Corned Beef ug Cabbage alang sa Duha ka Recipe

Ang tinadtad nga karne ug repolyo usa sa usa sa atong labing paborito nga usa ka kalan-on (ilabi na sa St. Patricks Day). Nakakat-on kami kung unsaon kini himoon sa ibabaw sa kalan. Apan mga 15 ka tuig ang milabay ang usa ka higala nagsugyot sa paghimo niini diha sa hudno sa usa ka cocotte ug among nadiskobrehan nga ang mas malumo ug dili diretso nga kainit sa hurno nagpatungha sa usa ka labaw nga malumo ug mas maayo nga resulta. Ang usa ka hinay nga cooker maayo usab nga kapilian.

Kining pinggan nailhan usab nga New England Boiled Beef, apan ang nagabukal nga karne usa ka dili maayo nga ideya. Kini naghimo sa karne nga lisud ug gipuga ang mga duga.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 2-lb. corned beef brisket; gikuha sa makita nga tambok
• 1 botelya sa beer (o 6-12 oz nga tubig o karne sa karne)
• 2 tsp. liso sa coriander
• 1 tsp. itom nga peppercorns
• 1 tsp. dill nga binhi
• 1 tsp. tibuok nga tabang
• opsyonal: 1 tsp. juniper berries *
• 1 bay dahon
• 2 carrots; gipanitan ug giputol sa 1 ka "gitas-on
• 1 ka dako nga sibuyas, 4 "diyametro; putlon
• 2 mga turnip, 3 "diametro nga giputol
• 1/4 ulo nga cabbage; guntinga ang katunga
• 2 waxy nga patatas (sama sa Red Bliss), 3 "diametro nga giputol

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Hurno sa kainit ngadto sa 325 F.
2. Ibutang ang mga panakot diha sa usa ka tea ball o paghimo og usa ka gamay nga bag nga gihimo gikan sa cheesecloth.
3. Rinse corned beef ug ibutang sa usa ka dako nga Dutch oven (itandi presyo).
4. Pagdugang og serbesa, 1 carrot, 1/2 sibuyas, ug panimpla sa panimpla ug igo nga dugang nga serbesa, tubig, o sabaw nga halos dili matabonan ang latak. Ibutang sa ibabaw sa medium kainit ug dad-on ngadto sa usa ka lagsik simmer; apan ayaw paglubog. Tabuni ug ibutang sa lower-middle rack sa oven.
5. Magluto 1 ka oras, ibalik ang brisket ug idugang ang igo nga dugang nga tubig (kon gikinahanglan) aron madala ang lebel nga karne. Balika ang 1 ka oras sa ulahi.

1. Human sa 3 ka oras, kuhaa gikan sa hurno ug huboa ang brisket gikan sa sabaw ug ibutang sa usa ka plato. Gub-a ang mga carrots ug mga sibuyas ug isalikway ang duga sa spice.
2. Idugang ang tanan nga nahabilin nga mga utanon, ibutang sa kalan sa medium-low heat, tabunan, ug magluto sulod sa tunga sa oras o hangtud nga ang mga utanon mahimong humay. Kuhaa gikan sa kainit.
3. Gikan sa lugas sa lugas sa lugas ug ibutang kini balik ngadto sa sagol sa utanon aron magpainit.
4. Ganahan kaming mag-alagad niini uban sa usa ka koleksyon sa mga mustard: Dijon, Polako, honey-mustard, bisan unsa. Dayon akong pahiran ang usa ka piraso sa karne uban sa Dijon, ang usa nga adunay dugos-mustard, ug usa ka patatas sa Polako. Ang nagkalainlaing mga mustasa naghatag sa matag usa sa usa ka talagsaong lami.

* Ang Juniper berries adunay talagsaon nga palami. Kung dili nimo kini makita sa imong lokal nga tindahan sa gourmet, mahimo nimong idugang ang usa ka presko nga rosemary.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	1774
Total Fat	65 g
Tulas nga Tambok	25 g
Unsaturated Fat	29 g
Cholesterol	392 mg
Sodium	639 mg
Carbohydrates	155 g
Pagkaon sa Fiber	32 g
Protein	143 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)