Melitzanes Tiganites: Greek Batter-Fried Talong

Ang talong usa ka komon nga sangkap sa lutu nga Greek ug giluto sa nagkalainlain nga mga paagi. Sa kini nga resipe alang sa talong nga gipangulohan sa batter (sa Greek: μελιτζάνες τηγανητές, gipahayag nga meh-leed-ZAH-nes tee-ghah-nee-TES), ang mga hiwa sa utanon gitabunan sa usa ka baga nga batter ug dayon gipakaon hangtud sa bulawan crispy-ideal isip usa ka pinggan sa kilid, o usa ka appetizer (o meze) nga may saging nga cucumber yogurt sa kilid alang sa paglimpyo.

Ang talong nabantog sa pagsuyop sa lana sa olibo kutob sa mahimo, busa kini nga resipe, nga nagkinahanglan sa dali nga pag-fry sa mainit nga lana , usa ka maayong pagpili tungod kay ang talong dili igo ang panahon sa pagsuyop. Paggamit sa usa ka cheese slicer, mandoline, o long-bladed kutsilyo aron magkahiusa ang manipis nga mga hiwa. Ang usa sa mga sagol mao ang soda nga tubig, nga makatabang sa paghimo sa usa ka batter nga nagapaburot kon ang fried-ang mga bula sa tubig makahimo og mga bulsa sa hangin nga nagpalapad sa init, nga moresulta sa usa ka light texture.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 medium nga talong, trimmed, unpeeled, ug hinay-hinay ngadto sa mga strips 1 / 8- sa 1/16-inch nga baga
• 1 1/2 ka teaspoon nga asin sa dagat
• 8 ounces nga tubig sa soda
• 3/4 nga tasa lakip ang 1 ka kutsara nga tanan nga katuyoan nga harina
• 1 ka asin nga asin (gipangita nga asin sa dagat)
• Lana alang sa pagprito

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Ibutang ang mga hiwa sa talong sa usa ka panaksan, tabonan ang 1 1/2 teaspoons asin, ug palingkuron ang 20 ngadto sa 25 ka minuto. Ang usa ka liquid moipon sa ilawom sa panaksan-ibubo kini sa dili pa ibutang ang talong sa batter.
2. Sa paghimo sa batter, ibubo ang tubig sa soda sa usa ka panaksan, ug agwa sa harina ug asin sa hinay-hinay, gamit ang usa ka whisk o fork sa pagsagol.
3. Pagdala sa lana sa taas nga kainit sa usa ka dako nga kolon. Ang talong sa mantel sa batter, ug gamit ang usa ka kakha, ibutang ang mga piraso sa lana ug fry 5 ngadto sa 6 ka minutos, hangtud nga ang bulawan sa duha ka kilid ug ang batter mubus.

1. Pag-ilalom sa absorbent paper toweling igo nga igo aron makuha ang sobra nga lana. Pag-alagad nga mainit.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	180
Total Fat	4 g
Tulas nga Tambok	1 g
Unsaturated Fat	2 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	1,812 mg
Carbohydrates	32 g
Pagkaon sa Fiber	9 g
Protein	7 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)