Bohemian Roast Duck (Pecena Kachna) Recipe

Kining yano nga resipe alang sa bohemian-style nga sinugba nga itik nga lamian sa dihang gihatagan og pagkaon nga Czech dumplings ug Polish nga sinugba nga pula nga cabbage. Ang itik o goose mahal kaayo alang sa adlaw-adlaw nga pagkaon, busa kini usa ka espesyal nga panihapon nga pagkaon sa akong pamilya gawas kung usa ikaw sa szlachta (mga hamili). Ang akong igsoong babaye wala kaayo mahinumdom sa pagpakighigala sa itik nga binhi nga gipalit sa buhing manok aron lang masaksihan ang pagkamatay niini ug ang dugo niini nahugasan sa czarnina nga sabaw . Suwerte, nakalingkawas ako sa mga kini nga Kodak nga mga gutlo. Ang sobrang duck mahimong magamit sa lutu nga karne-pierogi nga pagpuno , ingon nga pagputos sa mga uhong ug daghan pa.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 5-pound nga itik (hingpit nga gilimpyohan)
• 1 ka kutsara nga asin (kapin o kulang, kung gikinahanglan)
• 2 ka cloves nga ahos (tinadtad)
• 1 ka kutsara nga caraway seeds

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Hugasi ug pat-ak ang sulod ug gawas sa itik.
2. Guntinga ang mga tip sa pako, ug sobra nga tambok nga panit sa liog ug gikan sa lungag.
3. Dugangi ang tambok sa itik sa tanan nga adunay usa ka kakha, apan ayaw pagtusok sa karne.
4. Liberally exterior asin ug sa sulod sa itik, rub uban sa ahos ug isablig sa caraway.
5. Ibutang ang dughan-dughan sa usa ka pan nga giluto nga adunay taklob ug tabon. Kung ang itik anaa sa refrigerator, palingkura ang mga 2 ka oras aron makaabot sa temperatura sa lawak.

1. Hud nga hurno sa 350 F.
2. Ibubo ang 1 ka tasa nga tubig sa ilawom sa kaldero.
3. Itumok nga itik 1 oras, pag-skimming sa sobrang tambok.
4. Ibalik ang itik nga dughan ug ipadayon ang sinugba nga bukas alang sa laing oras, kanunay nga bugas, o hangtud nga ang usa ka instant-read thermometer nga gisal-ut ngadto sa paa maglista 150 F ug ang panit niini bulawanon.

Kuhaa gikan sa hudno ug himoa nga pahulay 10 ka minutos sa dili pa pagkulit.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	1967
Total Fat	161 g
Tulas nga Tambok	55 g
Unsaturated Fat	73 g
Cholesterol	476 mg
Sodium	2,085 mg
Carbohydrates	12 g
Pagkaon sa Fiber	1 g
Protein	110 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)