Ang usa ka malumo, silky creme nga naluto sa nangagi nga punto nga dapit ug puno sa usa ka crunchy, nga bildo sama sa topping mao ang naghimo sa usa ka klasikong Creme Brulee nga usa nga labing gihigugma sa tanan nga dessert sa Pranses. Ang Creme makita sa kadaghanan nga mga nasod sa Uropa, ug ubang mga kontinente, nga dili katingala, usa kini sa pinakamaayo.
Ang kape ug ang iyang culinary partner, cream, hinay-hinay nga nagkahiusa sa kini nga cafe au lait creme brulee recipe. Kini nga creme dili kaayo tam-is ug mao ang classic after-dinner flavor nga pagparis, apan nahibal-an, kini usa alang sa mga hamtong lamang, ang mga bata makakaplag niini nga mapait ug ang kadaghanan dili moinom og kape (malaumon).
Maayo ba o Deep Brulee?
Ang usa ka classic French brulèe gihimo sa usa ka mabaw nga pinggan, apan sa paglabay sa panahon ang pamaagi sa paghimo sa usa ka ramekin milambo sa pagkapopular. Kung himoon nimo kini sa usa ka mabaw nga pinggan, pakunhuran ang oras sa pagluto sa labing menos 15 ka minutos.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 10 itlog yolks
- 1/2 tasa plus 1/4 tasa granulated asukal, gibahin
- 2 ka tasa nga bug-at nga krema
- 1/2 ka tasa kusog nga brewed espresso, gipabugnaw sa temperatura sa lawak
Unsaon sa Paghimo Niini
Pag-init og hurno sa 300F.
Paghimo sa 6 ka custard tasa sa usa ka dako nga pan nga adunay mga kilid nga labing menos 1 1/2 ka pulgada ang giladmon (tan-awa ang nota sa ibabaw mahitungod sa mabaw o lawom nga pagluto).
Pag-itom sa mga itlog sa itlog sa usa ka dako nga panaksan hangtud nga sila mobalik nga madanihon ug mahayag nga dalag. Hinay-hinay pag-whisk 1/2 nga tasa nga asukar, ang mga creams, ug espresso ngadto sa pinikpik nga itlog. Gipildi ang sagol nga 90 segundos.
Ibubo ang mga itlog ug cream pinaagi sa medium-mesh nga sieve ngadto sa usa ka dako (4 ka tasa) nga liquid nga tasa nga tasa.
Bahina ang sagol sa tunga sa 6 ka copa nga custard. Pun-a ang dako nga pan nga naghupot sa imong mga tasa nga adunay tubig nga nagabukal sa tunga sa mga kilid sa ramekin aron sa paghimo sa Bain-Marie o sa tubig sa pagluto. Ang paghimo niini nga palaliguan palibot sa mga cremes nagpahunong kanila gikan sa pag-curdling panahon sa pagluto. Kung ikaw swerte igo nga adunay usa ka pugon sa hurnohan, gamita kana.
Lutoa ang custard sa init nga tubig nga pagligo sulod sa 55 ka minuto ngadto sa 1 ka oras, hangtud nga ang custard ibutang apan nagpadayon sa paglihok sa gamay sa sentro sa dihang mag-jiggled. Pabugnaw ang custard sa kaligoanan sa tubig sulod sa 20 ka minutos, ug unya pabugnawa kini hangtud nga kini maputol.
Isablig ang nahibilin nga 1/4 nga tasa nga granulated asukal sa ibabaw sa ibabaw sa mga custards ug caramelize ang asukar sa usa ka gamay nga, handheld kusina nga sulo. Pag-alagad dayon.
Ang kini nga kape nga creme nga Brulee nga resipe naghimo sa 6 ka pagkaon.
Alternatibo nga Panamtang alang sa Cafe Crème Brulée
I-ring ang mga pagbag-o pinaagi sa pagbalhin sa dugang nga lami sa imong creme.
Mahimo usab nimo gamiton ang splash of Grand Marnier o uban pang mga liqueur sa classic creme brulée (dili alang sa mga bata, bisan pa). Inay nga gamiton ang lemon o orange sulayan ang mga linam-is nga mga ilimnon aron paghimo sa mga kausaban.
Pag-usab, tingali walay usa alang sa mga bata apan ang dessert mao ang pagpili sa usa ka dekadenteng pagsabwag sa Lavender o pagdugang og sobrang banilya.
Gi-update ni Elaine Lemm March 2017
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 469 |
| Total Fat | 38 g |
| Tulas nga Tambok | 21 g |
| Unsaturated Fat | 11 g |
| Cholesterol | 437 mg |
| Sodium | 157 mg |
| Carbohydrates | 20 g |
| Pagkaon sa Fiber | 0 g |
| Protein | 14 g |