Ang kan-on nga kan-on mao ang usa ka tradisyonal nga usa ka pinggan nga kan-on sa Guyanese nga sagad gihimo sa katapusan sa semana. Tradisyonal nga paghimo ug pag-alagad sa cook-up nga bugas sa Old Year's Night (Bisperas sa Bag-ong Tuig).
Ang humay sa pan nga mahimo gamiton sa usa ka matang sa karne o kombinasyon sa mga karne uban sa mga gisantes o beans nga imong gipili. Kinahanglan sila nga mapilian ug matumog sa tibuok gabii aron magplano sumala niana.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 3 ka libra nga manok (giputol sa dagkong piraso, drumsticks, hita, ug mga pako)
- asin sa pagtilaw
- itom nga paminta sa pagtilaw
- 2 teaspoons nga lana sa canola (utanon o uban pang neyutral nga lana)
- 1 tasa sibuyas (diced, gibahin nga parehas)
- 4 sprigs thyme (gibahin nga parehas)
- 1 tasa itom nga mata nga mga mag (pinuga, o uga nga mga gisantes nga gusto ninyo, nga natumog sa tibuok gabii)
- 4 ka copa nga gatas sa lubi (presko o hulip sa 2 ka kopa nga gatas sa lubi ug 2 ka tasa nga tubig)
- 2 tasa nga kan-on (long-grain, parboiled, gihugasan ug gihumol)
- 10 ka dahon sa basil (matam-is, gisi)
- 1/2 nga tasa nga kamatis (diced)
- 2 lunhaw nga sibuyas (nga hinay-hinay nga gihumol; puti ug lunhaw nga mga bahin)
Unsaon sa Paghimo Niini
Patay ang manok nga pat-ay ug panahon nga walay suga ug pepper.
Pag-init og lana sa usa ka dako nga kolon sa medium-high heat.
Idugang ang manok sa gipainit nga lana ug gamay nga brown sa duha ka kilid. Kuhaa ang manok gikan sa kaldero ug ibutang, pagpainit niini. Ang manok dili hingpit nga lutoon niini nga yugto.
Idugang ang katunga sa mga sibuyas ug 2 sprigs sa thyme sa pot ug sauté alang sa 2 minutos o hangtud nga sibuyas mga translucent.
Pag-ilis sa maayo nga mga gisantes ug idugang sa mga sibuyas nga sibuyas. Pag-agas ug magluto alang sa 2 ka minutos.
Idugang ang lukewarm nga tubig aron magluto ang mga gisantes ug magluto hangtud nga ang mga gisantes lutoon nga 3/4 sa agianan ug ang tubig mokunhod pag-ayo.
Idugang ang gatas sa gatas, gitagana nga parokya nga manok, kan-on, nabilin nga mga sibuyas, nahabilin nga 2 ka sanga sa thyme, basil, kamatis ug berde nga sibuyas sa kolon. Panahon sa asin ug paminta sa pagtilaw ug pagpalihok sa pagsagol.
Tabuni ang kolon ug dad-a sa usa ka hubag. Kon ang kaldero moabut sa usa ka hubag, magluto sa taas nga kainit sulod sa 6 ngadto sa 7 ka minuto o hangtud nga magsugod ka sa pagtan-aw sa ibabaw sa humay. Bawasan ang kainit ngadto sa ubos, ibutang pag-usab ang kaldero ug ipaluto sulod sa 30 ngadto sa 35 ka minutos o hangtud nga ang likido hingpit nga mawala.
Ang bugas kinahanglan nga glossy, ang mga lugas nga luag ug maluto.
Himoa ang pahulay 10 ngadto sa 15 minutos sa dili pa magserbisyo.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 1179 |
| Total Fat | 71 g |
| Tulas nga Tambok | 43 g |
| Unsaturated Fat | 15 g |
| Cholesterol | 190 mg |
| Sodium | 258 mg |
| Carbohydrates | 68 g |
| Pagkaon sa Fiber | 8 g |
| Protein | 70 g |