Ang bag-o nga talong, kon madayag sa kahanginan, dali nga maka-oxidize ug mobalik nga itom, usa ka paagi nga ang usa ka mansanas mapula-pula human kini maputol ug maladlad sa hangin. Ang itom nga talong makaguba sa dagway sa usa ka pinggan.
Aron mapugngan kini nga mahitabo, pag-andam og usa ka panaksan sa tubig sa wala pa sa pagputol sa talong. Dayon idugang ang usa ka tablespoonful nga gatas niini. Idugang ang bag-o nga giputol nga talong niini ug dili kini itom.
Ang uban pang mga paagi sa paghunong sa oksihenasyon o pagpahinay sa pagputol sa talong naglakip sa pagbutang sa usa ka dash sa lemon ngadto sa tubig ug paglimpyo sa cut eggplant ngadto sa sinagol.
Pagpili sa Talong
Sa dili ka magsugod sa pagputol sa talong imong gusto nga mopili sa usa ka maayong talong. Ania ang pipila ka mga tip aron sa pagtabang kanimo nga makuha ang pinakamaayo nga bili - ug lami - gikan sa talong.
Gusto nimo nga ang imong talong malig-on, apan dili lisud. Sama sa gawas nga layer, pangitaa ang usa ka butang nga hapsay ug sinaw. Kon ang panit maluya, dili kini ang labing maayo nga kalidad. Siguraduhon nga wala'y brown nga mga lama o humok nga mga patag diha sa talong.
Pagtan-aw sa tukog ug tan-awa kon kini usa ka himsog nga lunhaw. Alang sa labing bag-o nga presyur, siguroha nga dili kini mushy o moldy.
Sa diha nga imong dad-on sa balay ang usa ka talong, siguroha nga wala kini giputos sa plastik.
Hinumdomi nga ang mas dako nga mga itlog mahimong mas mapait sa pagtilaw ug mas daghang binhi sa sulod. Ang pagpili sa mas gagmay nga mga itlog kasagaran labing maayo, bisan pa ang ubang mga eksperto miingon nga ang gidak-on dili igsapayan ug hinoon ang kalig-on ug panit mahimo nga usa ka timaan nga ilhanan sa usa ka maayo nga talong.
Ang usa ka talong mahimong ibilin sa temperatura sa lawak sulod sa usa o duha ka adlaw. Tipigi ang talong sa imong refrigerator, apan dili sobra sa usa ka semana. Ang uban nga mga tawo nag-ingon sa pag-uswag sa usa ka plastic nga bag ug gibutang kini didto. Pag-andam sa tibuok nga butang sa usa ka higayon; kon ikaw adunay sobra, putli ug patya kini sa duga sa lemon alang sa umaabut nga paggamit. Mahimo usab nimo kini mapulbos o mag-alisngaw ug mag-freeze, tungod kay kini magpabilin sa unom ngadto sa walo ka bulan nga nagyelo.
- Nag-ingon sila nga ang mga eggplant sa laki adunay gamay nga binhi. Unsaon nimo pagkahibalo kon ang talong laki ba? Tan-awa ang ubos ug tan-awa kung adunay usa ka brown nga lingin didto. Kana magpasabut nga kini lalaki. Ang usa ka babaye nga talong adunay taas nga brown nga marka sa ubos.
- Ingon sa usa ka kinatibuk-ang lagda sa pagpili sa usa ka talong, hinumdomi nga ang mga hawla, mga lingin nga mga itlog nga tambok mas maayo ug mas maayo alang sa pagluto ug mga casseroles. Kadtong mga slender ug taas ang kasagaran dili kaayo juicy ug mas maayo nga fried.