Duyog nga White Seabass Greek Style

Kini nga glaze matam - is, lami ug mahilum nga mga herbal gikan sa ouzo .Dili mahadlok sa paggamit sa isda nga isda sa isda - kini sama sa sarsa sa isda nga gigamit sa karaang mga Romano, nga maoy pasiuna sa sarsa sa Worcestershire.

Kung wala ka puti nga bass sa dagat, gamita ang dagkong uwak o lain pang isda sama sa halibut , sturgeon, iho, marlin, tilefish o - kon makit-an nimo kini - ang Chilean seabass gikan sa New Zealand o sa isdang kapatagan sa Pasipiko.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1-2 ka libra nga isda (giputol ang mga steak)
• Gidibuho: asin (Kosher)
• 1 nga harina sa tasa (alang sa pagwagtang)
• 1 ka kutsara nga powder sa ahos
• 1/4 ka copa nga lana sa oliba
• 4 ka kutsarang fish sauce (Asian, o 2 tablespoons Worcestershire sauce)
• 2 ka kutsara nga lana sa oliba (dugang nga gilain gikan sa ubang lana)
• 2 tablespoons dugos
• 2 tablespoons ouzo (o uban pang mga anise-flavored liqueur)
• 1 ka kutsara
• oregano (tinadtad, lab-as)
• Garnish: black pepper (bag-ong basa)

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Guntinga ang isda nga steak ngadto sa dako nga cubes nga mga 1 1/2 ka pulgada ang gilapdon. Isablig ang kosher sa asin niini.
2. Sagola ang 2 ka kutsara nga lana sa olibo, ang dugos ug ang isda nga isagol sa isda pinaagi sa kusog nga pagkisikisi sulod sa usa ka minuto o labaw pa.
3. Sagola ang powder sa bawang nga may harina.
4. Pag-init og usa ka dako nga kaldero sa kainit sulod sa usa ka minuto o duha. Idugang ang labing - apan dili tanan - sa 1/4 nga tasa sa lana. Pagsugod uban sa usa ka gamay nga labaw pa sa katunga. Pag-init sa kainit ngadto sa medium-high ug himoa kini nga kainit sa 2 minutos.

1. Abogon ang isda uban ang nati nga harina, itaktak ang sobra ug luha sa lana. Himoa nga labing menos 2 sa 4 ka kilid sa mga isda nga isda nga gibutang sa usa ka bulawan nga brown. Mahimo usab nimo nga "hagkan" ang pikas nga mga kilid sa kainit pinaagi sa paghupot sa mga kilid nga kilid sa mga kilid ug pagpilit sa mga panit nga wala kaon sa mainit nga lana sulod sa pipila ka segundo.
   Mahimo nimo nga magluto ang mga isda sa mga batch kung ang imong pan gamay kaayo. Ihatag ang nahuman nga isda samtang imong buhaton ang uban. Idugang ang gidaghanon sa gitagana nga lana sa oliba kung kinahanglan nimo kini.
2. Kuhaa ang isda sa usa ka papel nga tualya ug ipahubas.
3. Ibubo sa ouzo ug ihigot ang bisan unsang browned bits nga kahoy nga kutsara. Idugang ang dugos sa isda nga isda-olibo nga lana ug isagol ang tanan sa maayo. Himoa nga kini magluto hangtud ang tibuok nawong sa pan usa ka daghang mga bula. Kuhaa ang kainit.
4. Idugang ang isda balik sa pan ug sinina sa sarsa.
5. Pag-alagad sa humay nga gidayandayanan sa oregano ug sa black pepper.

Aron makainom, pagpili og puti nga bino nga puti aron maputol ang katam-is sa glaze. Ang maayong mga pagpili usa ka Greek Assyrtiko, Pinot Grigio, usa ka Chenin Blanc o usa ka Sauvignon Blanc.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	1062
Total Fat	77 g
Tulas nga Tambok	23 g
Unsaturated Fat	36 g
Cholesterol	178 mg
Sodium	559 mg
Carbohydrates	27 g
Pagkaon sa Fiber	3 g
Protein	67 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)