Kini nga resipe nagtawag alang sa usa ka bug-os nga red snapper . Kon wala pa ka mag-isda og usa ka bug-os nga isda , kini dili ingon kalisud nga kini maayo. Mao kini ang tradisyonal nga pamaagi sa Mexicano alang sa pag-ilis sa snapper.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 ka pula nga snapper, split ug butterflied (mga 2 pounds nga bili)
- 1/2 ka tasa / 120 mL achiote paste
- 1/2 ka tasa / 120 mL ka duga sa orange
- 3 tablespoons / 45 mL lemon juice
- 3 ka kutsara / 45 mL juice nga apog
Unsaon sa Paghimo Niini
1. Pagdugtong ang achiote paste (kinahanglan nimo nga makit-an kini sa usa ka Mexicano o internasyonal nga merkado) nga may citrus juices. Tabuni ang tanang nawong sa isda. Ibutang sa refrigerator ug palingkuron sulod sa duha ka oras.
2. Preheat grill alang sa medium nga kainit. Sa panahon nga init, ang lana mosilaob sa pipila ka higayon ug ibutang ang panit sa isda. Kon ang mga isda hapit na mahuman (mga 5 minutos), liko ug ipadayon ang pagluto sulod sa 3 ka minutos. Ang isda mahimo kung ang internal nga temperatura moabot sa 145-150 degrees F / 60 ngadto sa 65 degrees C.
Kinahanglan nga imong mapalayo ang bukog sa tunga sa dihang ang isda maluto. Kuhaa gikan sa kainit, putlon ang gidaghanon sa gidak-on ug ibutang sa salsa nga imong gipili.
3. Ang tradisyonal nga pamaagi sa Mexicano nga magluto sa isda mao ang ibutang kini sa dahon sa saging . Kon makit-an nimo kini, hugasi ang dahon ug ibutang sa grill samtang basa pa kini. Dayon dugangi ang mga isda. Kini mao ang usa ka karaan nga lingla aron ang mga isda dili makahawid sa grill ug mahagsa kon imong sulayan kini.