Kining steamed rice cake lamian ug himsog - gaan sa asukal, taas sa protina, ug ubos sa tambok nga saturated. Sama sa kadaghanan sa mga dessert sa Thai, kini nga cake nagkinahanglan og sticky rice (gitawag usab nga "sweet rice") ug gatas sa lubi nga kasingkasing.
Ang Pandan usa ka green paste nga hinimo gikan sa mga dahon sa pandan (usa ka hilba), nga naghimo niini nga usa ka nindot nga panam-is alang sa Pasko o St Patrick's Day. Kini nga keyk mao ang lamian sa iyang kaugalingon, mahimo nga mag-init o sa temperatura sa lawak. O itanom kini sa presko nga prutas ug gamay nga toasted coconut (sama sa gipakita).
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1st layer:
- 1 tasang lugas nga humay (Thai "matam-is" o "sticky rice") nga natumog sa tubig sulod sa labing menos 30 ka minuto o hangtod sa 3 ka oras
- 1 1/4 ka tasa nga gatas sa lubi (baga, taas nga kalidad)
- 3/4 tsp. pandan paste / esensya (anaa sa gagmay nga mga botelya sa mga tindahan sa pagkaon sa mga Asian / Chinese)
- 2 Tbsp. puti o tabunon nga asukal (o maple syrup maayo ang gibuhat)
- pinch nga asin
- 2nd layer:
- 5 ka itlog
- 1 1/4 ka tasa nga gatas sa lubi (baga, taas nga kalidad)
- 1/2 tasa puti o brown nga asukal (o maple syrup)
- pinch nga asin
- 2-3 tulo nga pandan paste / essence, nga anaa sa gagmay nga mga balota sa mga tindahan sa pagkaon sa Asia / Chinese)
- 2 Tbsp. nga harina sa humay (anaa sa gagmay nga mga plastic nga bag sa mga tindahan sa pagkaon sa Asia)
Unsaon sa Paghimo Niini
Alang sa usa ka sunod-sunod nga bersyon sa kini nga resipe (uban ang mga hulagway), tan-awa ang akong: Pandan Rice Cake, Lakang sa Lakang.
- Paggamit og steamer alang niini nga cake kon ikaw adunay usa. Kung dili, pwede nimo tipon ang usa pinaagi sa pagbutang sa usa ka panaksan sa kawayan o dako nga colander sa sulod sa usa ka wok o dako nga kaldero (ang mga kawatan sa kawayan maayo ang pagtrabaho ug mahimo nga mapalit nga baratohon sa mga tigbaligya sa mga groserya sa Asia). Unya ibutang ang usa ka greased cake pan (9 pulgada) sa sulod sa steamer / colander. Siguroha nga ibutang ang labing menos usa ka pulgada nga tubig sa ubos sa imong wok.
- Kon ang imong cake nga pan nga magkuha sa tanang lawak sa bapor (sama sa gibuhat sa akong), biyai ang panaksan sa panaksan. Hinuon, gamita ang tabon sa wok (o usa ka dako kaayo nga pan tak-an). Siguroha nga ang hapin igo nga igo aron tugotan ang alisngaw nga moagi gikan sa ubos sa wok sa tumoy sa cake. (Aron makita kung unsa kini nga hitsura, i-klik ang lakang-lakang nga bersyon sa resipe sa ibabaw.)
- Human sa pagsuyop sa humay (tan-awa ang mga sangkap), pag-ilis sa humay ug pukawon kini uban sa laing mga "First Layer" nga mga sangkap. Mix maayo. Mubo nga sulat: Ang pandan paste / essence mopabalik sa imong batter berde, ug mohatag usab sa imong cake og nindot nga palami. (Alang sa dugang pa sa Pandan, tan-awa: Unsa ang Pandan? - o i-klik ang sunod-sunod nga bersyon sa resipe sa ibabaw.)
- Ibubo kini nga sagol sa lata nga keyk ug bisan sa ibabaw sa nawong nga may usa ka kutsara. Dayon tabuni ug tugoti ang pag-alis sa taas nga kainit sulod sa 20 minutos. Siguroha ang pagdugang sa dugang nga tubig sa wok ingon nga gikinahanglan.
- Samtang ang una nga layer mao ang steaming, pag-andam sa ikaduha nga layer. Pukpok ang mga itlog nga adunay 30 ka segundo.
- Idugang ang lubi, asukar, asin, ug pandan paste. Sa katapusan, isablig ang harina sa ibabaw. Giputol pinaagi sa kamot o sa electric mixer hangtud nga ang batter labi o dili kaayo hapsay.
- Ang unang layer nahuman sa diha nga ang humay nakuhaan sa liquid. Sa diha nga ang una nga lutu-lugas lutoon, hinayhinay nga ipadayon kini uban sa usa ka tinidor sa bisan sa gawas sa layer.
- Hinay-hinay ibubo ang ikaduhang layer mixture sa unang layer. Hinumdumi: ang imong cake nga lata mahimong mapuno sa rim, tungod kay kini nga cake wala kaayo mabanhaw. Karon pagtabon ug pagkunhod sa init ngadto sa medium. Padayon sa pagpangaon alang sa lain nga 20-30 min, o hangtud nga ang custard nga nahimo (usa ka gisal-ut nga tinidor kinahanglan nga mahinlo).
- Ang usa ka opsyonal nga lakang mao ang underside sa usa ka greased nga kutsara ibabaw sa nawong sa ibabaw nga layer nga gipahimutang niini (itugot kini sa pagpalambo sa usa ka tinapay sa dili pa nimo kini mahimo). Kon buhaton nimo kini sa makadaghan nga higayon, kini bisan pa sa mga layer ug sa paghatag sa ibabaw sa usa ka nindot nga Sheen.
- Hatagi ang cake sa pagpabugnaw labing menos 10 ka minuto sa dili pa pagputol. Pag-alagad ingon nga (kini lamian nga kapatagan) o uban sa usa ka gamay nga bag-ong prutas ug usa ka sprinkling nga toasted coconut (ingon nga gihulagway).
Sa Pagtipig: Cover ug ibilin ang keyk sa imong counter sulod sa 2 ka adlaw; pag-refrigerate human niana. Sulayi nga kan-on kini nga cake samtang kini lab-as, ingon nga ang mga panam-is nga mga panam-is nga mokat-on human sa daghang mga adlaw.