Usa sa labing tradisyonal nga pagtambal sa Moroccan alang sa isda ug seafood mao ang paggamit sa usa ka marinade nga gitawag og chermoula . Gihimo gikan sa kombinasyon sa lab-as nga mga hilba, lana ug ahos, talagsaon kini nga zesty ug hingpit alang sa mga pinggan sama niini. Ihalas ang imong pagluto alang sa pagluto sa gawas o plano nga gamiton ang usa ka grill pan sa baylo.
Ang gibug-aton sa ubos mao ang hilaw nga shrimp nga anaa pa sa kabhang sa wala pa limpyo. Ang gipakita nga panahon sa pag-prep wala naglakip sa panahon nga nalambigit sa paghinlo ug pag-deve sa udlan. Pagplano sa unahan o himoa kana sa imong mananagat.
Hinumdumi nga tugutan ang panahon sa pag-mariling sa udlan. Usab sulayi ang sobra ka sayon nga sinugba nga Salted Shrimp Recipe ug Shrimp Sauteed sa Moroccan Spices .
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 lb./1 kg shrimp (dako nga lab-as nga gipanitan ug deveined, tails utong, prawns optional)
- Alang sa Chermoula:
- 1 hugpong nga cilantro (dako, presko, matahum nga tinadtad)
- 4 ka ahos nga cloves (napugos o pinahumok nga tinadtad)
- 2 ka kutsara nga paprika
- 1 ka kutsara nga cumin
- 1 teaspoon nga asin (o sa pagtilaw)
- 1/2 teaspoon nga ginger (opsyonal)
- 1/2 teaspoon nga cayenne pepper (opsyonal)
- 1/4 ka kutsarita
- saffron thread (nahugno)
- 3 ka kutsara nga lana sa utanon (o labaw pa kon gikinahanglan)
- 1 lemon (juice sa pagtilaw; dugang nga lemon juice, kung gikinahanglan)
- 1 ngadto sa 2 ka kutsara nga lana sa oliba (kon gikinahanglan)
Unsaon sa Paghimo Niini
1. Hugasan ug habwa ang udlan.
2. Himoa ang chermoula pinaagi sa paghiusa sa nabilin nga mga sangkap sa usa ka gamay nga panaksan. Tilawi ug usba sumala sa gitinguha. Ibutang ang katunga sa pag-asukar alang sa ulahing paggamit; pagtabon ug paggahin.
3. Sa usa ka dako nga panaksan, hinayhinay nga itaboy ang shrimp sa nahabilin nga marinade. Tabuni ug pag-refrigerate sulod sa usa ka oras.
4. Sa wala pa ang panahon sa pagluto, ipainit ang giandam chermoula sa usa ka gamay nga sarsa nga pan, pagnipis sa pagkonsumo sa sarsa uban sa usa ka gamay nga lana sa oliba ug lemon juice.
Pagdala sa simmer sulod sa usa ka minuto o duha dayon ipadayon ang kainit sa ubos nga kainit hangtud sa oras sa pag-alagad.
5. Kung maglutaw sa gawas , preheat ang imong grill sa medium. Sulud sa shrimp sa mga skewer o i-arrange kini sa basket nga grill; Pag-ihaw lang og pipila ka mga minuto sa matag kilid, o hangtud mahuman.
7. Kung ang paglutaw sa sulod sa balay , preheat ang imong grill pan sa kainit nga kainit hangtud nga init. Magluto sa shrimp sa mga batch pinaagi sa pagpahimutang sa usa ka layer sa kaldero ug pagbalhin kausa, pagtugot ngadto sa pipila ka mga minuto matag kiliran.
8. Pag-alagad sa grilled shrimp sa dugang nga chermoula ingon nga usa ka condiment.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 322 |
| Total Fat | 13 g |
| Tulas nga Tambok | 1 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 333 mg |
| Sodium | 1,277 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 41 g |