Ang millefoglie (mille-feuille sa Pranses) gihubad nga "usa ka libo ka mga lut-od" ug usa kini sa labing pino ug elegante nga pastries: ang kahayag, ang mga flaky nga puff pastry nga may kolor nga zabaglione cream, mascarpone, whipped cream, o chocolate cream, o kombinasyon niini . Kini nga resipe naggamit sa usa ka zabaglione, nga gihimo uban sa mga itlog sa itlog ug sa Marsala nga bino, nga sinagol sa whipped cream, alang sa usa ka balbula, dekadenteng pagpuno. Ang gawas nga bahin gidekorasyonan sa usa ka sinagol nga toasted nga tinadtad nga mga almendras ug gibunalan ang mga biskwit sa Savoiardi, alang sa usa ka makapahimuot nga pagtandi sa creamy fill.
Bisan kini nagagikan sa France, nahimo kini nga popular sa tibuok Italy ug usa ka butang sa mga coffee bar sa Italy ug mga tindahan sa pastry.
Naghimo kini og usa ka impresibo nga pagtapos alang sa usa ka panihapon nga salo-salo o usa ka maanindot nga cake sa adlaw nga natawhan, bisan kung (kung gihimo uban sa tindahan nga gipalit nga puff pastry) kini dili gayud lisud himoon!
[Na-edit ni Danette St. Onge]
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 Frozen nga pastry nga pastry, nahumod sumala sa mga instruksyon sa package
- Powdered sugar, alang sa pag-alagad
- Alang sa Pagpuno ug Almond-Biscuit Crumble:
- 3/4 nga kopa nga almendras
- 3 ka itlog nga itlog
- 1/2 nga tasa granulated sugar
- 5 ka kutsara nga uga ang Marsala nga bino
- 1 1/3 ka tasa nga bag-o kaayo nga cream, nga pinabugnawan
- 4 Savoiardi biscuits (o 8 babaye)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sugdi pinaagi sa preheating your oven ngadto sa mga 460 F (230 C).
- Guntinga ang puff pastry ngadto sa tulo ka managsama nga sized nga mga piraso, ug paligdi kini ngadto sa medyo ubos pa sa 1/3-pulgada nga baga - ang mga panid mahimo nga lingin o kuwadrado, sumala sa gusto nimo.
- Tungod kay ang mga panid mag-urong (lapad sa kilid) samtang sila magluto, palig-unon kini nga mas dako kay sa gusto nimo ang natapos nga cake. Sila dili kaayo mag-usab kon imo kining ipahuway sulod sa 30 minutos sa dili pa mokaon.
- Sa higayon nga imong ilukot ang unang piraso, pagluto niini sulod sa 20 ka minuto sa hudno sa usa ka linuto nga panapton nga gilinya nga may papel nga parchment.
- Sa kasamtangan, paligdi ang ikaduha nga piraso, dayon lutoa kini sa samang paagi samtang imong paligiron ang ikatulo nga piraso.
- Samtang ang katapusan nga piraso sa pastry mao ang linuto sa kalaha, magsugod sa pag-andam sa zabaglione: Mince ang mga almendra ug ayaw gamita kini sa usa ka panit sa ubos nga kainit. Ibutang ang mga yolks sa usa ka gamay nga saucepan, labi nga wala untinned copper, pagpalihok sa granulated asukar, ug padayon nga stirring sa usa ka kahoy nga cuchara hangtud nga ang sagol nga hapit puti.
- Sunod, pagpalihok sa Marsala, sa usa ka higayon sa usa ka higayon. Ibutang ang saucepan sa usa ka ubos kaayo nga siga o sa ibabaw sa usa ka dobleng boiler ug kusog nga ginalok hangtud nga ang cream malig-on, unya ibubo kini ngadto sa usa ka mahinlo nga panaksan ug himoa kini nga bugnaw, nga usahay hinay-hinay.
- Sa diha nga ang tanan nga tulo ka mga piraso sa linuto nga puff pastry nga gipabugnaw ngadto sa lawak temperatura, abug sa usa kanila lightly uban sa powdered asukar (kini mao ang ibabaw nga piraso).
- Pagdugmok sa Savoiardi ug paghiusa sa mga minced, toasted almonds.
Sa pagtigum sa millefoglie:
- Magpundok lang sa dili pa mag-alagad, aron ang pastry magpabilin nga malipayon.
- Ibubo ang chilled cream ngadto sa usa ka panaksan ug latigo kini aron mapalig-on ang mga kinatumyan sa niyebe, dayon hinay-hinay nga piloon kini ngadto sa gipabugnaw nga zabaglione.
- Ibutang ang una nga piraso sa puff pastry sa platter o tray.
- Ipakatap ang 1/3 nga katloan sa zabaglione-cream sa pagpuno niini, ibutang ang ikaduhang palid sa pastry sa ibabaw, ug ibuklad ang katunga sa nabilin nga pagpuno niini. Pagtabon sa ikatulo nga piraso sa puff pastry (ang usa nga gibutangan og powdered sugar).
- Paggamit sa usa ka spatula aron ipakaylap ang nahibilin nga pagpuno sa mga kilid sa cake, dayon abog ang mga kilid sa almond-Savoiardi nga sagol aron tabonan ang cream. Kuhaa ang bisan unsang nahisalaag nga mumho gikan sa plato sa paghugas ug ibutang ang cake sa bugnaw nga dapit hangtud sa oras sa pag-alagad.
Mubo nga sulat: Ang cream nga gisugyot mahimong ilisan sa bisan unsa nga custard nga imong gipasabut, o bisan ang yano nga whipped cream, nga gipahimutang sa presko nga berry. Mobati nga libre ang pagdugang sa presko nga prutas, marmalade, jam, o Nutella sa tunga sa mga layer sa cream. Mahimo usab nimo nga tipikon ang millefoglie ngadto sa 1 sa 2.5 ka pulgada nga mga hiwa nga may hait nga kutsilyo, ug alagaran kini sa tinagsa.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 390 |
| Total Fat | 23 g |
| Tulas nga Tambok | 8 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 82 mg |
| Sodium | 82 mg |
| Carbohydrates | 35 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 10 g |