Unsa ang Papel sa Parchment?

Ang mga propesyonal nga panadero ug mga chef dugay nga adunay mga linukot sa pergamino sa kusina nga kanunay nilang nakuha ug alang sa daghang mga hinungdan. Karon nga kini nga staple dali nga magamit sa mga cook sa balay, sila, usab, nakadiskobre kung unsa kini ka kinahanglanon.

Unsa ang Papel sa Parchment?

Ang papel nga parchment mahimong makita diha sa mga bleached o wala-malitok nga mga bersyon. Gisapinan kini sa silicone, nga kini dili makit-an ug usab ang resistensya sa init (tan-awa ang pagputos sa imong paborito nga brand, ang kadaghanan mao ang hurnohan nga luwas hangtud sa 420 F).

Kining takluban mao ang kinadak-ang kalainan tali sa parchment paper ug waxed paper: ang waxed nga papel gisagol sa paraffin wax, nga matunaw o masunog. Ang parchment nga papel usab moabut sa pre-cut sheets, nga mas sayon.

Paggamit sa Parchment Paper

Sa higayon nga ikaw adunay usa ka roll sa papel nga parchment sa imong kusina, ang mga kahigayonan dili nimo makita ang mga paagi nga imong gigamit kini. Ania ang pipila sa atong paborito nga mga paagi:

• Mga Paghimo sa Paglut-od sa Linya o Cake Pans. Usa kini sa labing komon nga mga paagi sa paggamit sa panit. Ang pagbutang sa usa ka layer sa parchment nga papel sa imong linuto sa panapton nagpasabot nga dili ka kinahanglan nga maghaplas niini, ug ang mga cookies mo-slide dayon (plus mas sayon ​​ang paghugas human niana). Kung maghimo ka og daghang mga batch mahimo nimo gamiton pag-usab ang pergamino. Alang sa mga tinapay o tinapay, guntinga ang pergamino aron mahaum ang kalaha aron kini mapalong. Mahimo mo ang grasa sa kaldero, dayon i-press ang pergamino sa pan aron kini makuptan sa kalaha. Alang sa square o rectangular pans, ibilin ang usa ka pulgada nga overhang ug ang mga linuto nga mga butang mas sayon ​​nga kuhaon: lang angkunon ang nagbitay nga mga sulab! Daghan usab ang gigamit sa pergamino sa mga linuto sa pan alang sa mga utanon.

• Ang Layer Taliwala sa Sticky Cookies o Candies. Padayon ang lutoon nga mga pagkaon ug mga kendi gikan sa pag-ipit o pag-frost gikan sa smearing pinaagi sa pagbutang og usa ka panid sa pergamino sa matag layer sa imong sudlanan o kahon. Mahimo mo pa gani ibalhin ang parchment nga imong gigamit sa paglinya sa baking pan alang niini!
• Paghimo og usa ka Impromptu Piping Cornet alang sa Icing. Ang mga estudyante sa Culinary, ilabi na kadtong mga panuto sa pagkat-on, kasagaran nga gikinahanglan sa pag-master sa arte sa pagmugna og mga dekorasyon sa tsokolate sa pagdayandayan sa mga pastry o pagsulat sa pipa alang sa pag-personalize nga mga tinapay o pagsulat sa "Congratulations!" Sa tsokolate sa plato sa usa ka bag-ong nalambigit nga magtiayon. Kasagaran ilang buhaton kini sa usa ka ad hoc piping bag nga hinimo sa papel nga parchment: ang matig-a nga parchment mohupot sa natunaw nga chocolate o icing nga walay pagtulo, ug kini igmat nga makahimo sa usa ka gamay nga igo nga aperture alang sa detalyado nga pagsulat ug dekorasyon. Ang paghimo og cornet dili lisud.

• Naglangkob sa Surface sa Trabaho. I-tape ang usa ka panid sa pergamino ngadto sa usa ka counter ug duna ka'y ​​limpyo nga lihok sa trabaho alang sa imong hugaw nga trabaho, sama sa pagporma og mga meatballs o pagpaligid sa pastry dough. Ug sa katapusan, lugti lang ang teyp ug i-roll ang pergamino sa imong hugaw aron dali nga limpyohan kini ug ilabay.
• Magluto en Papillote . Ngano man ? Ang pagbutang sa pipila ka mga seasoning ug usa ka piraso sa isda o manok sa usa ka pouch sa papel nga parchment magtugot niini sa pagluto sa kaugalingon nga mahumot nga kabaligtuan sa kabisay-an, usa ka himsog nga paagi sa paghimo sa lami ug malomo nga pagkaon. Sulayi kini nga resipe alang sa flounder ug fennel sa parchment aron makita kung unsa kini ka impresibo nga matang sa pagpangandam. (Mahimo nimong gamiton ang aluminyo, apan ang pergamino mas mahayag!)
• Funnel Ingredients. Kung maningkamot ka nga pun-on ang usa ka gamay nga shaker sa homemade cinnamon sugar mixture o ibalhin ang keso nga imong gibutang sa pan, ang usa ka piraso sa pergamino dali nga maunlod ngadto sa usa ka funnel o sa usa ka pagbubo sa spout sa pagdala ug pagbu-bu sa mga sagol gikan sa usa ka dapit lain.