Ganahan ko sa tanan nga matang sa coleslaw, o "slaw" lang kung daghang tawo ang nagtawag niini. Ganahan pa gani ako nga usahay dili kaayo maayo, mahiligon kaayo nga slaw nga nagsilbi sa mga gamay nga papel nga tasa kauban sa sandwich sa deli o diner. Apan gusto ko nga usbon ang ideya sa slaw, usab, gikan sa tradisyonal nga tanan nga Amerikano, mga matang sa basahon sa niini nga bersyon nga gibase sa mga salads nga atong makuha sa usa ka restaurant sa Hapon. Ang akong magulang nga anak nga lalaki nga si Jack naggamit niini nga gingery-miso nga pagsinina ug akong gihunahuna nga kini daku nga itabon sa usa ka magul-anon nga gutmon nga gunting nga mga utanon. Alang niadtong dili pamilyar sa miso, kini usa ka Paste nga gihimo gikan sa fermented soybeans ug barley o rice malt, nga gigamit sa pagluto sa Hapon.
Si Kohlrabi usa ka membro sa krus nga pamilya nga utanon. Kini samag gidak-on sa usa ka kahel, nga adunay usa ka hugpong nga mga sanga nga naglutaw ug usa ka baga nga panit nga mahimong gikan sa luspad nga berde ngadto sa purpura-ish. Ang mga dahon, mga punoan ug mga gamut ang tanan nga makaon, ug ang gagmay nga mga tambong mas malumo ug lami. Kini nagpahinumdum kanako sa lami ug panit sa gipanitan nga mga punoan sa broccoli. Panit kini pag-ayo (tingali kinahanglan ang usa ka hait nga kutsilyo alang niini, ingon nga ang panit kusog kaayo) ug tipik, julienne o grate kini sa imong salad alang sa usa ka dako nga crunch ug usa ka presko apan gamay nga halang palami. Mahimo usab kini nga lutoon: gigaid, gisudlan, gisugba, o pinatuto, apan kasagaran nga dili kini gamiton nga hilaw tungod sa maanindot nga lami niini ug gipahayag nga lugas.
Alang sa pinakamaayo nga paghugno, isablig ang salad uban ang pagsinina nga dili molapas sa 6 ka oras sa dili pa mag-alagad, ug ibutang sa refrigerated. Ang pagsinina nindot kaayo, mao nga dili nimo kinahanglan nga gamiton ang tanan niini. Ang mga tyempo dunay dagway sa pipila nga brown rice.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 ka kutsarang ginger (presko, grated)
- 1 shallot (tinadtad)
- 2 tablespoons miso paste
- 2 ka kutsara nga lana sa utanon (o canola o uban pang lana sa lana nga neutral)
- 2 ka kutsarang kan-on sa suka
- 1 ka kutsara nga soy sauce
- 1 teaspoon lana sa lana (toasted)
- 2 ka kutsarang tubig
- 2 ka copa nga cabbage (pino nga pinutol)
- 6 ka dagkong carrots (gipanitan ug giputol ngadto sa nipis kaayo nga mga matchsticks o giputol)
- 1 kohlrabi (gipanitan ug giputol ngadto sa nipis kaayo nga mga matchsticks o giputol)
- Garnish: t oasted sesame seeds
Unsaon sa Paghimo Niini
Sa usa ka processor nga pagkaon nga gisudlan sa metal nga sulud, idugang ang luya, shallot, miso, lana, suka, toyo, ug lana sa lana. Pulse hangtud nga maayo ang pagkahiusa. Idugang ang tubig, ug puree hangtud nga maayo ang pagkasagol.
- Gabunon ang cabbage, carrots ug kohlrabi sa usa ka dako nga serving bowl, drizzle ibabaw sa pagsinina (mahimo nimo nga magsugod sa mga 3/4 sa pagsinina, ug tan-awa kon gusto nimo nga makaluwas sa uban alang sa laing salad), palagpoton ug alagaran.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 63 |
| Total Fat | 5 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 292 mg |
| Carbohydrates | 5 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 1 g |