Unsa ang Bulghur?
Ang Bhulghur nga trigo, o bulgur, gihimo gikan sa usa ka sinagol nga nagkalainlain nga matang sa trigo, o gikan lamang sa durum nga trigo, ug nagporma og pagkaon sama sa sereal. Ang nipis nga kahinam ug nagkalainlaing kini naghimo niini nga usa ka dako nga sangkap sa daghang mga pagkaon sa Middle Eastern nga lutuhe. Kini kasagarang makita sa mga pagkaon sa India ug Uropa.
Labaw sa kasagaran, ang bulgur makita isip pangunang sangkap sa tabbouleh ingon man sa kibbeh .
Ang Bulgur usab gigamit sa pilafs, mga tinapay ug mga sabaw. Adunay tulo ka nagkalainlain nga tipo sa bulgur nga trigo: maayo, medium, ug kasarangan. Ang labing taas nga kalidad nga bulgur adunay parehas nga gidak-on nga mga lugas nga nagtugot alang sa kanunay nga panahon sa pagluto. Ang matag usa kinahanglan nga gipili pag-ayo depende kung asa nga matang sa resipe nga gigamit niini. Ang nagkalainlain nga tipo sa bulgur adunay nagkalainlain nga kinahanglanon alang sa paghumog sa dili pa magluto.
Ang trigo nga Bulgur ginama gikan sa mga lugas nga una nga gimakmak, o tipik nga linat-an, ug dayon gipauga, sa kasagaran pinaagi sa pagpagawas sa adlaw. Ang lugas dayon gibutang sa yuta ug gisunod sumala sa gidak-on, nga naglangkob sa nagkalainlaing matang. Ang Bulgur magluto nga dali, mas paspas kay sa humay, ug sa pagkatinuod mas masustansya. Sa diha nga ang bulgur giproseso na, kini dili kinahanglan nga lutoon. Kasagaran ang labing maayo nga paagi sa pag-andam niini mao ang paghumol niini sa mainit nga tubig sa dili pa magsagol sa ubang mga sagol.
Pipila ka tuig na ang milabay, ang pagpalit sa bulgur nga trigo dili ingon ka yano sa pag-adto sa imong lokal nga supermarket.
Hinunoa, kini lagmit nagkinahanglan sa pagbisita sa usa ka tindahan sa panglawas sa pagkaon o sa merkado sa Tunga-tungang Sidlakan. Sa Estados Unidos, ang USDA nag-ila nga bulgur ingon nga usa ka bug-os nga lugas ug, nga tungod sa pagsaka sa pagkapopular sa tibuok nga lugas, ang bulgur karon mas sayon sa pagpangita sa dagkong mga merkado ingon man usab sa daghang mga tindahan sa online.
Ang pagtipig sa bulgur susama sa pagtipig sa bisan unsang lain nga humay o lugas.
Labing maayo nga ibutang ang bulgur sa usa ka sudlanan sa hangin ug ibutang kini sa refrigerator. Ang Bulgur naglangkob sa pipila sa iyang mga natural nga mga lana ug mahimong madaot kon ibutang sa mainit nga mga dapit sa kusina. Sa refrigerator, ang bulgur sagad magpabilin sulod sa unom ka bulan. Kon nagyelo, kini magpadayon.
Gikan sa tanan nga mga lugas nga magluto uban, ang bulgur mao ang usa nga takus nga gisulayan. Kini himsog, nga adunay daghan nga fiber ug protina kay sa puti nga humay. Kini mas ubos usab sa glycemic index ug adunay mas taas nga lebel sa bitamina ug minerales. Sayon nga magluto, mahimong magamit sa nagkalainlaing mga paagi ug ang iyang nutty nga pahumot nagdugang sa usa ka talagsaon ug makalingaw nga palami.