Galician Broth Recipe - Caldo Gallego

Ang Galician Broth o "Caldo Gallego" mao ang tradisyonal nga pagkaon sa Galicia, Spain. Kini usa ka rehiyon nga nagligid sa mga bungtod nga adunay bugnaw, basa nga panahon sa tibuok tuig. Ang Galicia aduna pa'y daghang mga gagmay nga mga uma, diin ang mga luna sa pamilya nga mga utanon ug mga panon sa mga baka sa dairy nagtan-aw sa talan-awon. Ang Galician Broth mao ang simbolo sa rehiyon ug gikaon bisan unsang oras sa tuig tungod kay kini dili mahal, masustansya ug usa ka maayong paagi sa pagpainit.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 8 ounce (225 gramos) nga uga nga puti nga beans
• 32 ounce (1 litro) nga tubig
• 1 ham bone
• 1 karne sa baka (o karne)
• 1 ounce (20 gram) nga tambok sa baboy
• 2 ka kamut nga lab-as nga dahon sa turnip
• 2 pounds (1 kilogram) nga patatas
• asin sa pagtilaw

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Rinse beans ug kuhaa ang bisan unsang mga tipik. Ibutang ang beans sa usa ka kolon ug tabonan sa tubig. Paghumol sa tibuok gabii.
2. Pilisa ug putus ang mga patatas ngadto sa gagmay nga mga piraso (1-pulgada nga mga kwadro).
3. Ibutang ang duha ka dako nga kaldero sa stove, ang matag usa adunay mga 2 ka tasang tubig. Ibutang ang mga bukog, mga liso ug usa ka pinch nga asin ug dad-a ngadto sa hinay nga hubag.
4. Sa diha nga ang mga liso mga tunga nga naluto (30-60 ka minutos depende sa matang sa mga liso), kuhaon ang mga bukog ug idugang ang mga piraso sa patatas ug magpadayon sa simmer.

1. Dad-a ang ikaduha nga kaldero sa tubig ngadto sa usa ka hubag.
2. Ibutang ang mga dahon sa turnip ngadto sa nagbukal nga tubig ug pabukala ang 5 minutos.
3. Ibubo ang tubig ug ilisan uban sa 2 pa nga mga tasa sa tubig.
4. Pagdala pag-usab ug magluto alang sa laing 5 minutos. (Kini nga proseso nagpagawas sa acidity sa mga dahon sa turnip ug kini mopabalik sa tubig nga lunhaw.)
5. Kuhaa ang mga dahon sa turnip gikan sa tubig ug ibutang sa kolon sa mga patatas ug mga liso.
6. Idugang ang tambok sa baboy ug tubig kon gikinahanglan.
7. Pabukala hangtud nga ang tanan nga mga sangkap maayo ang pagkaluto. Usba ang asin sa pagtilaw.

Mubo nga sulat : Kini usa ka batakang caldo gallego recipe. Pagdugang og gagmay nga mga piraso sa baboy ug / o mga piraso sa Spanish chorizo aron makahatag og dugang nga palami ug kolor, kon gusto.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	554
Total Fat	9 g
Tulas nga Tambok	3 g
Unsaturated Fat	3 g
Cholesterol	79 mg
Sodium	251 mg
Carbohydrates	79 g
Pagkaon sa Fiber	16 g
Protein	40 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)