Ang Ambot tik nagpakita sa 450 ka tuig nga pagmando sa Portugal sa kasadpan nga estado sa India sa Goa. Ang kadaghanan sa linutoan sa rehiyon sa baybayon naghiusa sa mga lami sa Indian nga adunay tradisyonal nga mga pinggan nga Portuges. Kini nga pinggan sa kasagaran nagagamit sa mga prawns o iho, apan mahimo usab nimo kini uban sa laing lig-on nga fleshed nga isda o manok. Pag-alagad niining mainit ug maasim nga Goan curry nga adunay steamed white rice o sannas , steamed rice cakes.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1/4 nga kopa
- Tamarind (golf ball-size lump)
- 1 ka teaspoon nga mga liso sa cumin
- 6 ka puno nga peppercorns
- 8 hangtud 10 ka uga nga pula nga mga chili
- 3 ka kutsara nga lana sa utanon (o canola o sunflower cooking oil)
- 2 medium nga sibuyas (thinly sliced)
- 1/2 ka teaspoon nga turmeric powder
- 8 ka cloves nga ahos
- 1-pulgada nga piraso sa ginger
- 2 ka libra nga prawns (dako, kinhason ug deveined)
- Pagtilaw sa asin
Unsaon sa Paghimo Niini
- Isugnod ang tunel sa tunga sa usa ka tasa nga init nga tubig. Ibutang kini sa paghubad.
- Init ang usa ka griddle o flat pan sa ibabaw sa init nga kainit ug hinayhinay nga sinugba (kanunay nga pagpalihok) ang mga liso sa cumin, peppercorns, ug uga nga pula nga mga chili hangtud nga magsugod sila sa pag-itom ug buhian ang usa ka hinay nga kahumot. Ibutang kini sa pagpaulan.
- Init ang lana sa kalaha sa medium nga kainit ug idugang ang mga sibuyas. Pukpoka sila hangtud nga sila mohumok ug mobalik nga gamay nga bulawan.
- Diha sa panaksan sa usa ka processor sa pagkaon, isagol ang mga sibuyas uban sa turmeric, ahos, ug ginger ug galinga kini sa usa ka hapsay nga tinta.
- Sibuyas ang humay nga tamarind sa tubig pinaagi sa imong kamot aron buhian ang humok nga pulp. Buhata kini hangtud imong buhian ang tanan nga pulp. Palabihan kini ug ibutang ang duga sa gawas, isalikway ang mga solido.
- Ibutang ang sibuyas nga spice balik ngadto sa kalaha. Magluto sa medium alang sa 1 ka minuto, dayon dugangi 1 1/2 ka tasa nga mainit nga tubig ug juice sa tamarind. Dad-a kini ngadto sa usa ka hubag, dayon pakunhawa ang kainit sa usa ka simmer.
- Idugang ang mga prawns ug magluto hangtud nga kini mahimong pink. Pag-amping nga dili kini matamnan o sila mahimo nga rubbery. Panahon sa pinggan nga makatilaw sa asin.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 284 |
| Total Fat | 2 g |
| Tulas nga Tambok | 1 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 302 mg |
| Sodium | 1,111 mg |
| Carbohydrates | 28 g |
| Pagkaon sa Fiber | 4 g |
| Protein | 40 g |