Ang mga tinapay nga Eccles dili mga tinapay, apan sumala sa imong makita sa niini nga resipe, sa pagkatinuod, ang usa ka gamay nga flat pastry nga puno sa uga nga prutas ug mga panakot. Ang pagkapopular sa gagmay nga mga tinapay wala mahanaw sulod sa mga siglo, tungod kay dili lamang kini lamian apan dali ra kaayo ug sayon buhaton.
Basaha ang mubo nga kasaysayan kung kini nga kalipay sa British nga kosinilya nga kusina sa ubos.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1lb 2oz (500g) nga pastry
- 1oz (25g) mantikilya, natunaw
- Pakubsan ang bag-o nga yuta nutmeg
- 1oz (25g) panit nga panit
- 4oz (110g) nga asukar
- 8oz (225g) currants
Unsaon sa Paghimo Niini
Pre-heat nga hurnohan sa 425F / 220C / Gas 7
- Sa usa ka medium saucepan, isagol ang asukar ug mantekilya ug magluto sa kainit nga kainit hangtud matunaw ang mantekilya.
- Kuhaa ang pan gikan sa kainit ug, idugang ang mga currant, panit nga panit ug nutmeg ngadto sa natunaw nga asukar ug mantekilya.
- Sa usa ka lightly-floured surface, paligdi ang pastry ug hinay-hinay nga guntingon ang mga round nga mga ¼ pulgada (0.5cm) nga gibag-on sa 4inch / 10cm diameter.
- Hayag nga grasa ang usa ka linuto sa kalaha uban sa diyutay nga mantekilya. Ibutang ang matag hiwa nga lingin sa pisara.
- Ibutang ang usa ka gamay nga kutsara nga pagpuno sa sentro sa matag sirkulo sa pastry.
- Dampen ang mga ngilit sa pastry nga may usa ka gamay nga bugnaw nga tubig ug drowing ang mga sulud sa ibabaw sa prutas ug pinch aron sa pagsilyo. Kini tingali usa ka gamay nga baga sa tunga, apan ibutang ang patty sa ibabaw, ug dayon hinayhinay nga gamiton ang usa ka rolling pin aron patagon ang mga tinapay.
- Pag-snip sa usa ka V sa ibabaw nga adunay usa ka parisan sa gunting aron sa pagtabang sa alisngaw nga makalingkawas sa panahon sa pagluto dayon isul-ob ang mga tinapay nga bug-os nga adunay bugnaw nga tubig ug dayon isablig ang matag cake nga adunay usa ka gamay nga dugang nga asukar.
- Magaluto sa sentro sa usa ka preheated hudno sulod sa 15 minutos o hangtud nga ang mga sulud gaan nga bulawan brown.
- Kuhaa gikan sa hudno ug ibutang ang Eccles Cakes sa usa ka wire cooling rack ug biyai sila aron moadto sa katugnaw (bisan pa nga sila usab malipayon nga dili kaayo mainit-init - nga imong gipili.
- Paningkamut nga dili kaonon ang tanan sa usa ka higayon apan pasidan-an, sila mas daghan.
Ang Kasaysayan sa Cake Eccles
Ang balangay sa Eccles sa makausa nagbarug sa iyang kaugalingon, uban sa Eccles Cake Shop diha sa iyang kasingkasing. Sa 1793, ang tindahan ni James Birch sa eskina sa Vicarage Road sa Eccles nagsugod sa pagbaligya sa gamay, patag, nga mga tinapay. Ang kanhi nga balangay usa na karon ka bahin sa Salford, Manchester, ug wala'y pagsubay sa nabilin nga orihinal nga tindahan. Basaha ang dugang sa kasaysayan sa mga tinapay sumala sa giasoy sa Salford City Council, kinsa angay mahibalo sa sugilanon.
Ang purist sa cake sa Eccles moyukbo sa mosunod nga sugyot kon gusto nimo ang usa ka kausaban nga mopuli sa pipila ka mga currant alang sa uga nga cranberry (craisins). O alang sa tinuod nga bersyon sa hamtong, hunahunaa ang pipila ka kutsara sa brandy sa bunga nga bunga.
Gibase sa usa ka resipe sa maayong kabubut-on sa Salford City Council
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 322 |
| Total Fat | 20 g |
| Tulas nga Tambok | 4 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sodium | 115 mg |
| Carbohydrates | 33 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 3 g |