Nganong Bramley Apples ?:
Ang mga magluluto sa Britanya nagkauyon nga ang Bramley nga mansanas sa Bramley mao ang pinakamaayo nga mansanas sa pagluto. Apan ngano? Kini adunay kalabotan sa balanse sa asukal ug acid nga makita sa Bramley apple. Ang Bramleys adunay labaw nga acid ug dili kaayo asukar kay sa ubang mga mansanas aron sila magpabilin sa ilang tangy nga lami kon lutoon. Ang Bramley usab adunay usa ka lamian nga 'matunaw-sa-sa-sa baba' texture nga pag-usab nga gihuptan sa diha nga linuto.
Ang dessert o pagkaon sa mga mansanas, adunay ubos nga lebel sa acid ug mas taas nga asukal, nga naghatag kanila og usa ka tam-is nga lami alang sa pagkaon apan usa nga nawala kon lutoon.
Ang Kasaysayan:
Talagsaon ang paghunahuna nga sa diha nga ang usa ka batan-ong babaye, si Mary Ann Brailsford nagtanum ug mga pips sa iyang tanaman niadtong 1809, gamay ra ang iyang nasayran nga pipila ka tuig ang milabay ang mga pips mahimong motubo nga bunga sa bunga nga nailhan nga Bramleys Seedling.
Si Matthew Bramley, mipalit sa payag ug samtang siya nagpuyo didto gipangutana sa usa ka lokal nga nurseryman, si Henry Merryweather, kung mahimo niya nga kuhaon ang mga cuttings. Si Bramley miuyon sa kondisyon nga ang apuhan nga ginganlan sunod kaniya.
Karon ug ang mga 25,000 ka tonilada sa Bramley gibaligya kada tuig, ug ang dugang 58,000 ka tonilada nga gigamit sa komersyo sa mga produkto sa mansanas sama sa mga pie, sausage , cider ug juice.
Ug sila mga himsog:
- Sila adunay gamhanan nga tinubdan sa antioxidants, inc polyphenols, flavonoids, ug bitamina C.
- Usa ka maayong tinubdan sa fiber. Ang usa ka dako nga mansanas adunay 5.7 gramos nga fiber. Ang mga pagkaon nga hatag-as diha sa fiber may kalabutan sa pagkunhod sa risgo sa pagpalambo sa sakit sa kasingkasing.
- Ang antioxidant nga sulod nalangkit sa pagpugong sa kanser sa baga, pagpaayo sa pag-obra sa baga, ug pagpugong sa type II nga diabetes.
- Ang Vitamin A makatabang sa pagpadayon sa panan-aw ug makapahimsog sa sistema sa imyunidad.
- Ang puthaw nagpugong sa anemia.
- Ang mga flavonoid sa mga mansanas nga gitawag quercetin gipakita nga dunay mga anti-cancer properties.
- Sa tradisyonal nga tambal nga giluto nga mansanas makatabang sa paghunong sa kalibanga.
Mga Paagi sa Paggamit Kanila:
- Idugang ang stewed nga mansanas ngadto sa init o bugnaw aron mag-andam og bugas o porridge.
- Idugang ngadto sa mga sabaw, mga pagpanghimo sa hugas o humay. Ang mga mansanas mag-ipon og maayo uban sa mga pagkaon nga halang ug uban pang lamian nga mga pagkaon.
- Ang linuto nga mga mansanas makatilaw og maayo sa uban nga mga prutas ug mga utanon, sama sa cranberry, kamote ug karot.
- Gamita ang Bramleys aron paghimo sa mga sauces o salsas nga mag-uban sa karne, manok o isda.
- Paggamit sa linuto nga mansanas sa mga pancake o waffles alang sa pamahaw.
- Magaluto sa Bramleys nga adunay cinnamon & pasas sa microwave alang sa usa ka dessert nga dali. Ang mga dagko nga lami nga maayo ang mga maple syrup, dugos, prutas nga citrus, cloves ug nutmeg.