Ang pagkapukan labi ka daghan sa garden nga gipananom nga talong. Kung nakita nimo ang imong kaugalingon nga nabahaan sa usa ka dako nga pag-ani sa talong, nan kini kinahanglan nga sulayan ang resipe. Simple, rustiko, ug hinanduraw nga kini mahimo nga mahimong usa ka nag-unang pagkaon o giputol ngadto sa mas gagmay nga mga hiwa ug mag-alagad kauban sa vinaigrette sa kanding nga kanding.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 flatbreads (o igo nga giandam
- minasa sa 2 medium flatbreads)
- 2 medium nga eggplants sa globo (o 2 dako
- Asian talong s)
- 2 ka kutsara nga lana sa oliba
- 2 ka cloves nga ahos (minced)
- Dash asin
- Dash black pepper
- 1 tasa baby arugula (o herbs of choice)
- 1/2 teaspoon nga asin nga mga linaw sa dagat (garnish)
- Alang sa Vinaigrette:
- 1 tasa nga buttermilk
- 1/4 nga tasa nga humok
- kanding nga kanding
- 1 clove nga ahos
- 1 / 4t teaspoon / 1.25 mL nga asin nga asin
Unsaon sa Paghimo Niini
1. Ang pagpirma sa talong nagadepende sa matang nga imong ginabuhat. Alang sa mas taas nga talong sa Asya, putlon ang taas nga mga piraso. Kon mogamit ka sa globo nga talong, tunga-tunga. Guntinga ang asin ngadto sa gibutyag nga unod ug ibutang sa usa ka wire wrack nga adunay pan sa ilalum. Makatabang kini sa pag-alkitran ang pait nga likido gikan sa talong. Pasagdi sila sa paglingkod sa ingon niining paagiha sulod sa mga 1 ka oras. Sa dali nga paglaba sa asin ug sobra nga likido gikan sa mga piraso sa talong.
Pat uga sa usa ka limpyo nga tualya sa kusina sa mga tualya nga papel. Paggahin.
2. Samtang ang talong gitinguha nga mag-andam, pag-andam og vinaigrette. Ibutang ang tanan nga mga sangkap ngadto sa usa ka blender ug sa pagsagol alang sa 15 10-15 segundos. Tilawi alang sa asin ug dugang pa kon gikinahanglan. Ibubo ngadto sa usa ka panaksan, tabonan ug ibutang sa fridge hangtud sa mga 15 minutos sa dili pa ang flatbread andam sa pag-alagad.
3. Pag-init og mainit nga grill alang sa medium nga kainit. Ibutang ang sinabwan nga unod sa lana sa oliba ug panahon uban sa usa ka gamay nga itom nga paminta. Ibutang sa grill ug magluto alang sa 2 ka minutos matag kiliran (o labaw pa depende sa gibag-on.) Sa dihang malumo, kuhaa ug ibutang sa usa ka dako nga pinggan. Tabuni uban sa foil ug isalikway.
4. isagol ang mga 1/4 nga tasa / 60 mL lana sa oliba nga may grated nga ahos. Paggahin.
5. Pagputol sa minasa, pagtukod og duha ka oblong nga pormag flatbread (mga 1 ka "baga). Ang oil grill maayong pagkabutang. Ibutang ang flatbread sa grill ug pagluto sa usa ka kilid sulod sa 3-4 ka minuto hangtud nga kini adunay nindot nga grill mark ug magsugod sa usa ka golden brown kolor.
6. Kuhaa gikan sa grill ug brush nga wala kaon nga bahin nga adunay lana nga lana sa oliba. Ang pagtan-aw sa giluto nga bahin nga giluto nag-atubang. Ibutang ang sinagol nga lana sa olibo sa olibo. Ipahimutang ang pan nga talong sa ibabaw. Ibalik ang flatbread sa grill. Ibutang ang hilaw nga kilid sa ubos, duol nga paglabaw ug padayon nga pagluto sulod sa 5-6 ka minuto o hangtud nga ang minasa lig-on ug bulawan nga brown.
7. Sa higayon nga lutoon, kuhaa ang flatbread gikan sa grill, isablig ang mga linaw nga asin sa dagat ug ang ibabaw nga adunay baby arugula o bisan unsang hilba o gamay nga berde nga kapilian. Guntinga ang mga piraso ug alagaran ang vinaigrette sa keso sa kanding.