"Ang Ensaimada," ang tradisyonal nga pan nga tam-is sa isla sa Mallorca, usa ka lamian nga pastry. Ang sinugdanan niining pinalabi nga tinapay gidebatehan apan mao ang labing siguro gikan sa Middle East. Kini giporma sa porma sa usa ka coil ug gisablig sa usa ka bug-at nga sinina sa powdered sugar. Gipahimuslan ang Ensaimadas isip usa ka pag-andam sa pamahaw nga dunked sa mainit nga kape, o ingon nga hapon nga snack o dessert.
Dili kini lisud nga himoon apan nagkinahanglan og usa ka gamay nga pagpailub sukad nga ang minasa kinahanglan nga mobangon sa daghang mga higayon. Sa sinugdan, ang mga ensaimadas mga tinapay nga matam-is nga gisagolag asukar, apan sa miaging siglo, sila nagsugod nga napuno sa cream, "cabello de angel" ( pumpkin jam ) o almond nougat .
Ang kini nga tradisyonal nga resipe sa ensaimada gipahiangay sa usa ka resipe nga gisulat sa El Aderezo, usa ka blog sa pagluto nga may kalabutan sa mantalaan sa El Norte de Castilla sa Espanya, ug nagsunod sa tradisyonal nga bersyon. Pagplano sa pagsugod sa resipe sa miaging adlaw ingon nga labing maayo nga tugutan ang mga ensaimadas nga mabanhaw sa tibuok gabii.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 3 1/4 tsp
- uga nga lebadura
- 1 1/4 ka tasa (300 ml) nga gatas, nga gipainit sa lukewarm
- 25 oz (750 gr) puti nga harina nga tinapay, gibahin
- 4 ka dako nga itlog
- 3/4 nga tasa (180 gr) nga granulated sugar
- 7 oz (200 gr.) Pagputol sa utanon
- 1/4 nga kopa
- powdered sugar para sa dekorasyon
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sagola ang lebadura nga may gahi nga gatas sa usa ka baso nga igsusukat hangtud mabungkag. Ibutang ang katunga sa harina ngadto sa usa ka dako nga panaksan nga panagsagol. Anam-anam nga ibubo ang gisagol nga gatas-yeast samtang gisudlag. Pag-mix hangtud nga ang mga sagol maporma sa usa ka minasa. Cover panaksan sa plastic wrap ug ibutang sa usa ka mainit nga lugar. Tugoti ang pagtubo hangtud nga ang gidaghanon nga doble nga doble, mga 1 ka oras. Samtang nagtubo ang minasa, kuhaa ang mga itlog gikan sa refrigerator aron moabut sa temperatura sa lawak.
- Sa higayon nga motubo ang minasa, idugang ang mga itlog sa minasa, usa matag higayon. Gamita ang usa ka dako nga kutsara o ang imong mga kamot aron ilakip ang mga itlog ngadto sa minasa. Dayon, dugangi ang asukar ug pukuton hangtud nga ang agi mosuhop sa asukar. Paghiusa sa nabilin nga harina, ibutang ang sticky dough sa imong mga kamot sulod sa 4 ngadto sa 5 ka minuto, hangtud nga ang pasta moporma og bola. Tabuni hugot sa plastic wrap ug tuguti nga mabanhaw 30 ngadto sa 45 ka minutos.
- Hinay nga harina ang usa ka tabla nga gibana-bana nga kwadrado nga 24 ka pulgada. Pinaagi sa paggamit sa usa ka rolling lagdok, roll sa minasa nga kaayo nga manipis. Kinahanglan kini nga tabon aron tabonan ang board. Pinaagi sa paggamit sa imong mga kamot, pagpahid sa pagputol sa utanon sa tumoy sa minasa.
- Guntinga ang minasa sama nga naghimo ka og jellyroll. Guntinga ngadto sa lingin nga mga 1 ka pulgada ang gibag-on. (Kini maghimo sa gibana-bana nga 18 rounds.) Pagbalhin sa usa ka plato.
- Pag-ani pag-usab ang pagputol pag-usab. Paligira ang matag piraso sa minasa ngadto sa usa ka taas nga coil o pisi, gamit ang imong mga kamot. Dayon, ilukot ang matag usa sa mga lubnganan sama sa sip-on, nga naghimo sa tradisyonal nga porma sa ensaimadas.
- Pagtabon sa mga panid sa cookie o usa ka linuto sa pan uban ang papel nga pergamino . Ibutang ang mga ensaimadas sa papel nga parchment nga nagbilin sa daghan nga luna tali kanila tungod kay kini molapad. Tugoti ang pagbangon hangtud nga sila magdoble sa gidak-on, sa labing maayo sa tibuok gabii. Ang gabii nga pagtaas sa panahon makapahimo sa dugang nga pagbag-o nga mahitabo, pagdugang sa lami ug gidak-on. Sa pagkatinuod, ang mga ensaimadas mahimong triple ang gidak-on.
- Kaina ang imong hurnohan sa 350 F / 180 C. Magaluto alang sa 12 ngadto sa 15 ka minutos sa center rack, hangtud nga browned sa ibabaw. Tugoti nga pabugnawon sulod sa 10 ngadto sa 15 ka minutos, unya isablig sa may powdered sugar ug magkalipay!
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 327 |
| Total Fat | 18 g |
| Tulas nga Tambok | 6 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 55 mg |
| Sodium | 582 mg |
| Carbohydrates | 36 g |
| Pagkaon sa Fiber | 3 g |
| Protein | 6 g |