Ang paggamit sa commercial curry paste ug canned coconut milk naghimo niini nga paspas ug sayon nga pag-andam. Ang komplikado, halang nga sarsa usa ka hingpit nga pagkapares alang sa mga dato nga salmon fillets. Maayo usab kini uban sa sinugba nga mga paa sa manok o pork tenderloin.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 6-onsa nga mga salida sa salmon
- Pagputol puti nga pepper (lab-as nga yuta)
- 1 ka kutsarang soy sauce (o labaw pa)
- 1 ngadto sa 2 ka kutsara nga lana sa lubi (o lana sa utanon)
- 2 teaspoons Thai nga berdeng curry paste (tan-awa ang nota)
- 1 ngadto sa 2
- kaffir lime dahon (tan-awa ang nota)
- 1/2 nga tasa
- unsweetened nga gatas sa lubi
- 1 teaspoon nga asukar (o sa pagtilaw)
- Opsyonal: 1 singko nga isda nga isda
- Garnish: 1 tablespoon bell pepper (pula, diced)
- Gidibuho: 1 ka kutsara nga basil (giputol sa chiffonade)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Himoa nga ang salmon fillets nga adunay puti nga pepper ug brush uban sa soy sauce. Paggahin samtang ginahimo nimo ang sarsa.
- Sa usa ka gamay nga saucepan, igo nga kainit sa lubi o utanon nga sinina sa ubos sa kalaha. Sa diha nga ang lana mao ang shimmering, sa pagdugang sa curry Paste ug pagpalihok sa paglapas sa. (Pag-amping, ang pagpilit mahimong mag-splatter.) Idugang ang mga dahon sa apog ug ipadayon ang pagluto sulod sa pipila ka minutos o hangtod nga mahumot ang Paste.
- Idugang ang gatas sa lubi ug pagpalihok aron ipanghatag ang gatas sa gatas. Simmer ang sarsa hangtud nga kini mikunhod sa mga usa ka ikatulo. Tilawi ug dugangi ang sarsa sa asukar ug isda aron balansehon ang mga lami kon gikinahanglan. Uban sa brand sa curry paste nga akong gigamit (Mae Ploy), nakita nako ang usa ka kutsarita sa matag usa nga nakadugang sa palami. Tabuni ang kaldero ug ipainit ang sarsa samtang imong lutoon ang isda. Kung ang sarsa mahimong sobra ka baga o kaayo nga halang alang sa imong lami, dugangi ang usa ka magtiayon nga mas daghang kutsarang gatas sa lubi.
- Aron magluto ang isda, mag-init ang usa ka baga nga panit sa lana sa usa ka panit nga igo nga igo aron sa paghawid sa duha ka mga tarogo nga mga bato nga walay gahong. Sa diha nga ang lana mao ang shimmering, pag-ayo gibutang ang mga isda sa skillet. Magluto sulod sa 3 ngadto sa 4 ka minuto, depende sa gibag-on sa isda (3 minutos alang sa 1/2 ngadto sa 3/4 pulgada nga baga nga mga tarogo; 4 ka minuto alang sa 1-pulgada). Baliha ang mga isda ug magluto sa laing kilid alang sa laing 3 ngadto sa 4 ka minuto.
- Drizzle uban sa mainit nga curry sauce ug garnish sa kampanilya pepper ug basil. Pag-alagad uban ang yano o lubi nga bugas.
Mahinumduman:
- Tungod kay ang salmon usa ka medyo puno nga isda, usa ka 6-ounce nga fillet usa ka igo nga bahin, apan pilia ang gidak-on depende sa imong gana. Mas gusto nimo ang 8 ounces.
- Gigamit ko ang komersyal nga curry paste niini nga resipe. Kon gusto nimo nga himoon ang imong kaugalingon nga berdeng curry paste, ania ang resipe.
- Ang mga dahon sa Kaffir nga lima makita sa mga merkado sa Asia ug pipila ka mga merkado nga maayo ang stock. Kon dili nimo kini makit-an, ang salsahan magpabilin nga wala kini, apan sulayi kini kung mahimo nimo. Ang mga dahon sa sobra mahimong frozen o gamiton niining liryo nga cordial.
- Gamita ang nahabilin nga gatas sa gatas sa curry noodles o uban pang Thai dishes. Mahimo kini nga refrigerated sulod sa pipila ka mga adlaw o nagyelo alang sa usa ka bulan (bisan pa kini mahimo nga magbulag sa diyutay, ang palami wala maapektohi).