Ang usa ka zesty homemade nga salsahan nga tomato sa mga panakot sa Moroccan ang nahimong base alang sa kini nga flavorful shrimp tagine. Ang pagpangandam susama gayud sa Tagine sa Calamari sa Tomato Sauce ug Tagine of Mussels sa Tomato Sauce.
Hinumdomi nga gusto ko nga makuha ang mga ikog gikan sa pasayan alang sa kasayon sa pagkaon; mahimo nimong biyaan ang mga ikog kung gusto nimo. Timan-i usab nga ang panahon sa pag-ihaw pagakunhuran kon ikaw naggamit sa shrimp nga gikuha ug gilimpyohan.
Ang mga direksyon sa pagluto nanawagan alang sa pag-andam sa sarsa ug shrimp sa usa ka tradisyonal nga Moroccan tagine . Kon wala kay usa, mahimo nimo gamiton ang usa ka lawom nga panakot, o gusto nimo nga sulayan ang pagluto sa usa ka tagra , nga mahimong tabunan nga hugot sa aluminum foil.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 lbs. 3 oz./1 kg shrimp (dako)
- 2 lbs. 3 oz./1 kg kamatis (presko ug hinog)
- 1/3 copa nga lana sa oliba
- 1 medium sibuyas (maayong pagkabuhat nga tinadtad)
- 7 ka cloves nga ahos (napugos)
- 1 1/2 ka tsp. paprika
- 1 1/2 ka tsp. cumin
- 1 1/2 ka tsp. asin (o pagtilaw)
- 1/2 tsp. ginger
- 1/2 tsp. cayenne pepper
- 2 tbsp. presko nga parsley (matinud nga tinadtad)
- 2 tbsp. presko nga coriander (maayong pagkabuhat nga tinadtad)
- Mahimong gamiton: 1 bay dahon
- Garnish: tinadtad nga lab-as nga parsley
- Garnish: coarsely ground black pepper
- Garnish: mga hiwa o mga wedges sa lemon
Unsaon sa Paghimo Niini
Hinloi ang Udyong
Hugasan ang udlan ubos sa nagaagay nga tubig ug habwahe. Kuhaa ang ulo, mga bitiis ug kabhang (ug mga ikog kung gusto); Pag-devein sa udlan kon gikinahanglan. Hugasan pag-usab ang shrimp ug ibutang sa usa ka colander aron mahubas.
Himoa ang Tomato nga Sauce
Panit, binhi ug puthaw ang kamatis. (O, kon ang mga kamatis hilabihan ka hinay, mahimo nimong putlon kini, tungaon kini ug pahatagan kini.) Ibutang ang mga kamatis sa gawas.
Ibutang ang base sa usa ka dako nga tagine sa medium-low heat.
(Ang paggamit sa usa ka diffuser sa taliwala sa init nga tinubdan ug tagine girekomendar.) Idugang ang lana sa oliba ug mga sibuyas ug hinay-hinay nga igisa sa pipila ka mga minuto, o hangtud nga ang mga sibuyas magsugod sa paghumok. Idugang ang mga ahos ug saute lang sa usa ka minuto o duha, hangtud nga mahumot. Hinumdumi nga ipadayon ang ubos nga kainit, ug likayi ang pagsunog sa ahos.
Idugang ang mga kamatis, mga panakot ug mga hilba ug pahinumdum. Pagtabon, ug pagtugot sa tagine nga hinay-hinay nga makab-ot ang simmer. Ayaw pagdugang sa kainit aron mapadali ang mga butang. Padayon sa pag-simmer sa mga kamatis, pagpalihok usahay, sulod sa mga 30 minutos, o hangtud nga ang mga kamatis mahimong mashed sa likod sa usa ka kutsara ug usa ka baga nga mga pormag sarsa.
Magluto sa Udyong
Idugang ang limpyo nga pasayan sa sarsa sa tomato, uban sa pipila ka kutsara nga tubig kon imong gibati nga ang sarsa kinahanglang nipis, ug tabonan. Magluto sa udlan sulod sa pipila ka minutos unya hinayhinay ang pagpalihok aron ibalik ang udlan. Padayon sa pagluto sulod sa pipila ka mga minuto pa, hangtud nga mahuman na ang udlan. Kuhaa ang tagine gikan sa kainit.
Pag-alagad
Kon andam moalagad, isalibay ang dahon sa bayanan ug gitaoran ang tagine nga may tinadtad nga parsley, pipila ka mga turn sa pepper mill ug bag-ong mga slice sa lemon. Ang mga bungbong sa lemon mahimong ihalad sa kilid.
Nabatasan ang pag-alagad sa shrimp direkta gikan sa tagine, nga ang matag tawo nga nagkaon gikan sa iyang kilid sa pinggan. Gawas sa usa ka kakha, ang Moroccan nga tinapay gigamit aron mag-scoop sa udlan ug sarsa.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 380 |
| Total Fat | 15 g |
| Tulas nga Tambok | 2 g |
| Unsaturated Fat | 9 g |
| Cholesterol | 333 mg |
| Sodium | 1,481 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Pagkaon sa Fiber | 4 g |
| Protein | 43 g |