Ang Caviar gisilbi nga usa ka libre nga appetizer sa mga bar aron pagdasig sa pag-inom
Ang pulong nga caviar naggikan sa Turkish khavyar, una nga gipakita sa Ingles nga imprinta sa 1591. Balik sa 250 milyon ka tuig sa mga panahon sa una nga panahon, ang sturgeon nahimo nga bahin sa pagkaon sa Tunga-tungang Sidlakan ug Sidlakang Europa alang sa kadaghanan sa kasaysayan sa tawo.
Caviar History
Ang Caviar kaniadto gitagana nga hugot alang sa pagkahari. Hinuon igo na kaayo, sa America sa sayong bahin sa ikanapulo ug siyam nga siglo, ang caviar kanunay nga gihatagan sa panahon sa libre nga paniudto sa mga saloon.
Ang salty flavor nagdasig sa kauhaw ug pagpalambo sa halin.
Niadtong panahona, ang kadagatan sa America daghag sturgeon, usa ka kapanguhaan nga gigamit sa German nga immigrant nga si Henry Schacht niadtong 1873 sa dihang nagtukod siya og negosyong pag-export sa caviar sa Europe sa daw taas nga presyo sa usa ka dolyar matag pound. Sa wala madugay ang ubang mga negosyante misunod, ug sa pagtapos sa ikanapulo ug siyam nga siglo, ang US mao ang kinadak-ang exporter sa caviar sa kalibutan.
Ang Caviar Boom
Atol sa kini nga caviar boom, kadaghanan sa mga gipang-ani nga gipadala ngadto sa Europe gipadala balik ngadto sa USA pag-usab, nga gitawag nga mas gitinguha nga "caviar sa Russia." Ang Caviar gikan sa mga suba sa Russia kanunay giisip nga premium. Niadtong 1900, ang estado sa Pennsylvania nagpagawas og usa ka taho nga nagbanabana nga 90 porsyento sa caviar sa Russia nga gibaligya sa Europe sa pagkatinuod gikan sa US.
Ingon nga resulta sa boom sa caviar sa US sa sayong bahin sa dekada 1900, ang sturgeon sobra na kaayo nga nahuman hangtud sa pagkapuo.
Ang kalit nga kakulang hinungdan sa usa ka ihalas nga paglukso sa presyo sa caviar, nga ang dugang nga resulta mao ang labing caviar nga gimarkahan nga ang Russia tinuod nga gi-import gikan sa Russia. Sa katuigan sa 1960, ang mga presyo hilabihan ka taas kaayo nga ang mga bag-ong tinubdan sa domestic caviar gipangita.
Ang Romanoff Caviar Company (orihinal nga natukod niadtong 1859) nahimong salmon roe (red salmon caviar), lumpfish, ug sa ulahi sa 1982, ang whitefish (nailhan nga golden whitefish caviar) nga mas daghan nga mga tinubdan kay sa ilang imported nga mga katugbang.