Kining sayon nga resipe sa flan usa ka kalainan sa classic Spanish vanilla custard nga gitawag og "flan" sa Kinatsila. Ang espresso nga kape naghatag niini nga flan nga usa ka talagsaon nga baho , nga naghimo niini nga usa ka hingpit nga panam-is aron malingaw uban sa usa ka baso nga liqueur human sa panihapon.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1/2 nga tasa nga asukar
- 3/4 nga copa nga whipping cream
- 3/4 tasa ubos nga tambok nga gatas
- 1/2 nga tasa
- espresso nga kape
- 1 teaspoon vanilla extract
- 3 ka itlog
- 1/4 tasa nga asukar
- 20 ka buok nga mga liso sa kape
Unsaon sa Paghimo Niini
Kini nga mga resipe makahimo sa 6 ka mga pagkaon - magahatag sa 6 ka indibidwal nga pagkaon sa ramekins.
Papason ang mga ramekin aron masiguro nga wala'y abog sa kanila. Ibutang sa usa ka dako nga pan nga linuto sa kalaha (9-inch x 13-inch).
Pag-init og 4-5 ka tasang tubig sa usa ka kolon alang sa kaligoanan sa tubig.
Ibutang ang usa ka bug-at nga skillet o saucepan sa kainit nga kainit sulod sa 30 segundos. Idugang ang 1/2 nga tasa nga asukar. Uban sa likod sa usa ka kahoy nga kutsara, tipigi ang asukar nga nagalihok kanunay hangtud nga ang asukar hingpit nga natunaw, ug sa usa ka punoan nga kolor brown nga kolor (caramelized).
Pag-ayo og kutsara nga sugar sa caramelized ngadto sa matag usa sa 6 ka ramekin o dako nga pinggan.
Pre-heat nga hurnohan sa 325F (162C) degrees.
Dusli ang gatas ug cream sa usa ka saucepan. (Padayon sa usa ka suod nga mata sa sa kalaha, mao nga kini dili lutoon sa.) Kuhaa diha-diha dayon ug pagpalihok sa kape.
Samtang sa usa ka mixing panaksan , gibunalan gamay 3 itlog . Mix sa 1/4 nga tasa nga asukar.
Pag-agas sa kanunay, hinay-hinay nga idugang ang mainit nga cream mixture ngadto sa egg yolk mixture . Pag-agas hangtud nga matunaw ang asukar. Pagdugang sa vanilla extract . Gisagol ang lami sa ramekins.
Pag-ayo sa pagkuha sa 1-2 ramekin aron sa paghatag sa pipila ka mga lawak sa pagbu-bu. Ibubo sa init nga tubig hangtud nga adunay 1/2-pulgada nga tubig sa 9 "x 13" nga linuto sa kalaha nga pagkaon alang sa nagaluto nga tubig nga kaligoanan. Ibalik ang mga ramekin. (Kon mogamit sa usa ka dako nga bukas nga pan nga linuto sa kalaha, siguroha nga ang pinggan igo ang gitas-on aron maabot ang tubig nga gikinahanglan.)
Kon ang lebel sa tubig dili moabot sa 3/4 sa mga kilid sa mga ramekin, pag-ayo ibubo ang dugang nga tubig. Pagluto nga naligo sa kaligoanan sa tubig sulod sa 50-60 ka minuto, o hangtud nga ang kutsilyo mogawas nga limpyo kon ibutang ang tunga nga agianan tali sa sentro ug ang ngilit sa pinggan.
Mubo nga sulat: Aron sa pagsiguro nga ang custard dili sobra sa pagluto, susiha ang pagkaadon human sa 45 minutos, dayon matag 3-5 ka minuto.
Pag-ayo sa pagkuha sa matag ramekin gikan sa kaligoanan sa tubig. Ibutang sa usa ka cooling rack hangtud lukewarm, nan chilled sa hingpit sa refrigerator. Kini sa kasagaran nagkinahanglan og labing menos 1 ka oras.
Kon andam moalagad, un-mold pinaagi sa pagdagan sa usa ka kutsilyo sa palibot sa sulud sa pan nga linuto sa kalaha. Ibutang ang usa ka gamay nga sud-an nga panaksan sa ibabaw sa ramekin. Sa usa ka kamot ubos sa ramekin ug ang usa sa ibabaw sa dapit, itunol.
I-tap ang ramekin ug ang flan kinahanglan nga ibutang sa plato. Kung dili kini, pag-ayo "pag-prod" sa flan gikan sa ramekin nga may gamay nga kutsilyo. Kinahanglan nga kini ibalhin gikan sa ramekin ngadto sa plato.
Himulahi uban sa tibuok nga mga liso sa kape ug alagaran.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 188 |
| Total Fat | 5 g |
| Tulas nga Tambok | 3 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 107 mg |
| Sodium | 79 mg |
| Carbohydrates | 29 g |
| Pagkaon sa Fiber | 0 g |
| Protein | 6 g |