Kasagaran nga Gamit sa Dairy nga Mga Gamit sa Pagkaon

Ang pag-uswag sa dairy mahimong lisud sa tanan nga "mga tinago nga mga sagol sa dairy nga sagad makita sa mga produkto sa pagkaon. Kasagaran, bisan ang mga "non-dairy" nga mga produkto naglangkob sa mga sangkap nga nakuha gikan sa mga produkto sa dairy, nga naghimo sa mga lista sa sangkap sa pagbasa nga makapahigawad ug makalibog. Sa pagtabang sa pagsulat sa mga label sa nutrisyon, gamita kining komprehensibong listahan sa labing komon nga mga dairy ingredients nga anaa sa mga pagkaon.

• 01 sa 12

  Mantikilya

  Giprodyus pinaagi sa paggaling sa cream o gatas, kini nga semi-solid nga tambok makita sa daghang mga produkto sa pagkaon ug mga resipe, diha sa salted ug unsalted varieties. Ang ubang mga matang sa mantikilya nga sagad makita sa mga pagkaon mao ang Butter Fat , Butter Oil, ug Butter Solids .

• 02 sa 12

  Casein

  Ang phosphoprotein sa gatas, ang kasein gigamit ingon nga usa ka emulsifying ug binding ahente sa dili maihap nga mga pagkaong giproseso, lakip na ang "mga vegetarian" nga mga keso ug mga suplemento. Ang ubang mga matang sa casein nga sagad makita sa mga pagkaon mao ang Ammonium Caseinate , Calcium caseinate , Casein Hydrolyzate , Iron Caseinate , Magnesium Caseinate , Paracasein , Potassium Caseinate , Rennet Casein , Sodium Caseinate , ug Zinc Caseinate .

• 03 sa 12

  Keso

  Ang usa ka produkto nga gama sa baka, kanding, ug mga gatas sa gatas, keso, ug keso usa ka dakong bahin sa mga nagkalain-laing mga rehiyon nga 'mga pagkaon ug giproseso nga mga pagkaon. Ang kasagaran nga matang ug mga matang sa keso mao ang Brie, Cheddar, Chevre, Cream Cheese, Feta, Gouda, Mascarpone, Mozzarella, Parmesan, Ricotta, Roquefort, ug Swiss, bisan adunay gatusan ka mga klase ang anaa.

• 04 sa 12

  Cream

  Sa pagkatinuod, cream mao ang butterfat skimmed gikan sa nawong sa gatas ug gigamit sa lami ug matam-is nga mga pagkaon ug mga sarsa sa daghang mga kultura. Ang kasagaran nga matang sa cream mao ang Clotted Cream, Crème Fraiche, Half ug Half (Coffee Creamer), Heavy Whipping Cream, Light Cream, ug Sour Cream.

• 05 sa 12

  Curd

  Ang usa ka produkto sa unang lakang sa paghimo og keso, ang curd gihimo pinaagi sa pagpatubo sa baka, kanding, o gatas sa karnero ug dayon pagkuha sa mga curds gikan sa liquid whey. Ang Cottage Cheese, sukwahi sa ngalan niini, sa pagkatinuod usa ka matang sa curd.

• 06 sa 12

  Delactosed

  Ang taas nga protina sa pagkaon nga gikan sa whey.

• 07 sa 12

  Lactalbumin

  Gigamit ingon nga usa ka emulsifying ug binding agent sa mga produkto sa pagkaon, lactalbumin usa ka whey-derivative ug ang albumin component sa gatas. (Ang mga albumin mao ang nagapamulak ug nagbugkos nga mga ahente sa mga protina sa mananap, ug adunay sama nga katungdanan sa mga produkto sa pagkaon; ang mga itlog kasagaran ang component sa albumin sa mga produkto sa pagkaon ug mga resipe.)

• 08 sa 12

  Lactoglobulin

  Sama sa lactalbumin, ang lactoglobulin usa ka whey protein nga naglihok isip gelling ug stabilizing agent. Kini kasagarang makita sa tin-aw nga sports nga mga ilimnon.

• 09 sa 12

  Lactose

  Gitawag usab nga "asukar sa gatas," ang lactose mao ang disaccharide nga bahin sa gatas. Aron makunawan ang lactose, gikinahanglan ang usa ka kinaiyanhon nga enzyme, lactase. Samtang ang mga tawo natawo nga adunay abilidad sa pagmugna og igo nga kantidad sa lactase aron makunuton ang mga produkto sa lactose samtang nagapasuso, ang produksiyon sa lactase sa kadaghanang pagmenos sa edad, nga miresulta sa pagkadili matugot sa lactose. Samtang ang natural nga lactose sa mga produkto sa dairy sama sa gatas, keso, ug yogurt, kini kanunay usab nga anaa sa giprosesong mga pagkaon usab.

• 10 sa 12

  Gatas

  Samtang ang gatas gipatungha sa tanang mga mananap nga sus-an alang sa mga batan-on nga tig-alima, ang mga tawo kasagarang mokaon sa gatas gikan sa mga baka, mga kanding, ug mga karnero, bisan adunay mga kultura nga makabaton usab og gatas gikan sa ubang mga mammal. Samtang ang gatas gibaligya isip usa ka indibidwal nga produkto, ang mga gigikanan niini, ug uban pang mga porma sagad anaa sa ubang mga produkto sa pagkaon, sama sa buttermilk , buttermilk solids , dry milk powder , dry milk solids , evaporated gatas , hydrolyzed milk protein , fat milk , gatas nga powder , protina sa gatas, mga solido nga gatas, ug gipatam-is nga gatas nga gatas .

• 11 sa 12

  Kahibulongan

  Ang usa ka casein-derivative, recaldent kasagarang makita sa mga produkto sa ngipon, bisan kini gigamit usab sa chewing gum.

• 12 sa 12

  Whey ug Whey Proteins

  Ang whey gihimo sa una nga hugna sa paghimo sa keso ingon nga usa ka likido nga dayon giproseso aron makuha ang mga isolate sa whey protein. Ang Whey anaa sa nagkalain-laing mga giproseso ug giandam nga mga produkto sa pagkaon. Ang whey protein gilangkuban sa lactalbumin ug lactalglobulin ug makita sa mga produkto sa pagkaon ug mga suplementong panglawas. Ang ubang mga kasagaran nga matang sa whey nga anaa sa mga produkto sa pagkaon mao ang matam-is nga whey , whey powder , whey protein , whey protein concentrate , ug whey protein hydrolyzate .