroccan Sesame and Honey Cookies)

01 sa 09

Halwa Chebakia (Mkharka)

Halwa Chebakia - o yano nga chebakia - usa ka Moroccan sesame nga cookie nga gihimo pinaagi sa pagpilo sa minasa ngadto sa usa ka bulak nga porma, pag-iwag niini ug dayon paglimpyo niini sa init nga dugos nga may lami nga bulak nga orange nga bulak. Ang cookie nailhan usab nga mkharka .

Ang Chebakia ilabi na nga popular sa Ramadan , sa dihang daghang mga Moroccano ang gustong mokaon kini uban sa Harira . Gisilbi usab kini alang sa mga espesyal nga okasyon.

Ang Chebakia mahimo nga magamit sa panahon sa paghimo, ug sa usa ka gamay nga malisud kon dili pamilyar sa unsaon sa pagpilo sa minasa ngadto sa porma sa bulak. Ang mosunod nga mga litrato nagpakita sa tradisyonal nga pagpangandam human sa Chebakia Recipe .

02 sa 09

Himoa ang Adlaw sa Chebakia

Tan-awa ang Chebakia Recipe alang sa bug-os nga listahan sa mga sangkap.

Ang resipe nagtawag alang sa usa ka dako nga gidaghanon nga bulawan nga wala mapukaw nga liso sa liso . Una sa panahon, kuhaa kini aron mawagtang ang hugaw ug mga hugaw, ug dayon i-toast sila sa 400 ° F (200 ° C) sulod sa 10 ngadto sa 15 ka minutos. Tugoti sila nga pabugnawon sa dili pa magpadayon sa paghimo sa minasa.

Sa paghimo sa minasa, galinga ang usa ka panaksan sa toasted sesame nga mga binhi hangtud nga kini powdery ug basa-basa. Himoa sila sa mga sustansya, unya dugangi ang nahabilin nga basa nga mga sangkap ug isagol ang imong mga kamot aron mahimong usa ka minasa. Gusto nimo nga ang minasa mahimong mas lig-on kay sa minasa sa panit apan malipayon. (Ang usa ka maayong panig-ingnan mao ang texture ug kalig-on sa Play Dough.) Pagdugang og harina kon gikinahanglan aron makab-ot kini.

Ang kinumot kinahanglang masahon pinaagi sa kamot sulod sa pito o walo ka mga minuto, o sa usa ka mixer nga may usa ka dough hook sulod sa upat o lima ka minuto. Sa litrato sa ibabaw, among gisagol ang minasa sa kamot sa panaksan sa atong mixer stand ug dayon gigamit ang mixer sa pag-pagmasa sa minasa.

Bahina ang harina ngadto sa upat ka mga bahin, paghulma sa matag usa ngadto sa usa ka hamis nga bungdo, ug ibutang ang minasa sa usa ka plastik nga bag aron sa pagpahulay sulod sa 10 ngadto sa 15 ka minutos.

03 sa 09

Paggawas ug Guntinga ang Halad sa Chebakia

Dad-a ang usa sa mga bahin sa minasa, ug palagpot kini sa gibag-on nga usa ka manipis nga piraso sa karton. Hinay nga harina ang imong trabaho kon gikinahanglan.

Paggamit sa usa ka pastry cutter aron pagputol sa minasa ngadto sa mga rectangles nga gibana-bana sa gidak-on sa imong palad. Himoa ang upat ka parehas nga gilay-on nga mga pagputol sa us aka matag rectangle. Kini nga mga pagtibhang kinahanglan nga hapit ang gitas-on sa rectangle, apan dili kinahanglan nga maputol ngadto sa mga sulud sa minasa. Ang resulta rectangles sa matag usa adunay lima ka piraso sa gilakip nga minasa.

Tigumon ang mga tipik sa minasa, paghulma kini, ug ibalik kini sa plastic bag aron makapahulay.

04 sa 09

Folding Chebakia - Una Pagbutang sa Dough sa Imong Finger

Dad-a ang usa ka rectangle, ug i-thread ang tunga nga tudlo sa imong tuo nga kamot pinaagi sa alternating strips nga minasa. Sa una nga hulagway, imong makita nga ang rectangle gibutang sa ibabaw sa tudlo, nga gibitay sa una, ikatulo ug ikalima nga piraso sa minasa.

Pinaagi sa imong wala nga kamot, tapusa ang sulud sa gawas nga bahin sa minasa nga gibitay duol sa tumoy sa imong tudlo. Mahimo kini nga sentro sa bulak nga porma.

05 sa 09

Naglipat nga Chebakia - Pagbalibad sa Panihapon Sulod sa mga Pinched Corner

I-klik ang litrato aron makita ang dagko nga mga hulagway.

Samtang naggunit sa pinched nga mga kanto gamit ang imong wala nga kamot, pasagdi ang mga piraso nga minasa nga isuksok sa imong tudlo sa tuo nga dalaga ug hinayhinay nga ibutang kini sa sulod sa palibot sa pinched nga bahin. Kung buhaton ang husto, imong giumol ang minasa ngadto sa hulma nga porma sa bulak.

Kung gusto nimo, mahimo nimo nga pahiyumon ang mga hugpong sa tumoy aron mahulma kini.

Ibutang ang nipilo nga piraso sa minasa sa usa ka linabasan o tray. Balika ang proseso sa nahibiling mga rektanggulo ug mga bungdo sa minasa.

06 sa 09

Pag-init sa Lana ug Dugos

Pagtabon sa mga tray sa gipilo nga minasa nga adunay tualya hangtud nga andam nga mag-fry.

Pag-init og usa ka pulgada nga lana sa usa ka dako, lawom nga kaldero sa kainit. Sa samang higayon, ipainit ang dugos nga hapit mag-init sa usa ka dako nga kolon.

Sa diha nga ang dugos mabulabog apan dili magabugwak, idugang ang tubig nga bulak sa kahel sa dugos ug ihunong ang kainit.

07 sa 09

Pagtrabaho sa Chebakia sa Batches

Sa diha nga ang lana init, magluto sa chebakia sa mga batch. Usba ang kainit kon gikinahanglan aron hinay-hinay ang pagputol sa matag batch sa chebakia ngadto sa medium brown nga kolor. Kini kinahanglan nga mga 10 ka minutos kon ang lana mao ang husto nga temperatura. Kung ang lana init kaayo, ang chebakia dul-an sa kolor apan ang insides dili maluto nga crispy.

Sa diha nga ang chebakia maluto sa usa ka medium nga brown nga brown, magamit ang usa ka slotted nga kutsara o strainer aron ibalhin sila gikan sa lana direkta ngadto sa init nga dugos.

08 sa 09

Ibubo ang Chebakia sa Dugos

Sa diha nga ang una nga batch sa mga cookies sa tanan sa dugos, hinayhinay nga iduso sa kanila aron sa paglusbog kanila. Tugoti ang chebakia nga magbabad sa 5 ngadto sa 7 ka minutos. Sila magbutang sa usa ka dato, glossy nga kolor nga Amber samtang ilang gisuhop ang dugos. Sa kasamtangan, mahimo nimong sugdan ang pagpanggahi sa laing batch sa cookies.

Mubo nga sulat: Kon mas dugay ka nga mag-basa sa chebakia, mas madugangan ang ilang dugos, ug ang mas tam-is ug dili kaayo mahumok. Hangtud kanus-a ang paghugas niini mao ang usa ka personal nga gusto. Hinuon, mubo ra kaayo ang paghumol moresulta sa luspad nga kolor nga chebakia nga sa katapusan mawad-an sa ilang glossy coating.

Kuhaa kini gikan sa dugos ngadto sa usa ka strainer o colander, ug tugoti sila sa paghubas sulod sa pipila lamang ka minuto. Sa hinayhinay ibalhin ang mga cookies samtang init ngadto sa usa ka dako nga pinggan o bandeha, ug isablig ang mga sentro sa sesame.

Samtang imong tapuson ang lain nga mga batch sa chebakia sa dugos, ibutang lamang ang tubig ug idugang kini ngadto sa pinggan sa usa ka bungdo, nga magdala sa matag batch sa sesame.

Mubo nga sulat: Kon ang dugos mobugnaw ug mokatap sa dili pa nimo mahuman ang tanan nga mga biskwit, ipahayag kini sa makadiyut sa dili kaayo init nga kainit. Mahimo kini bisan kung ang pipila ka chebakia naa sa kaldero.

09 sa 09

Tipigi ang Chebakia

Kini nga hulagway nagpakita sa usa ka bug-os nga batch sa Chebakia Recipe nga makapabugnaw sa usa ka dako nga platter sa pag-alagad. Ang batch sa mga cookies nagkahulugan mga 2 kg, o duol sa 4 1/2 lbs.

Tugoti ang cool chebakia sulod sa pipila ka mga oras sa dili pa ibutang kini sa usa ka sudlanan sa hangin nga dili masudlan. Sila magpabilin sa temperatura sa kwarto sulod sa usa ka bulan o mas dugay pa, ug mobugnaw sa maayo sulod sa upat o lima ka bulan.

Pag-alagad sa chebakia uban sa harira , sa iftar alang sa Ramadan , o uban sa tsa o kape.