Char Kway Teow: Ang Emperor sa Malaysian Noodles

Ang usa sa Malaysian nga noodle dishes nga dili angayng sulayan sa pagsulay sa pagbisita sa Malaysia (ilabi na sa Penang) o Singapore, o kalan-on sa usa ka Malaysian restaurant mao ang char kway teow . Kini nga pagpasiga nga fried dish adunay daghan nga noodles, karne (pork o Chinese sausage, o pareho), seafood (shrimp, squid o cockles) ug mga utanon (chinese chives ug mung bean sprouts ang pinaka-basic) nga gikaon sa soy sauce ug belacan , ang Malaysian shrimp paste. Ang mga modernong bersyon hapit kanunay naglakip sa gisulsol nga mga itlog.

Ang tanan mahitungod sa mga Noodles

Ang labing maayo nga noodle nga gamiton alang sa paghimo sa char kway teow gitawag nga kway teow sa Malaysia nga sa pagkatinuod sama sa shahe fen o siya fen (gitawag usab nga ho fun), ang matang nga gigamit sa pagluto sa chinese fun chow fun , flat rice noodles mga tulo ka kwarto sa usa ka pulgada ang gilapdon ug usa ka gamay nga mas ubos sa usa ka quarter sa usa ka pulgada ang gibag-on. Gipamaligya kini nga lab-as sa mga tindahan sa Asia (puno sa vacuum, sa pipila ka mga kaso). Ganahan kong ihulog kini sa hinay nga tubig nga magaluto sulod sa usa ka gutlo ug ihulog kini sa iced water sa dili pa pagpukaw. Kung dili makakaplag og lab-as nga noodles nga humay, ang mga binulad nga matang mahimo. Sunda ang mga direksyon nga pakete aron gamiton sa pagpalihok sa fries.

Kini nga resipe nagdala sa bahin sa pork lard.

Pag-uswag sa pagluto ALWAYS nagkinahanglan kanunay og taas nga kainit.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 2 ka kutsara nga peanut oil
• 2 mga shallots (thinly sliced)
• 1/2 ka kutsaritang ahos (minced)
• 1/2 ka kutsarita nga pasayan
• 1 pinch sugar (manggihatagon)
• Opsyonal: 1/2 ka kutsara nga chili paste
• 100 ka gramos nga tiyan sa baboy (nipis nga nipis, sama sa bacon; walay panit)
• 1 ka kutsara nga itom nga soy sauce (kapin o kulang sa pagtilaw)
• 6 ngadto sa 8 medium-sized nga shrimp (gikunhutan ug gihulagway)
• 3 ka lindog nga chinese nga chives (mga scallion mahimong ilisan, giputol sa usa ka pulgada nga gitas-on)
• 4 ka onsa nga gilapdon nga bugas humay
• 1 tasa
• mung bean sprouts

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Init ang lana sa peanut sa usa ka wok o frying pan.
2. Sa kainit nga kainit, pakuhaa ang mga shallots, ahos, panit nga udlan, asukar, ug chili paste (kon gamiton) hangtud nga mahumot.
3. Ibaligya ang kainit ug idugang ang mga hiwa sa baboy. Pagkaon sa usa ka gamay nga toyo. Pag-uswag sulod sa usa ka minuto o hangtud nga ang baboy dili na puti.
4. Idugang ang mga pasayan ug mga chives. Padayon sa pagpalihok sa usa ka minuto.
5. Ihulog ang mga noodles sa bugas. Drizzle sa mas daghang soy sauce. Pag-uswag hangtud nga ang mga noody gipainit.

1. Sa kataposan, dugangi ang mga sprouts ug itlog. Pag-uswag hangtud nga ang mga itlog ibutang ug ang mga sprout gamay nga nalaya.
2. Tilawi ug dugangi ang daghan nga toyo, kon gikinahanglan.
3. Bahina ang char kway teow sa tunga sa duha ka mga plato o mabaw nga mga panaksan (nga gitaoran og mga lettuce strips, kung gusto nimo ang plating nga plating) ug pag-alagad sa makausa.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	1437
Total Fat	135 g
Tulas nga Tambok	46 g
Unsaturated Fat	62 g
Cholesterol	220 mg
Sodium	734 mg
Carbohydrates	23 g
Pagkaon sa Fiber	2 g
Protein	33 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)