Kini usa ka tigulang ug tradisyonal nga resipe sa Italy, ug usab "pagkaon sa mag-uuma" sa pinakamaayo nga matang; Gihimo kini kaniadto sa panahon sa tinghunlak ug sa tingtugnaw sa mga kabus kaayo nga makahimo sa paghatag sa harina sa trigo.
Ang kastanyas sa kaston, sa pagkatinuod, tasty kaayo, ug ang pagpakig-uban sa kakabos sa pagkakaron nahanaw sa hingpit. Sa laing pagkasulti: kini usa ka elegante ug masustansya nga alternatibo sa tingdagdag sa regular pasta.
Sa kini nga resipe, ang harina sa chestnut gisagol sa harina sa trigo aron paghimo sa usa ka minasa alang sa presko nga pasta, nga mahimong putlon nga dili porma nga mga porma ( stracci ), o taas, makitid, flat noodles ( tagliatelle ). Ang pasta gisilbihan sa usa ka yano nga sarsa nga hinay nga mantikilya nga may lami nga dahon, aron tugotan ang liso sa nutty, earthy chestnut nga mahayag. Mahimo usab nimo madugang ang usa ka duga sa bag-ong pino nga Parmigiano-Reggiano nga keso sa pagserbisyo (opsyonal).
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 1/2 ka tasa nga harina sa tanan nga katuyoan
- 4/5 nga tasa / 100 gramos nga harina sa chestnut
- 4 ka itlog
- 2 ka kutsara nga lana sa oliba
- 1/2 ka tasa nga walay mantsa nga mantikilya
- 1 sage dahon
- asin sa pagtilaw
- itom nga paminta sa pagtilaw
- Opsyonal: bag-o nga grated
- Parmigiano-Reggiano nga keso
Unsaon sa Paghimo Niini
Pag-ayuha sa mga lumbay, pagtukod niini ngadto sa usa ka bungdo sa usa ka kahoy nga nawong, mag-scoop sa usa ka atabay sa bungdo aron mahimong usa ka porma nga sama sa bulkan, ug lutoon ang mga itlog ngadto sa bungbong, uban sa lana sa oliba ug usa ka pinch nga asin.
Kumuha sa minasa sulod sa 10-15 minutos, o hangtud nga kini lig-on ug pagkamaunat-unat (tan-awa ang mga instruksyon alang sa paghimo sa preskong masa nga pasta). Guntinga ang minasa ngadto sa bahin sa gibag-on nga gibug-aton, ug dayon guntinga ang piraso ngadto sa dili regular nga mga piraso gamit ang usa ka kutsilyo o gisalsal nga pastry wheel (ang pulong nga stracci nagkahulogan og nuog) o modagan sa usa ka pastry machine aron maputol ang taas, manipis nga tagliatelle .
Pagbutang og usa ka dako nga kolon sa tubig aron lutoon ang taas nga kainit alang sa pasta.
Sa kasamtangan, matunaw ang mantikilya sa usa ka gamay nga kaldero sa ubos nga kainit uban sa mensahe, nga kini nga palami. Himoa nga ang mga luwas nga dahon infuse ngadto sa mantequilla alang sa 1-2 ka minuto, unya kuhaa ang mga dahon ug isalikway kini. Panahon sa nangatunaw nga mantekilya aron makatilaw sa asin ug paminta.
Sa diha nga ang pasta nga tubig moabut sa usa ka rolling hubag, add 1-2 tablespoons sa coarse dagat asin sa tubig. Sa diha nga kini mobalik sa usa ka nagligid nga hubag, dugangi ang pasta ug magluto sulod sa 1-2 ka minuto (tungod kay ang pasta presko, kini moluto nga dali kaayo).
Hugasi ang pasta, ibalik kini sa kaldero ug hinay-hinay nga itambog kini sa mantikilya nga gisudlan sa mantequilla. Pag-alagad uban sa grated Parmigiano sa kilid alang niadtong gusto nga mogamit niini.
[Na-edit ni Danette St. Onge]
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 545 |
| Total Fat | 42 g |
| Tulas nga Tambok | 19 g |
| Unsaturated Fat | 17 g |
| Cholesterol | 269 mg |
| Sodium | 862 mg |
| Carbohydrates | 32 g |
| Pagkaon sa Fiber | 4 g |
| Protein | 12 g |