Dairy-Free Vegan nga Zucchini Muffins

Kining makapahimuot nga vegan nga muffin yano sa pag-andam, lamian, ug kahibulongan sa panahon sa mga bulan sa ting-init kon ang zucchini anaa sa panahon. Ang oatmeal crumble topping siguradong opsyonal, apan nagkantidad sa dugang nga pipila ka segundo nga gikinahanglan aron maandam; ang topping nagdugang sa usa ka maanindot nga bakas sa mga muffins ug gikuha kini gikan sa adlaw-adlaw nga pagpangaon sa balay ngadto sa usa ka butang nga mas espesyal.

Ayaw pagdugang sa mga nuts ug mga pinauga nga bunga nga imong gipili sa batter aron ibutang ang imong muffins sa usa ka gamay. Nakaplagan ko ang mga pine nuts, walnuts, almonds, ug dried cherries aron mahimong nindot nga paghikap sa mga moist, summer muffins.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• Tungod sa Oatmeal Crumble Topping:
• 1/2 nga kopa nga puno sa brown sugar
• 1/2 nga tasa sa tibuok nga tumoy nga harina
• 1/2 tasa dali nga pagluto oats
• 1/4 ka teaspoon nga yuta nga kaningag
• 1/4 tasa dairy-free
• soy margarine (gihumok)
• Alang sa mga Muffin:
• 3 ka tasa nga harina sa tanan nga katuyoan
• 1 ka asin nga asin
• 1 ka kutsarita nga baking soda
• 3/4 nga kutsara nga baking powder
• 2 ka kutsaritang yuta nga kaningag
• 2 tasa puti nga asukar
• 3/4 nga mga lana sa utanon nga lana (o lana sa canola)
• 1/4 tasa nga soy gatas (o lain pa
• dairy-free nga milk substitute )
• 2 teaspoon vanilla extract
• 3 1/2 ka tasa grated zucchini

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Preheat ang hurno sa 350 F. Pagmugna og grasa nga duha ka 12 ka tasa nga muffin tins nga may dairy-free nga soy margarine o lana. Paggahin.
2. Pag-andam sa crumble topping. Sa usa ka gamay nga panaksan, isagol ang asukar, harina, oats, ug kanela hangtud maayo ang pagkasagol. Pinaagi sa paggamit sa imong mga tudlo o pastry cutter, guntinga ang dairy-free nga soy margarine hangtud nga ang sagol sama sa dagko nga mga mumho. Paggahin.
3. Pag-andam sa muffin batter. Sa usa ka dako nga panaksan, isagol ang harina, asin, baking soda, baking powder , ug cinnamon sa yuta hangtud nga maayo ang pagkalibang. Paggahin. Diha sa laing panagsagol nga panaksan nga nagkahiusa ang asukar, lana, gatas sa soy, ug vanilla nga kinuha sulod sa usa ka minuto o duha o hangtud nga ang sagol nga sangkap ug magkahiusa. (Ibahin pa kini sa diyutay.) Idugang ang basa nga mga sangkap ngadto sa uga, uban sa katunga sa grated zucchini. Pag-mix hangtud maayo ang pagkahiusa, unya pil-a sa nabilin nga grate zucchini.

1. Bahin ang batter ngadto sa giandam nga muffins tins, pagpuno sa matag kopa nga bahin sa 3/4 sa paagi nga puno. Isablig ang usa ka kutsara o paingon sa ibabaw nga sentro sa matag muffin. Magaluto sa 25-30 ka minutos, o hangtud nga ang muffins nga bulawan nga brown ug usa ka toothpick nga gisulod ngadto sa sentro sa usa ka muffin motumaw nga limpyo. Tugoti ang mga muffin nga bug-os nga bugnaw sa usa ka wire cooling rack.

Mga Kalainan sa Recipe:

• Ihatag ang usa ka kopa sa puti nga asukar nga adunay brown sugar
• Ibutang ang 3/4 nga kopa sa harina nga harina nga harina
• Ibutang ang 1/2 nga kopa sa grated zucchini uban sa applesauce
• Idugang ang dairy-free chocolate chips, nuts, o dried fruit nga imong gipili sa batter sa katapusan sa lakang 3

Kini nga resipe angay alang sa dairy-free, egg-free, ug vegan diets, apan sama sa bisan unsang resipe nga gitumong alang sa mga tawo nga adunay mga alerdyi o mga pagdili sa pagkaon, siguroha nga basahon ang tanang mga nutritional label nga maayo aron masiguro nga walay natago nga dairy nga nakuha sangkap (o uban pa nga alerdyi, kung kini magamit alang kanimo).

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	195
Total Fat	9 g
Tulas nga Tambok	1 g
Unsaturated Fat	5 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	204 mg
Carbohydrates	28 g
Pagkaon sa Fiber	1 g
Protein	1 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)