Kini nga mga jalapeño usa ka yano nga bersyon sa escabeche , ang Mexicano nga mix sa mga pickled jalapeño, carrots, ug mga sibuyas. Sila hingpit sa mga tacos (sama niini nga mga Turkey Tacos ), gisulod sa mga burritos, nag-alagad kauban sa mga karne nga gigamit, o tungod sa paghatag sa mga burger og gamay nga dugang nga kick-daghan nga mga tawo sa among mga partido sa luyo naggamit niini puli sa mga regular nga mga atsara!
Ayaw akog sayop, kining dali nga mga pickling daghan kaayo nga halang, apan ang proseso sa pag-pickling nagpuno sa kainit sa mga jalapeño sa usa ka gamay. Bisan ang mga tawo nga naghunahuna sa bisan unsang "chile" kaayo nga maibog alang kanila mahimong makit-an nga kung kini nga mga sinulatan nga mga sinagtag gihugpong uban sa ubang mga pagkaon, kini dali nga mahulog.
Kini mao ang dali nga mga pick-up sa refrigerator, nga nagpasabut nga dili kini init nga tubig nga giproseso. Kini nakapahimo kanila nga labi ka sayon ug dili kaayo makalimbong nga himoon kay sa giproseso nga mga linata nga gipainom sa init nga tubig, apan kini nagpasabut usab nga dili ka makatago sa sulod sa aparador. Sa higayon nga diha sa mga tadyaw ug pabugnawon, ibutang kining mga sabon sa firdge ug gamita kini sulod sa duha ka bulan. Mahimo kini nga pagkaon nga mas luwas alang sa mas taas nga panahon, apan ang texture magsugod nga mas mushy kay sa maliputon, ug kana dili maayo!
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 pound
- jalapeño chile peppers
- 1 puti nga sibuyas
- 8 ka ahos nga ahos
- 3 ka copa nga apple cider cuka o puti nga distilled vinegar
- 2 ka kutsara ang maayo nga asin sa dagat
- 2 bay nga mga dahon
- 2 teaspoons asukar
- 2 pint tadyaw nga may lids
Unsaon sa Paghimo Niini
- Kuhaa ug isalibay ang mga punoan gikan sa mga jalapeño. Guntinga ang mga chiles ngadto sa baga nga mga singsing. Kung gusto nimo nga dili mahilum ang panagsagol, pukon ug ibalewala ang mga puti nga binhi. Mahimo nimo kini dad-on sa sunod nga lebel ug putlon ug isalikway ang bisan unsang white membrane gikan sa sentro sa mga chiles, usab.
- Guntinga ang sibuyas, guntinga kini sa tunga nga pahulay, ug hinay-hinay nga guntingon kini. Panit ang mga clove sa ahos.
- Ibutang ang suka, asin, bay dahon, ug asukar sa usa ka medium saucepan. Dad-a sa usa ka hubag sa medium-taas nga kainit. Sa diha nga ang sagol nga nagluto, dugangi ang mga jalapeño, sibuyas, ug ahos. Bawasan ang kainit sa pagpadayon sa usa ka malumo apan makanunayon nga simmer ug magluto hangtud nga ang mga jalapeño malumo, mga 5 minutos.
- Pakuhaa ang mga jalapeño ug mga sibuyas nga parehas sa mga tadyaw. Ibabaw nga adunay igo nga sagol sa suka sa pagtabon sa mga utanon, apan pagbilin bisan usa ka tunga sa pulgada nga luna tali sa ibabaw sa likido ug sa tumoy sa garapon. Idugang ang mga lids ug selyo nga sirado. Himoa nga ang mga tadyaw mobugnaw sa temperatura sa lawak sa dili pa mobalhin ngadto sa fridge. Kon makabarog ka niini, palingkura sila sulod sa pipila ka adlaw sa dili pa gamiton ang mga pickle. Hupti ang gi-pickled nga mga jalapeño sulod sa duha ka bulan sa refrigerator.