Kining maanindot nga rendition sa bee sting cake, o bienenstich kuchen , usa ka yeast-raised cake nga linuto sa usa ka Amerikanong 13x9-inch nga pan, dayon gibahin ug puno sa pastry-ug whipped-cream mixture.
Ang tanan nga mga sangkap mahimong makita sa mga supermarket sa Amerika, nga naghimo niini nga German nga cake nga sayon ibutang.
Kini nga cake nagkinahanglan og mga 1 1/2 ka oras nga kinatibuk-ang mga kamot-sa panahon, 50 ka minutos aron sa pagluto ug pipila ka mga oras sa pagpabugnaw sa pastry cream ug pabugnawan ang cake. Aron sa paghimo sa mga butang nga mas sayon, mahimo nimo nga himoon ang cake ug / o ang pagpuno sa adlaw sa wala pa kini matigum.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa Pastry Cream:
- 1 1/2 ka tasa / 340 mililitro nga katunga ug tunga
- 1/2 nga tasa / 90 gramong asukar
- 1/2 vanilla bean (o vanilla bean paste o 1 tablespoon
- vanilla nga asukal )
- 2 ka dako nga itlog (temperatura sa lawak)
- 1 ka dako nga itlog sa itlog (temperatura sa lawak)
- 3 ka kutsara / 30 gramo nga harina (tanan nga katuyoan)
- 1/4 ka kutsarita / 2 gramos nga asin
- 1 tasa / 226 gramo nga cream (bug-at nga latigo)
- Alang sa Cake:
- 2 teaspoons / 8 gramos
- patubo (instant)
- 4 tasa / 500 gramo nga harina (tanan nga katuyoan)
- 2 ka kutsara nga harina (tanan nga katuyoan)
- 7 1/2 ka kutsara / 100 ka gramo nga mantikilya
- 2 1/2 tablespoons / 75 gramos
- dugos
- 1 cup / 225 mililiters nga gatas (lukewarm apan dili init)
- 1 dako nga itlog (temperatura sa lawak)
- 1/2 ka kutsarita / 4 ka gramong asin
- Alang sa Almond Topping:
- 1/4 tasa / 50 gramong asukar
- 1/2 ka tasa / 125 gramos nga dugos
- 9 ka kutsara / 125 gramos nga mantekilya
- 2 tasa / 150 ngadto sa 200 ka gramo almond (mga hiwa o mga sliver)
- 1/2 ka kutsarita / 4 gramo nga vanilla nga kinuha
Unsaon sa Paghimo Niini
Himoa ang Pastry Cream
- Sa usa ka medium nga saucepan sa medium-low heat, isagol ang half-and-half nga 1/2 tasa nga asukar ug vanilla nga nagkutaw kanunay aron matunaw ang asukar.
- Sa usa ka gamay nga panaksan, hugpong ang 2 ka itlog ug itlog yolk nga adunay 3 ka kutsara nga harina ug 1/4 ka asin hangtud nga hapsay.
- Himoa ang sinagol nga itlog pinaagi sa pagdugang 1/4 ngadto sa 1/2 nga tasa nga init nga half-and-half nga timpla sa mga itlog, nga kanunay mag-udto. Dayon pukawa ang gisagol nga itlog ngadto sa nahibilin sa tunga-tunga ug tunga sa kaldero sa usa ka nipis nga sapa, nga kanunay mag-udyok.
- Padayon ang pagpalihok hangtud magsugod ang pagpatapot apan ayaw itugot. Sa diha nga kini igo nga igo aron sa pagsul-ob sa likod sa usa ka kutsara, kuhaa gikan sa kainit, ibubo ngadto sa usa ka panaksan nga gibutang sa ibabaw sa usa ka panaksan nga ice cubes. Pag-agulo sa daghang mga higayon.
- Ibutang ang plastic wrap sa ibabaw sa pastry cream aron kini makahikap sa nawong aron dili maporma ang panit.
- Sa diha nga ang pastry cream gipabugnaw ang pipila, kuhaa kini gikan sa ice bath ug ibutang kini sa refrigerator hangtud nga andam na nga magpundok.
- Ayawg kabalaka, imong ilakip ang 1 ka kopa sa bug-at nga cream ngadto sa bugnaw nga pastry cream sa wala pa mag-assemble ang cake.
Himoa ang Cake Dough
- Diha sa usa ka dako nga panaksan, pagtagbo og igpapatubo nga lebadura ug harina.
- Sa usa ka microwave-safe nga panaksan, init 7 1/2 ka tasa nga mantikilya nga adunay 2 1/2 ka tasa nga dugos hangtud nga matunaw. Pag-agay sa lukewarm nga gatas, dugangi 1 itlog, 1/2 ka asin nga asin, ug pag-bohol. Kini nga sagol kinahanglan nga adunay temperatura nga 100 F / 38 C.
- Pagdugang sa mga likido sa panaksan nga harina ug pag-mix sa ubos sa usa ka mixer sa stand (o uban sa usa ka kahoy nga kutsara) hangtud nga shaggy dough forms.
- Kumuha hangtud nga ang minasa mahimo nga hapsay ug maluspad ug mogawas gikan sa panaksan. Giporma ang minasa ngadto sa bola, lana sa ibabaw ug ibutang sa usa ka limpyo nga panaksan. Pagtabon sa usa ka limpyo nga panapton o plastic wrap ug ipataas ang mainit nga dapit sulod sa 40 minutos ngadto sa usa ka oras o hangtud madoble ang gidaghanon.
Himoa ang Almond Topping
- Sa kasamtangan, himoa ang almond topping pinaagi sa pagbutang sa 1/4 nga tasa nga asukar, 1/2 nga tasa nga dugos, ug 9 ka kutsara nga mantekilya sa usa ka gamay nga sako.
- Pag-init ug pagkalutaw hangtud nga matunaw ang asukal ug sagol nga moabut sa usa ka hubag. Padayon nga paglata sulod sa pipila ka mga minuto, pagpalihok kanunay aron kini dili masunog.
- Idugang ang almendras ug 1/2 ka kutsara nga banilya nga kinuha, pagpilit sa sinina. Kuhaa gikan sa kainit ug pabugnaw hangtud lukewarm.
Pagluto sa Cake
- Heat oven sa 350 F. Coat 13 x 9 inch pan uban sa spray sa pagluto.
- Guntinga ang nabanhaw nga minasa ngadto sa 13 x 9 inch rectangle. Ibutang ang minasa sa pan, itulod ang mga ngilit ug himoon ang mga sulud nga gamay nga mas taas kay sa tunga.
- Ipatap ang mainit nga almendras nga patuyok sa ibabaw sa ibabaw nga bahin sa minasa.
- Pagluto 45 ngadto sa 50 minutos. Pagsulay alang sa doneness sa usa ka toothpick. Kuhaa gikan sa hudno ug pabugnawan sa bug-os ang cake, unya kuhaa ang tibuok nga cake, pag-ayo gamit ang 2 spatula, ngadto sa usa ka talo nga papel nga gipahid ibabaw o giputol nga tabla .
Pagtigum sa Cake
- Pagkuha sa 1 ka tasa nga gibug-aton nga gibug-aton hangtud nga matig-a kaayo, apan hunongon ang paghuros sa wala pa kini mahimong clumpy ug magsugod nga mahimong mantikilya.
- Pag-agas 1/3 sa whipped cream ngadto sa bugnaw nga pastry cream aron mapagaan kini, unya pag-ayo pil-a ang uban ngadto sa cream nga pastry nga dili magpalubog sa gidaghanon.
- Pinaagi sa paggamit sa usa ka kutsilyo nga serrated, guntinga ang pahigot nga pahigda sa tibuok nga paagi. Kuhaa ang ibabaw nga bahin ug ibutang.
- Ipakatap ang tanang pastry cream sa ubos sa cake. Ibutang ang ibabaw nga likod sa cake.
- Niini nga punto, mahimo ka nga makaalagad gilayon o ibutang sa refrigerator, nga makatabang sa cream sa pastry.
Hinumdomi: Kung ang cream sa imong pastry hilabihan ka luya, mahimo ka nga mag-freeze sa tibuok nga cake, putlon kini nga frozen, lutoon kini, ug pasagdi kini o magsilbi nga ice cream cake (dili tradisyonal apan kaayo yummy).